IL BORRO Polissena 2012

Kód: V0335
Značka: IL BORRO
991 Kč –12 %
Polissena Il Borro Tuscany Toscana Wine of Italy Michal Procházka Vinotéka Klánovice
991 Kč –12 % 868 Kč / ks 1 157,33 Kč / 1 l
Skladem
Můžeme doručit do:
1.11.2021

Barva vína je temně rubínová. V aroma nalezneme svěžest červeného ovoce, v kombinaci s tóny podrostu.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Barva vína je temně rubínová. V aroma nalezneme svěžest červeného ovoce, v kombinaci s tóny podrostu. V chuti je víno suché, ovocné, s dobrou strukturou, tóny kůže a tabáku a příjemnou tříslovinou. Delší a přetrvávající dochuť. Skvěle se snoubí k typickým toskánským pokrmům, vyzrálým sýrům, nakládanému masu nebo zvěřině.

Polissena je 100% Sangiovese z jednoho vinohradu s názvem Politi, který se nachází na nejvýše položených místech Il Borro, přibližně 350 m.n.m. Tento vinohrad produkuje na celý 1 hektar pouze okolo 4500 kg, což je ekvivalent přibližně 3000 l vína. Po sklizni následuje macerace a fermentace pod oxidem uhličitým po dobu 22 dní v nerezových tancích a řízené teplotě 28°C. V poslední fázi probíhá fermentace po dobu 10 dní, po které je víno přemístěno do sudů. Zrání v použitých francouzských dubových sudech po dobu 12 měsíců. Po této době je víno vráceno na dobu 1 měsíc do nerezových tanků a nakonec filtrováno, lahvováno a po 6 měsících určeno k prodeji.

Párování je vhodné k typickým toskánským pokrmům, vyzrálým sýrům, nakládanému masu nebo zvěřině (divočák, zajíc).

Doplňkové parametry

Kategorie: Červené
Záruka: 6
Značka: IL BORRO
Země původu: Italská vína
Oblast původu: Toscana
Barva vína: červené
Odrůda: Sangiovese
Ročník: 2012
Klasifikace: Toscana Rosso IGT
Obsah alkoholu: 14,5 %
Obsah cukru: suché
Objem: 0,75 l
V hodné k: sýry, maso, samostatně, hovězí, uzeniny, zvěřina, jehněčí, černé lanýže, divočák

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:

Vinařství Il Borro Toscana

V roce 1993 koupil Ferruccio Ferragamo opuštěnou usedlost a započal tím novodobý vznik Il Borro. První ročník Il Borro 99 se dostal do prodeje teprve až v roce 2003. Na celkem 45ha jsou vysázeny vinice a jsou rozděleny mezi 5 různých odrůd, které byly pečlivě vybrány po důkladné analýze podloží a místního terroir. Všechny vinice se nachází v kopcích Valdarno na okraji pohoří Pratomagno. V období pliocénu byla tato oblast jedno velké jezero a místní půda z této doby těží dodnes. Vytváří tak vynikající podmínky pro pěstování a výrobu prestižních vín. Od roku 2015 přešlo vinařství Il Borro do biodynamického módu a veškeré práce ve vinici a kompletně v celé usedlosti jsou dělány pouze v souladu s přírodou.