DOCG Toscana xx
Toscana DOCG: Srdce italského vinařství
Toskánsko, region na středozápadě Itálie, je domovem některých z nejprestižnějších italských vín. Vedle malebné krajiny, bohaté historie a skvělé gastronomie se pyšní úpělnou oddaností kvalitnímu vinařství. Vína klasifikovaná jako DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) představují nejvyšší úroveň kvality a tradice.
Podoblasti Toscana DOCG
V Toskánsku se nachází 11 podoblastí klasifikovaných jako DOCG:
- Chianti (a jeho podoblasti jako Chianti Classico)
- Brunello di Montalcino
- Vino Nobile di Montepulciano
- Carmignano
- Vernaccia di San Gimignano
- Morellino di Scansano
- Montecucco Sangiovese
- Suvereto
- Rosso della Val di Cornia
- Elba Aleatico Passito
- Chianti Superiore
Každá oblast má unikátní mikroklima, terroir a tradice, které přispívají k rozmanitosti stylů vín.
Hlavní odrůdy a styly vín
Toskánsko je známé především svou dominantní odrůdou Sangiovese, která tvoří páteř většiny červených vín v oblasti. Další odrůdy zahrnují:
- Canaiolo Nero a Colorino (tradiční směsové odrůdy pro Chianti a Chianti Classico)
- Cabernet Sauvignon, Merlot (využívané ve "Supertoskánech")
- Trebbiano Toscano a Malvasia (bílé odrůdy pro tradiční bílá vína nebo Vin Santo)
- Vernaccia (pro bílé Vernaccia di San Gimignano)
- Aleatico (sladká vína, například Elba Aleatico Passito)
Styly a jejich školení:
- Chianti a Chianti Classico DOCG: Středně plná vína s vysokou kyselinkou a těžšími tóny třešní, bylin a koření. Obvykle zrají v dubových sudech 6–12 měsíců.
- Brunello di Montalcino DOCG: Plné a robustní víno, výhradně z odrůdy Sangiovese Grosso, vyžaduje alespoň 4 roky zrání (z toho minimálně 2 roky v dubu).
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG: Harmonická vína s ovocnědřevitými tóny, školená v kombinaci dubových sudů a nádob z nerezu.
- Vernaccia di San Gimignano DOCG: Elegantní, minerální bílé víno, které může zrát i v dubu.
- Vin Santo: Sladké dezertní víno vyráběné z usušených hroznů Trebbiano a Malvasia, dlouhé zrání v malých sudech.
Nejlepší vinařství a vinaři
Brunello di Montalcino:
- Biondi-Santi: Historická značka, zakladatel stylu Brunello.
- Pieve Santa Restituta: Rodina Gaja je jedna z nejprestižnějších vinařských rodin Itálie, vyrábí ikonické Brunello di Montalcino.
- Casanova di Neri: Inovativní producent s moderním přístupem.
- Poggio di Sotto: Kultovní vinařství s důrazem na terroir.
Chianti Classico:
- Antinori: Jedna z nejstarších vinařských rodin, vyrábí ikonické Chianti Classico.
- Castello di Volpaia: Jedna z nejprestižnějších vinařských rodin, vyrábí ikonické Chianti Classico.
- Castello di Querceto: Jedna z nejprestižnějších vinařských rodin, vyrábí ikonické Chianti Classico.
- Castello di Ama: Renomované vinařství kombinující tradici a moderní technologie.
- Fontodi: Přední producent biodynamických vín.
Vino Nobile di Montepulciano:
- Avignonesi: Proslulé ekologické vinařství.
- Poliziano: Moderní styl s bohatými a komplexními víny.
Vernaccia di San Gimignano:
- Panizzi: Významný producent Vernaccia di San Gimignano.
- Teruzzi & Puthod: Inovativní vinařství kombinující tradici s moderním přístupem.
- Castello di Querceto: Jedna z nejprestižnějších vinařských rodin, vyrábí ikonické Chianti Classico.
Hodnocení ročníků
Toskánské ročníky vykazují značné rozdíly v kvalitě v důsledku klimatických podmínek:
- 2015 a 2016: Vynikající ročníky pro Brunello i Chianti Classico, ideální podmínky pro zralé a vyvážené víno.
- 2017: Teplý ročník s menšími výnosy, bohatšími a plnějšími víny.
- 2018: Chlad
