Nealkoholické víno
Nealkoholická vína – moderní vinařský zážitek bez alkoholu
Moderní nealkoholická vína nabízejí autentickou aromatiku, svěžest a charakter klasického vína bez obsahu alkoholu. Díky pokročilé technologii SCC dnes mohou zachovat ovocnost, čistotu i elegantní strukturu původního vína.
šetrná vakuová dealkoholizace při nízkých teplotách pro maximální zachování aromatiky a charakteru vína.
Objevte nealkoholická šumivá vína, bílé i růžové varianty vyráběné pokročilou technologií SCC využívanou například skupinou GCF (Grands Chais de France).
CELÝ ČLÁNEK
Řazení produktů
Výpis produktů
Nealko bublinky 0,2 l Brut Dargent Chardonnay Free – Dealkoholizované šumivé víno 0 % alkoholu
Nealko bublinky 0,75 l Brut Dargent Chardonnay Free – Dealkoholizované šumivé víno 0 % alkoholu
Ovládací prvky výpisu
Nealkoholická vína – moderní technologie a autentický charakter vína
Prémiová nealkoholická vína vyráběná technologií Spinning Cone Column (SCC).
Moderní nealkoholická vína prošla během posledních let zásadním kvalitativním vývojem. Díky pokročilým technologiím dnes mohou nabídnout výrazně autentičtější aromatiku, svěžest a strukturu blízkou klasickému vínu.
Co je technologie SCC (Spinning Cone Column)
Spinning Cone Column (SCC), označovaná také jako vakuová odstředivá absorpce, je technologie využívající vysokou nerezovou kolonu se systémem rotujících a pevných kuželů.
Víno je v koloně rozprostřeno do extrémně tenkého filmu, což výrazně zvětšuje plochu pro velmi šetrné odpařování jednotlivých složek.
• velmi nízké procesní teploty
• minimální tepelný stres
• zachování aromatiky
• šetrné odstranění alkoholu
• vysoká věrnost původnímu vínu
Jak funguje proces SCC krok za krokem
Celý proces probíhá pod vakuem a při velmi nízkých teplotách, což minimalizuje změny ve struktuře i aromatice vína.
Při teplotách kolem 25–30 °C se nejprve oddělí nejlehčí aromatické molekuly. Ty jsou zachyceny a bezpečně uchovány stranou.
Víno následně prochází kolonou znovu při mírně vyšší teplotě okolo 40 °C, kdy dochází k odpaření samotného alkoholu.
Na závěr se původní aromatická frakce vrací zpět do nealkoholického vína, čímž se zachovává vůně, chuť i charakter originálního vína.
Proč jsou moderní nealkoholická vína kvalitnější
Starší generace nealkoholických vín často trpěla ztrátou aromatiky nebo „uvařeným“ charakterem. Technologie SCC však umožňuje výrazně přesnější a šetrnější práci s vínem.
• čistší aromatika
• lepší zachování ovocnosti
• minimální změna barvy
• vyšší svěžest
• elegantnější struktura
• věrnější charakter odrůdy
GCF Group a moderní nealkoholická vína
Skupina GCF (Grands Chais de France) využívá SCC jako svůj hlavní standard při výrobě prémiových nealkoholických vín a šumivých vín.
• Nozeco
• J.P. Chenet Alcohol Free
• nealkoholická šumivá vína
• moderní alcohol free cuvée
Tyto produkty bývají ceněny zejména pro čistou aromatiku, vysokou pitelnost a moderní styl.
Nealkoholická vína a gastronomie
Nealkoholická vína dnes nachází stále širší využití v moderní gastronomii i běžném životním stylu.
• aperitiv
• pracovní obědy
• moderní gastronomie
• párování s lehkou kuchyní
• společenské akce
• každodenní konzumace
Kvalitní nealkoholická vína dnes představují elegantní alternativu pro zákazníky, kteří chtějí zachovat vinařský zážitek bez obsahu alkoholu.