Orange wine
Orange Wine – jantarová vína s charakterem, historií a terroirem
Orange Wine, někdy označované jako oranžové nebo jantarové víno, představuje jednu z nejzajímavějších kategorií současného vinařského světa. Vzniká z bílých hroznů, které během výroby zůstávají v kontaktu se slupkami podobně jako červená vína. Výsledkem jsou vína s hlubší strukturou, výraznější texturou, komplexní aromatikou a jedinečným gastronomickým potenciálem.
Orange Wine není víno s příchutí pomeranče. Název odkazuje na jeho typickou jantarovou až oranžovou barvu, která vzniká dlouhou macerací slupek bílých hroznů během fermentace.
Nejprodávanější
Řazení produktů
Výpis produktů
ORANGE WINE • GEWÜRZTRAMINER • PFALZ Nefiltrovaný orange wine s tóny pomerančové kůry, růží, vanilky a koření. Strukturovaný, suchý a mimořádně dlouhý.
Ovládací prvky výpisu
Orange Wine – návrat ke kořenům vinařství
Orange Wine patří mezi nejstarší styly výroby vína na světě. Přestože bývá považováno za moderní trend, jeho historie sahá tisíce let do minulosti. Nejstarší doklady výroby pocházejí z Gruzie, kde se bílé hrozny tradičně fermentovaly společně se slupkami v hliněných nádobách zvaných kvevri zakopaných v zemi.
Dnes zažívají oranžová vína celosvětovou renesanci. Produkují je jak přírodní a biodynamičtí vinaři, tak renomovaná tradiční vinařství v Itálii, Slovinsku, Rakousku, Německu, Francii i České republice.
Co je Orange Wine?
Orange Wine vzniká z bílých hroznů, které nejsou po lisování okamžitě odděleny od slupek. Naopak zůstávají ve vzájemném kontaktu několik dní, týdnů nebo dokonce měsíců.
Během macerace se do vína uvolňují:
- barviva ze slupek
- aromatické látky
- třísloviny
- minerální a fenolické složky
Právě díky tomu získávají oranžová vína svou charakteristickou jantarovou barvu, pevnější strukturu a výrazně odlišný charakter oproti klasickým bílým vínům.
Jak chutná Orange Wine?
Orange Wine nabízí mimořádně širokou paletu chutí a vůní. Styl závisí na odrůdě, délce macerace i filozofii vinaře.
Typicky lze očekávat aroma:
- sušených meruněk
- pomerančové kůry
- černého čaje
- sušených bylin
- medu
- koření
- ořechů
- kandovaného ovoce
Na patře bývá víno plnější, strukturovanější a často lehce tříslovité, což je vlastnost běžně spojovaná spíše s červenými víny.
Proč jsou oranžová vína tak oblíbená?
Orange Wine nabízí jedinečný zážitek mezi bílým a červeným vínem. Spojuje svěžest bílých vín se strukturou a gastronomickou univerzálností vín červených.
Právě proto si získalo oblibu mezi sommeliéry a špičkovými restauracemi po celém světě.
Nejčastější odrůdy pro Orange Wine
Oranžová vína lze vyrábět prakticky z jakékoliv bílé odrůdy, některé však poskytují mimořádně zajímavé výsledky:
- Gewürztraminer (Tramín červený)
- Pinot Gris (Rulandské šedé)
- Ribolla Gialla
- Malvasia
- Sauvignon Blanc
- Ryzlink rýnský
- Chardonnay
- Veltlínské zelené
Velkou popularitu získávají zejména tramíny a rulandská šedá, jejichž aromatika a struktura se při maceraci mimořádně dobře rozvíjejí.
Orange Wine a gastronomie
Díky vyšší struktuře a tříslovinám patří Orange Wine mezi nejuniverzálnější gastronomická vína.
- asijská kuchyně
- indické pokrmy
- fermentované speciality
- grilovaná zelenina
- houby
- telecí maso
- kachna
- vyzrálé sýry
- moderní vegetariánská gastronomie
Orange Wine a přírodní vinařství
Mnoho oranžových vín vzniká v ekologickém, biodynamickém nebo naturálním režimu hospodaření. Přesto není Orange Wine automaticky naturální víno. Rozhodující je výrobní postup založený na delší maceraci slupek bílých hroznů.
Pro koho je Orange Wine určeno?
Orange Wine osloví milovníky autentických vín, terroiru a netradičních vinařských stylů. Je ideální pro všechny, kteří chtějí objevovat nové chutě a hledají vína s charakterem, strukturou a příběhem.
Objevte svět Orange Wine.
Jantarová vína spojují tisíciletou tradici s moderním pohledem na terroir a autenticitu. Každá láhev nabízí jedinečný zážitek, který se vymyká běžným představám o bílém víně.