Fortifikované víno
Fortifikovaná vína – komplexita, sladkost a dlouhověkost
Fortifikovaná vína patří mezi nejikoničtější a nejdéle zrající vinařské styly světa. Portské, Sherry, Madeira nebo Marsala spojují vysokou koncentraci, komplexní aromatiku, dlouhou archivaci a mimořádnou gastronomickou univerzálnost.
vyšší alkohol, výrazná koncentrace, oxidativní tóny, dlouhá dochuť, ořechová komplexita a vysoký archivační potenciál.
Objevte portská vína Fonseca, elegantní Tawny Port, Vintage Port, Sherry z Jerezu nebo slavná vína Madeira s mimořádnou dlouhověkostí.
CELÝ ČLÁNEK``` --- # B) Spodní dlouhý popis kategorie v HTML ```html
Fortifikovaná vína – tradice, koncentrace a mimořádný potenciál zrání
Od legendárního Portského po oxidativní Sherry a Madeiru s téměř nekonečnou životností.
Fortifikovaná vína vznikají přidáním vinného destilátu během nebo po kvašení. Tento proces zvyšuje obsah alkoholu a současně výrazně ovlivňuje charakter vína, jeho sladkost, strukturu i dlouhověkost.
Co znamená fortifikace
Fortifikace označuje přidání vinného destilátu do vína. Tento krok zastaví kvašení a zachová část přírodního cukru nebo stabilizuje výsledný styl.
• vyšší alkohol
• větší stabilita vína
• delší archivace
• komplexnější aromatika
• často vyšší sladkost
Nejslavnější styly fortifikovaných vín
Nejslavnější fortifikované víno Portugalska z údolí Douro.
Sherry
Oxidativní i biologicky školené styly z Jerezu ve Španělsku.
Madeira
Víno s mimořádnou dlouhověkostí a typickou oxidativní komplexitou.
Marsala
Historické sicilské fortifikované víno.
Portské víno a dům Fonseca
Portské víno patří mezi nejikoničtější sladká vína světa. Region Douro v severním Portugalsku nabízí extrémně strmé vinice, břidlicové podloží a horké klima, které umožňuje vznik koncentrovaných vín s velkým potenciálem zrání.
Fonseca dlouhodobě patří mezi špičku tradičního portského a je ceněna pro bohatý styl, výraznou strukturu a vysoký archivační potenciál.
Typy portského vína
Ovocný styl s kratším zráním.
Tawny Port
Delší oxidativní zrání v sudech, ořechové a karamelové tóny.
Vintage Port
Nejprestižnější styl s dlouhou archivací.
Late Bottled Vintage (LBV)
Přístupnější styl s delším zráním před lahvováním.
Fortifikovaná vína a gastronomie
Fortifikovaná vína nabízejí široké gastronomické možnosti.
• modré sýry
• čokoládové dezerty
• foie gras
• ořechové dezerty
• sušené ovoce
• doutníky a digestivní servis
Vintage Port a starší Tawny Port bývají ideální pro meditativní degustaci bez doprovodu jídla.
Řazení produktů
Výpis produktů
PORTUGALSKO | DOURO | RUBY PORTRubínové portské s vůní třešní a černého rybízu. Plná, sametová chuť a dlouhý ovocný závěr.
Světlejší rubínová barva se snoubí s vůněmi dřeva, koření a nakládaného ovoce.
PORTUGALSKO | DOURO | WHITE PORTKrásně vyzrálé bílé portské koňakové barvy. Plná, sametová chuť s tóny ořechů, medu a zralého ovoce. Výborná kondice.
PORTUGAL | DOURO | EXTRA DRY WHITE PORTSuché bílé portské s tóny zralého ovoce, jemného dubu a ořechů. Svěží aperitiv s dlouhým závěrem.
PORTO | RUBY RESERVE | BIN 27Ikonické portské od roku 1972. Ostružiny, černý rybíz, třešně a švestky. Plná sametová chuť.
PORTUGALSKO | DOURO | ORGANIC RESERVE PORTCertifikované BIO portské s bohatou vůní tmavého ovoce, švestek a třešní. Plné, sametové a elegantní, s jemně integrovanými...
PORTUGALSKO | DOURO | LBV 2012Nefiltrované ročníkové portské. Plné, sametové, s tóny tmavého ovoce a koření. Vyzrálý, elegantní styl.
Sytá rubínově červená barva s fialovými odlesky, ve vůni jsou cítit višně a borůvkový koláč.
PORTUGAL | DOURO | TAWNY PORT 10 YEARSVyzrálé portské s tóny sušeného ovoce, ořechů a koření. Hedvábná chuť, jemný dub a dlouhý elegantní závěr.
PORTUGALSKO | DOURO | VINTAGE PORT 2015Výjimečné portské s tóny ostružin, černého rybízu, máty a koření. Plné, elegantní, s dlouhým závěrem a potenciálem zrání.
PORTUGALSKO | DOURO | VINTAGE PORT 2018Velké portské s tóny ostružin, čokolády a máty. Sametové, koncentrované, s dlouhým závěrem. 95 bodů Decanter.
PORTUGALSKO | DOURO | 20 YEAR OLD TAWNYVyzrálé portské jantarové barvy s tóny ořechů, švestek, skořice a karamelu. Sametové, bohaté a elegantní.
PORTUGALSKO | DOURO | VINTAGE PORT 2009Koncentrované portské s tóny ostružin, černého rybízu, kakaa a koření. Bohatá, sametová chuť s dlouhým závěrem.
PORTUGALSKO | DOURO | VINTAGE PORT 2007Velké ročníkové portské s tóny černého rybízu, ostružin, kávy a čokolády. Bohaté, sametové a elegantní. 96 bodů Neal Martin.
PORTUGALSKO | DOURO | VINTAGE PORT 1985Výjimečné ročníkové portské s bohatými tóny černého rybízu, třešní, ostružin, čokolády a kávy. Plné, komplexní, sametové. 95 bodů Wine...
Ovládací prvky výpisu
Fortifikovaná vína – tradice, koncentrace a mimořádný potenciál zrání
Od legendárního Portského po oxidativní Sherry a Madeiru s téměř nekonečnou životností.
Fortifikovaná vína vznikají přidáním vinného destilátu během nebo po kvašení. Tento proces zvyšuje obsah alkoholu a současně výrazně ovlivňuje charakter vína, jeho sladkost, strukturu i dlouhověkost.
Co znamená fortifikace
Fortifikace označuje přidání vinného destilátu do vína. Tento krok zastaví kvašení a zachová část přírodního cukru nebo stabilizuje výsledný styl.
• vyšší alkohol
• větší stabilita vína
• delší archivace
• komplexnější aromatika
• často vyšší sladkost
Nejslavnější styly fortifikovaných vín
Nejslavnější fortifikované víno Portugalska z údolí Douro.
Sherry
Oxidativní i biologicky školené styly z Jerezu ve Španělsku.
Madeira
Víno s mimořádnou dlouhověkostí a typickou oxidativní komplexitou.
Marsala
Historické sicilské fortifikované víno.
Portské víno a dům Fonseca
Portské víno patří mezi nejikoničtější sladká vína světa. Region Douro v severním Portugalsku nabízí extrémně strmé vinice, břidlicové podloží a horké klima, které umožňuje vznik koncentrovaných vín s velkým potenciálem zrání.
Fonseca dlouhodobě patří mezi špičku tradičního portského a je ceněna pro bohatý styl, výraznou strukturu a vysoký archivační potenciál.
Typy portského vína
Ovocný styl s kratším zráním.
Tawny Port
Delší oxidativní zrání v sudech, ořechové a karamelové tóny.
Vintage Port
Nejprestižnější styl s dlouhou archivací.
Late Bottled Vintage (LBV)
Přístupnější styl s delším zráním před lahvováním.
Fortifikovaná vína a gastronomie
Fortifikovaná vína nabízejí široké gastronomické možnosti.
• modré sýry
• čokoládové dezerty
• foie gras
• ořechové dezerty
• sušené ovoce
• doutníky a digestivní servis
Vintage Port a starší Tawny Port bývají ideální pro meditativní degustaci bez doprovodu jídla.