FONSECA Port Wine vintage 1985
Kód: V0407Související produkty
Detailní popis produktu
PORTUGALSKO · DOURO · CLASSIC VINTAGE PORT
Fonseca Vintage Port 1985
Legendární ročník. Více než čtyři desetiletí vývoje v lahvi. Výjimečná hloubka, elegance a komplexita.
Fonseca Vintage Port 1985 patří mezi výrazné představitele klasického ročníkového portského vína z portugalského údolí Douro. Tento mimořádný ročník spojuje typickou bohatost domu Fonseca s intenzivní ovocností, pevnou strukturou a komplexitou, která se postupně rozvíjí během dlouhodobého zrání v lahvi.
Víno zaujme svým vrstevnatým aromatickým profilem, v němž se prolínají černý rybíz, třešně, ostružiny, tmavá čokoláda, lékořice a pražená káva. Plná, kulatá chuť s integrovanými tříslovinami přechází do dlouhého, sametového závěru.
Fonseca – tradice velkých Vintage Port
Vinařský dům Fonseca, založený v roce 1815, patří od poloviny 19. století k nejuznávanějším producentům klasických Vintage Port. Jeho vína jsou proslulá bohatou ovocností, koncentrovanou strukturou a mimořádnou schopností dlouhodobého zrání.
Výraznou kontinuitu stylu zajišťovala po generace rodina Guimaraens. Během 20. století dohlíželi na tvorbu Vintage Port čtyři členové rodiny – Frank, Dorothy, Bruce a David Guimaraens.
Tři historické vinice údolí Douro
Základ klasických Vintage Port domu Fonseca tvoří vína z jeho vlastních usedlostí Quinta do Cruzeiro, Quinta de Santo António a Quinta do Panascal, které se nacházejí v prestižní části Doura známé jako Cima Corgo.
Quinta do Cruzeiro přináší koncentrované tmavé ovoce a pevnou tříslovinovou strukturu. Quinta do Panascal dodává bohatou ovocnost a sametovou texturu, zatímco Quinta de Santo António přispívá jemnou aromatikou, komplexitou a svěží kyselinou.
Právě spojení těchto charakterů vytváří nezaměnitelný styl klasických ročníkových portských vín Fonseca.
Ročník 1985 – výjimečné podmínky sklizně
Ročníku 1985 předcházela mimořádně chladná a vlhká zima, během níž lednové noční teploty klesaly hluboko pod bod mrazu. Nasazení bobulí bylo velmi dobré a hrozny se vyvíjely rovnoměrně.
Následovalo teplé léto bez srážek v červenci a srpnu. Fonseca zahájila sklizeň dříve než řada dalších producentů, a podařilo se jí tak sklidit hrozny za ideálních podmínek ještě před dešti na konci září.
Výsledkem byly mošty s mimořádnou barevnou intenzitou, koncentrací a strukturou – základ pro jedno z pozoruhodných Vintage Port této dekády.
Tradiční výroba a dlouhodobé zrání
Klasická Vintage Port domu Fonseca jsou vytvářena z nejlepších hroznů vybraných vinic. Součástí tradičních postupů vinařství je také šlapání hroznů v kamenných nádržích lagares na usedlostech Cruzeiro a Panascal.
Na rozdíl od portských vín určených k dlouhému zrání ve dřevě se Vintage Port po relativně krátké době lahvuje a jeho další vývoj probíhá především v lahvi. Postupně se tak rozvíjí aromatická komplexita, zatímco ovocný základ získává jemnější a vyzrálejší podobu.
Degustační charakteristika
Barva: Hluboká tmavě rubínová až purpurová, s širším červeným okrajem přecházejícím do cihlových odstínů.
Vůně: Bohatá, svůdná a intenzivní. Dominují tóny černého rybízu a třešní, doplněné o ostružiny, tmavou čokoládu, lékořici a praženou kávu. Po delším kontaktu se vzduchem se rozvíjejí exotické pryskyřičné a bylinné nuance.
Chuť: Plná, kulatá a koncentrovaná, s výraznou ovocností černého rybízu, ostružin a malinového džemu. Bohatá struktura a dobře integrované třísloviny dodávají vínu hloubku a harmonii.
Závěr: Dlouhý, sametový a vrstevnatý, s doznívajícími tóny tmavého ovoce a čokolády.
Mezinárodní hodnocení a ocenění
95 bodů – Wine Spectator · James Suckling, 1989
93 bodů – Wine Advocate · březen 2013
90 bodů – Robert Parker · The Wine Buyer's Guide
Zlatá medaile – International Wine Challenge 2005
Kritici oceňují zejména mimořádnou koncentraci, bohatost ovocného projevu, pevnou strukturu a dlouhý závěr. Degustace Sarah Ahmed z roku 2015 navíc vyzdvihla překvapivou vitalitu vína i po třiceti letech zrání.
Gastronomické párování
Fonseca Vintage Port 1985 je vynikajícím doprovodem vyzrálých a výrazných sýrů, zejména sýrů s modrou plísní, jako jsou Stilton nebo Roquefort.
Skvěle se hodí také k vlašským ořechům, sušeným fíkům a meruňkám. Díky své hloubce a komplexitě je však mimořádným zážitkem také samostatně, ve větší sklenici umožňující plné rozvinutí aromatiky.
Servírování a archivace
Doporučená teplota podávání je 16–18 °C. Před otevřením doporučujeme lahev na několik hodin postavit do svislé polohy, aby se přirozený sediment usadil.
Dekantace je doporučena. Víno pomalu přelévejte do karafy tak, aby sediment zůstal v lahvi. U starších lahví postupujte při otevírání opatrně, protože původní korek může být křehký.
Pro další archivaci skladujte lahev naležato, v temnu a při stabilní teplotě ideálně do 16 °C. Skutečný stav a další potenciál zrání konkrétní lahve závisí především na její dosavadní historii skladování.
Technické informace
| Výrobce | Fonseca |
| Země | Portugalsko |
| Oblast | Douro · Cima Corgo |
| Ročník | 1985 |
| Klasifikace | Classic Vintage Port |
| Typ | Červené, sladké, fortifikované víno |
| Vinice | Quinta do Cruzeiro; Quinta de Santo António; Quinta do Panascal |
| Zrání | Dlouhodobé zrání v lahvi |
| Vegan | Ano – dle výrobce |
| Teplota podávání | 16–18 °C |
| Dekantace | Doporučena |
| Archivace | Naležato, stabilní teplota do 16 °C |
Fonseca Vintage Port 1985
Velké ročníkové portské s bohatou historií, mimořádnou hloubkou a noblesou dlouhodobého zrání. Výjimečná láhev pro znalce, sběratele a slavnostní příležitosti.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Portugalská vína |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Porto |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Portské víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roris, Tinta Barroca |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 1985 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | Port DOC (Declared Vintage Port) |
| ? ALKOHOL: | 20,5 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | sladké |
| ? FOOD PAIRING: | samostatně, sýry, čokoládové dezerty |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Portugalsko |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Fonseca |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Fonseca
Jeden z největších domů portského. Hloubka, smyslnost a dlouhověkost Vintage Portu – tradice od roku 1815, terroir Douro a styl, který poznáte naslepo.
Fonseca
One of Port’s most admired houses. Deep, seductive, age-worthy Vintage Port — since 1815, shaped by the Douro Valley and a signature style you can recognize blind.
Fonseca
Una delle case più celebri del Porto. Vintage Porto profondo, seducente e longevo — dal 1815, nel cuore del Douro, con uno stile inconfondibile.
Proč právě Fonseca
Fonseca patří do úzké špičky portských domů. Pokud hledáte portské, které je temné, vrstevnaté, ovocně intenzivní a zároveň má noblesu a dlouhověkost, jste na správné adrese. Vintage Port Fonseca je po generace považován za etalon stylu – bohatý, smyslný, s „masitou“ strukturou a sametovou délkou.
- Tradice od roku 1815 – jeden z historických pilířů portského.
- Ikonický Vintage Port – vína určená k dlouhému zrání.
- Výrazný „house style“ – exotika, hloubka, černé ovoce, koření.
- Douro terroir – tři klíčové vinice a práce blízko původu.
- Skvělý vstup – Bin 27 nebo LBV pro okamžité potěšení.
Rychlá fakta
Historie, která formovala portské
První doložené obchodní záznamy Fonsecy pocházejí z 8. dubna 1815. Z malého obchodního domu se během několika dekád stala respektovaná značka s mezinárodním dosahem. Klíčovým momentem byl odchod Manoela Pedra Guimaraense do Londýna, kde vybudoval pro Fonsecu silnou obchodní základnu a postupně upevnil její jméno na britském trhu.
Čtyři rodiny – Fonseca, Monteiro, Guimaraens a Yeatman – postupně formovaly charakter firmy i její reputaci. Výsledkem je jeden z nejstabilnějších a nejuznávanějších „first growth“ producentů Vintage Portu.
Vintage Port jako „nepřerušená nit“ historie
Od chvíle, kdy se Vintage Port v 19. století stal velkým klasickým vínem, byla Fonseca u toho – a často udávala tempo. Legendární ročníky vytvořily reputaci značky jako producenta, který umí propojit sílu, noblesu a mimořádnou komplexitu.
Fonseca je vyhledávaná sběrateli i milovníky velkých vín. Je to portské, které je mladé přitažlivé, ale skutečný „velký koncert“ předvede po letech zrání.
Vinice Douro: Panascal, Cruzeiro, Santo António
Špičkové portské nevzniká ve sklepě, ale ve vinici. Fonseca proto dlouhodobě investuje do vlastních vinic v údolí Douro. Tři klíčové estate vinice – Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro a Quinta de Santo António – jsou pilířem kvality a definují rukopis domu.
- Panascal – elegantní ovocnost, struktura a typický „fonseca“ charakter.
- Cruzeiro – hloubka, koncentrace a kořenitá energie.
- Santo António – komplexita a vrstvení, které podporuje dlouhověkost.
Jak vybrat Fonsecu podle příležitosti
- Bin 27 – bohaté, ovocné, „easy to love“ portské na večer i k dezertům.
- LBV – plnější, koncentrovanější styl; ideální, když chcete blízko k Vintage.
- Vintage Port – královská disciplína: archivace, dekantace, velký zážitek.
Portské k jídlu: jednoduchá pravidla, velký efekt
Portské je neuvěřitelně univerzální. Fonseca se skvěle páruje s čokoládou, modrými sýry, ořechy, sušeným ovocem – a v kuchyni umí vytvořit fantastické redukce k masu či zvěřině.
- Ruby / Bin 27 – čokoládové dezerty, brownies, čokoládová pěna.
- Tawny – crème brûlée, karamel, ořechy, sýry.
- LBV / Vintage – modré sýry, foie gras, „after dinner“ sklenka.
Why Fonseca
Fonseca belongs to the very top tier of Port houses. If you want a Port that is dark, layered, intensely fruity, yet unmistakably refined and built to age, this is it. Fonseca Vintage Port has long been considered a benchmark — lush, seductive, with a “fleshy” texture and a remarkably long finish.
- Founded in 1815 — one of the historic pillars of Port.
- Vintage Port expertise — wines made for long ageing.
- A distinctive house style — exotic depth, black fruit, spice.
- Douro terroir — three key estates and a vineyard-first mindset.
- Brilliant entry point — Bin 27 or LBV for immediate pleasure.
Quick facts
A history that shaped Port
Fonseca’s earliest recorded trade entry dates to 8 April 1815. In just a few decades, the firm evolved from a small shipper into a globally respected name. A pivotal step was the move of Manoel Pedro Guimaraens to London, where he built a strong commercial base and helped establish the Fonseca name in the UK market.
Four families — Fonseca, Monteiro, Guimaraens and Yeatman — shaped the house over time, resulting in one of Port’s most consistent “first growth” Vintage Port producers.
Vintage Port as a “continuous thread”
Since Vintage Port emerged as a great classic wine in the 19th century, Fonseca has been among its most admired and consistent producers. The house is known for combining power, elegance and extraordinary complexity.
These are wines loved when young — but truly unforgettable after years of ageing, when the structure and aromatics fully unfold.
Douro vineyards: Panascal, Cruzeiro, Santo António
Great Port begins in the vineyard. Fonseca invested heavily in estate vineyards in the Douro Valley. Three key estates — Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro and Quinta de Santo António — anchor quality and define the house signature.
- Panascal — refined fruit, structure and classic Fonseca character.
- Cruzeiro — depth, concentration and spicy energy.
- Santo António — layering and complexity that support longevity.
How to choose Fonseca for the occasion
- Bin 27 — rich, fruity and immediately pleasurable.
- LBV — fuller and more concentrated; a great “Vintage-like” experience.
- Vintage Port — the pinnacle: decant, serve, and watch it evolve.
Food pairings and cooking with Port
Port is extremely versatile. Fonseca pairs beautifully with chocolate desserts, blue cheeses, nuts and dried fruit — and it can also elevate sauces and reductions for roasted meats and game.
- Ruby / Bin 27 — chocolate mousse, brownies, dark chocolate cake.
- Tawny — crème brûlée, caramel, nuts, aged cheeses.
- LBV / Vintage — blue cheese, foie gras, an after-dinner glass.
Perché scegliere Fonseca
Fonseca è tra le più grandi case del Porto. Se cerchi un Porto scuro, stratificato e intensamente fruttato, ma al tempo stesso elegante e capace di invecchiare a lungo, sei nel posto giusto. Il Vintage Porto di Fonseca è un riferimento: ricco, seducente, con una trama “carnosa” e un finale lunghissimo.
- Fondata nel 1815 — uno dei pilastri storici del Porto.
- Specialista del Vintage Porto — vini nati per l’affinamento.
- Stile di casa distintivo — profondità esotica, frutto nero, spezie.
- Terroir del Douro — tre tenute chiave e lavoro vicino all’origine.
- Ottimo punto di partenza — Bin 27 o LBV per piacere immediato.
Dati rapidi
Una storia che ha segnato il Porto
Le prime prove documentate dell’attività di Fonseca risalgono all’8 aprile 1815. In poche decadi la casa passò da piccolo spedizioniere a nome internazionale. Un passaggio decisivo fu l’arrivo di Manoel Pedro Guimaraens a Londra, dove costruì una solida base commerciale e contribuì a consolidare il marchio sul mercato britannico.
Quattro famiglie — Fonseca, Monteiro, Guimaraens e Yeatman — hanno guidato la casa nel tempo, rendendola una delle più costanti tra i produttori “first growth” di Vintage Porto.
Il Vintage Porto come “filo continuo”
Da quando il Vintage Porto è diventato un grande classico nel XIX secolo, Fonseca è stata tra i produttori più ammirati e regolari. I suoi vini uniscono potenza, eleganza e straordinaria complessità.
Piacevoli da giovani, i Vintage Fonseca diventano davvero indimenticabili dopo anni di affinamento, quando aromi e struttura si aprono completamente.
Vigneti del Douro: Panascal, Cruzeiro, Santo António
Il grande Porto nasce in vigna. Fonseca ha investito nelle proprie tenute nella valle del Douro. Tre vigneti chiave — Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro e Quinta de Santo António — sono la base della qualità e definiscono lo stile di casa.
- Panascal — frutto elegante, struttura e carattere classico Fonseca.
- Cruzeiro — profondità, concentrazione ed energia speziata.
- Santo António — complessità e stratificazione per grande longevità.
Come scegliere Fonseca in base all’occasione
- Bin 27 — ricco, fruttato, perfetto per piacere immediato.
- LBV — più pieno e concentrato; un’esperienza vicina al Vintage.
- Vintage Porto — il vertice: decantare, servire e lasciarlo evolvere.
Abbinamenti e cucina con il Porto
Il Porto è estremamente versatile. Fonseca si abbina benissimo a dessert al cioccolato, formaggi erborinati, frutta secca e disidratata — e in cucina è fantastico per salse e riduzioni con arrosti e selvaggina.
- Ruby / Bin 27 — mousse al cioccolato, brownie, torta fondente.
- Tawny — crème brûlée, caramello, frutta secca, formaggi stagionati.
- LBV / Vintage — formaggi blu, foie gras, bicchiere da fine pasto.