Perlivé víno
Perlivé víno – svěží elegance s jemným perlením
Perlivé víno představuje oblíbenou kategorii vín s nižším tlakem oxidu uhličitého než mají klasická šumivá vína typu Champagne, Crémant, Franciacorta nebo Prosecco Spumante. Nabízí osvěžující charakter, lehkost, příjemné jemné perlení a mimořádnou gastronomickou univerzálnost. Díky své svěžesti patří mezi nejoblíbenější vína pro letní posezení, aperitiv i každodenní pití.
Víte, že?
Podle evropské legislativy musí mít perlivé víno tlak minimálně 1 bar a méně než 2,5 baru při 20 °C. Právě díky tomu působí jemněji a lehčeji než klasická šumivá vína.
Řazení produktů
Výpis produktů
Jemné šumivé víno růžové barvy, jasné a zářivé. Vůně je jemně ovocná s tóny jahod a akátového květu. Chuť je čerstvá, lahodně ovocná s jemným a bohatým perlením.
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, mučenky, melounů, pomerančů a citrusového ovoce. Víno je suché, lahodné, s pestrou...
SPRITZ • VENETO • FRIZZANTE • APERITIVOLegendární italský Spritz připravený k okamžitému podávání. Svěží pomeranče, jemné bylinky a příjemné perlení v dokonale vyváženém aperitivu.
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, mučenky, melounů, pomerančů a citrusového ovoce. Víno je suché, lahodné, s pestrou...
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, mučenky, melounů, pomerančů a citrusového ovoce. Víno je suché, lahodné, s pestrou...
Elegantní šumivé víno s bledě zlatožlutou barvou se zelenkavými odlesky a jemným řetízkovým perlením.
Ovládací prvky výpisu
Perlivé víno – jemnější alternativa ke klasickým šumivým vínům
Perlivá vína představují kategorii, která stojí mezi klasickými tichými víny a plně šumivými víny. Charakterizuje je jemné a osvěžující perlení, nižší tlak oxidu uhličitého a mimořádně příjemná pitelnost.
Právě díky těmto vlastnostem patří perlivá vína mezi nejoblíbenější styly pro aperitiv, letní posezení, gastronomii i neformální společenské příležitosti.
Co je perlivé víno?
Podle evropské vinařské legislativy je perlivé víno víno obsahující oxid uhličitý, jehož tlak v lahvi při teplotě 20 °C dosahuje:
- minimálně 1 bar
- méně než 2,5 baru
Právě tento tlak odlišuje perlivá vína od šumivých vín, která musí dosahovat minimálně 3 barů a často výrazně vyšších hodnot.
V české vinařské legislativě se používá označení perlivé víno, které odpovídá evropské kategorii Semi-Sparkling Wine.
Jaký je rozdíl mezi perlivým a šumivým vínem?
| Typ vína | Tlak CO₂ |
| Perlivé víno | 1–2,5 baru |
| Šumivé víno | 3 bary a více |
| Champagne | 5–6 barů |
Perlivá vína proto působí jemněji, méně agresivně a často jsou vnímána jako velmi osvěžující a snadno pitelná.
Jak vzniká perlení?
Perlení může vzniknout několika způsoby:
- zachováním přirozeného oxidu uhličitého během výroby
- druhotným kvašením
- řízeným přidáním potravinářského CO₂
Moderní vinařství často využívají velmi šetrné metody, které zachovávají svěžest, aromatiku a ovocný charakter vína.
Nejznámější styly perlivých vín
Perlivá vína najdeme prakticky ve všech významných vinařských zemích.
- Frizzante (Itálie)
- Perlwein (Německo)
- Vino Frizzante DOC
- Petillant (Francie)
- Pét-Nat s nižším tlakem
- Moravská perlivá vína
Velmi populární jsou zejména italská vína typu Frizzante, která kombinují lehkost, svěžest a příjemné jemné perlení.
Servis a teplota podávání
Perlivá vína se podávají podobně jako vína šumivá, ale díky nižšímu tlaku působí často jemněji a elegantněji.
- ideální teplota 6–10 °C
- vhodné jako aperitiv
- výborné pro letní pití
- skvělé na zahradní party a oslavy
- ideální pro brunch nebo lehký oběd
Gastronomické párování
Díky svěžesti a jemnému perlení jsou perlivá vína mimořádně univerzální.
- antipasti
- saláty
- ryby a mořské plody
- sushi
- lehké těstoviny
- středomořská kuchyně
- čerstvé sýry
- vegetariánské pokrmy
Perlivé víno a aperitivní kultura
Právě nižší tlak a vyšší pitelnost dělají z perlivých vín ideální základ pro moderní aperitivní kulturu. Často se využívají také při přípravě oblíbených vinných koktejlů a osvěžujících míchaných nápojů.
Mnoho italských aperitivních specialit typu Frizzante je dnes neodmyslitelně spojeno s atmosférou Benátek, Verony nebo oblasti Prosecca.
Objevte svět perlivých vín.
Jemné perlení, svěžest, lehkost a univerzálnost dělají z perlivých vín ideální společníky pro každodenní příležitosti i slavnostní okamžiky. Nabízejí elegantní alternativu k plně šumivým vínům a zároveň si zachovávají vlastní jedinečný charakter.