AOC Limoux
AOC Limoux – elegantní šumivá vína z výškových vinic Languedocu
Limoux patří k nejzajímavějším oblastem jižní Francie pro šumivá vína vyráběná tradiční metodou. Díky vyšší nadmořské výšce, chladnějšímu klimatu a odrůdám Chardonnay, Chenin, Mauzac a Pinot Noir zde vznikají svěží, jemně perlivá a elegantní vína.
CELÝ ČLÁNEK
Řazení produktů
Výpis produktů
Salasar Révélation Crémant de Limoux 2022 nabízí jemné perlení, citrusy, bílé květy a toast. Elegantní francouzský crémant ideální k ústřicím, sushi i drůbeži.
Maison Salasar Révélation Crémant de Limoux Brut 2023 nabízí jemné perlení, květinové aroma, citrusy a toastové tóny. Elegantní šumivé víno z Languedocu ideální k ústřicím,...
Skvěle udělané Chardonnay z Languedocu, oblast Limoux vinifikované na nových dubových sudech
Ovládací prvky výpisu
AOC Limoux – šumivá vína z chladnější části Languedocu
Crémant de Limoux, Blanquette de Limoux a tradice druhotného kvašení v lahvi.
Limoux leží v jihozápadní části Languedocu, v oblasti ovlivněné vyšší nadmořskou výškou a chladnějšími proudy z Pyrenejí. Právě tyto podmínky dávají místním šumivým vínům svěžest, jemnost a eleganci, která je odlišuje od teplejších středomořských částí Languedocu.
Crémant de Limoux AOP
Crémant de Limoux je bílé nebo růžové šumivé víno vyráběné tradiční metodou. Základ tvoří především Chardonnay a Chenin, doplněné odrůdami Mauzac a u růžových vín také Pinot Noir.
Typický Crémant de Limoux má světlou barvu se zlatavými odlesky, jemné perlení a aromatiku bílých květů, citrusů, čerstvého ovoce a jemné briošky.
svěžest, jemné bublinky, citrusy, bílé květy, lehká toastová linka, elegantní suchý projev.
Výroba tradiční metodou
Po prvním kvašení se víno scelí, nalahvuje s tirážním likérem a v lahvi proběhne druhotné kvašení. Během zrání na kalech získává víno jemnější strukturu, krémovost a komplexnější aroma.
Crémant de Limoux musí před uvedením na trh projít minimálně 12měsíčním procesem, z toho významná část probíhá na kalech v lahvi.
Odrůdy Limoux
Pro Crémant de Limoux jsou důležité především Chardonnay a Chenin. Chardonnay přináší eleganci, jemnost a citrusovou čistotu, Chenin dodává kyselinu, napětí a schopnost zrání. Mauzac je historická lokální odrůda s osobitým charakterem a Pinot Noir se používá zejména pro růžová šumivá vína.
Servis a gastronomie
Crémant de Limoux se nejlépe podává dobře vychlazený, přibližně na 6–8 °C. Skvěle funguje jako aperitiv, ale díky svěžesti a jemné krémovosti se hodí také k rybám, mořským plodům, drůbeži, jemným sýrům nebo lehké slavnostní gastronomii.
ústřice, krevety, grilovaná ryba, kuřecí supreme, kozí sýr, lehké slané chuťovky a slavnostní aperitiv.