Primitivo
Someliérský tip:
Pokud máte rádi plná, ovocná a sametová červená vína, Primitivo je ideální volba. Skvěle se hodí ke grilovanému masu, ragú, pizze, vyzrálým sýrům i pohodovému večernímu pití.
Řazení produktů
Výpis produktů
Víno purpurově rudé barvy s rubínovými odlesky. Ve vůni koncentrované s tóny červených bobulovin, ostružin, švestek, okvětních plátků růží, černého čaje, lékořice a grafitu.
PRIMITIVO • PUGLIA IGP • APULIEPlné italské Primitivo s tóny zralého ovoce, jemného koření a hebkých tříslovin.
Víno purpurově rudé barvy s rubínovými odlesky. Ve vůni koncentrované s tóny červených bobulovin, ostružin, švestek, okvětních plátků růží, černého čaje, lékořice a grafitu.
Víno purpurově rudé barvy s rubínovými odlesky. Ve vůni koncentrované s tóny červených bobulovin, ostružin, švestek, okvětních plátků růží, černého čaje, lékořice a grafitu.
Víno purpurově rudé barvy s rubínovými odlesky. Ve vůni koncentrované s tóny červených bobulovin, ostružin, švestek, okvětních plátků růží, černého čaje, lékořice a grafitu.
PRIMITIVO DI MANDURIA • PUGLIA DOPPlné červené víno z Apulie s tóny zralého ovoce, koření a jemně nasládlých tříslovin.
Víno purpurově rudé barvy s rubínovými odlesky. Ve vůni koncentrované s tóny červených bobulovin, ostružin, švestek, okvětních plátků růží, černého čaje, lékořice a grafitu.
Víno purpurově rudé barvy s rubínovými odlesky. Ve vůni koncentrované s tóny červených bobulovin, ostružin, švestek, okvětních plátků růží, černého čaje, lékořice a grafitu.
Víno purpurově rudé barvy s rubínovými odlesky. Ve vůni koncentrované s tóny červených bobulovin, ostružin, švestek, okvětních plátků růží, černého čaje, lékořice a grafitu.
Ovládací prvky výpisu
Primitivo – červené víno plné slunce, ovoce a jižanské elegance
Jen málokterá italská odrůda zaznamenala v posledních dvou desetiletích tak výrazný vzestup jako Primitivo. Zatímco milovníci velkých italských vín tradičně sahají po Barolu, Brunellu di Montalcino nebo Chianti Classico, Primitivo si získalo oblibu díky své bohaté ovocnosti, sametové struktuře a mimořádné přístupnosti.
Víno Primitivo představuje charakter jižní Itálie v jedné z nejatraktivnějších podob. Sluncem zalitá Apulie, dokonale vyzrálé hrozny, plná chuť a styl, který osloví jak zkušené milovníky vína, tak zákazníky, kteří hledají výrazné a příjemně pitelné červené víno.
Věděli jste, že…
Primitivo je geneticky totožné s americkým Zinfandelem a chorvatskou odrůdou Crljenak Kaštelanski, známou také jako Tribidrag. Rozdílný charakter vín vytváří především terroir, klima a vinařský styl.
Co znamená název Primitivo?
Navzdory svému názvu nemá Primitivo nic společného se slovem „primitivní“. Název pochází z latinského výrazu primativus, tedy „první“ nebo „brzy dozrávající“. Odrůda kvete, vybarvuje hrozny i dozrává velmi brzy, často již během srpna.
Díky dlouhému a teplému vegetačnímu období dosahují hrozny vysoké zralosti, výrazné koncentrace cukrů a bohatého aromatického profilu. Právě to je základem plného, kulatého a ovocného charakteru vín Primitivo.
Odkud Primitivo pochází?
Dnes je Primitivo neodmyslitelně spojeno s regionem Apulie, tedy s „podpatkem“ italské boty. Genetické kořeny odrůdy však vedou na východní pobřeží Jaderského moře, do dnešního Chorvatska.
Do jižní Itálie se odrůda pravděpodobně dostala v 18. století a velmi rychle zde našla ideální podmínky. Historicky významnou oblastí je Gioia del Colle, odkud se Primitivo postupně rozšířilo do dalších částí Apulie, včetně slavné Mandurie.
Nejvýznamnější oblasti Primitiva
Primitivo di Manduria DOC
Nejslavnější apelace pro Primitivo. Vína z Mandurie bývají plná, koncentrovaná, bohatá na tmavé ovoce a často dosahují vyššího alkoholu. Právě zde vznikají některá z nejvýraznějších a nejikoničtějších červených vín Apulie.
Gioia del Colle DOC
Historicky nejstarší a mezi znalci velmi ceněná oblast. Díky vyšší nadmořské výšce a vápenitým půdám zde vznikají elegantnější Primitiva s vyšší svěžestí, pevnější kyselinou a minerálním charakterem.
Puglia IGP a Salento IGT
Rozsáhlé apelace, pod kterými vzniká široká škála vín – od svěžích a ovocných až po plnější vína školená ve dřevě. Často nabízejí výborný poměr ceny a kvality.
Jak chutná Primitivo?
Primitivo je známé svým výrazným ovocným projevem, měkkou strukturou a plnějším tělem. Typický aromatický profil nabízí:
- zralé ostružiny
- černé třešně
- švestky a švestková povidla
- borůvky a černý rybíz
- sušené ovoce
- lékořici
- vanilku a sladké koření
- kakao, čokoládu a jemnou kávovou linku u vín zrajících v dubu
Na patře bývá Primitivo plné, koncentrované, sametové a dlouhé. Třísloviny jsou většinou jemné až střední a kyselina spíše nižší až střední. Kvalitní vína působí harmonicky, nikoliv těžce.
Jak poznat kvalitní Primitivo?
Sledujte původ, producenta, apelaci a vyváženost vína. Dobré Primitivo má být plné a ovocné, ale zároveň harmonické. Alkohol by měl být dobře zakomponovaný, třísloviny měkké a dochuť čistá, nikoliv unavená nebo příliš sladká.
Primitivo a Zinfandel
Jedním z nejzajímavějších faktů je genetická shoda Primitiva s americkým Zinfandelem. Jde o stejnou odrůdu, ale rozdílné podmínky a vinařský styl vytvářejí odlišný chuťový profil.
- Primitivo bývá středomořské, kulaté, ovocné a sametové.
- Zinfandel bývá často kořenitější, výraznější a někdy více džemový.
Jak podávat Primitivo?
- Teplota: 16–18 °C
- Sklenice: větší sklenice typu Bordeaux
- Otevření: mladá vína alespoň 30 minut před podáváním
- Dekantace: u plnějších vín nebo vyšších řad 45–60 minut
Správná teplota je důležitá. Příliš teplé Primitivo může působit těžce a alkoholicky, zatímco mírné ochlazení zvýrazní svěžest, ovocnost a eleganci.
Gastronomické párování
Díky své plnosti a sametové struktuře je Primitivo ideálním vínem k výraznějším pokrmům.
- grilované hovězí steaky
- pečené jehněčí
- vepřová žebra
- zvěřina
- ragú a masové omáčky
- lasagne
- pizza s rajčatovým základem
- barbecue speciality
- vyzrálé tvrdé sýry
- uzeniny a středomořské masové speciality
Someliér doporučuje:
Pokud máte rádi Primitivo, vyzkoušejte také Negroamaro, Susumaniello, Montepulciano d'Abruzzo, Syrah nebo Amarone della Valpolicella. Všechna tato vína nabízejí bohatší červený styl, tmavé ovoce a výraznější chuťový profil.
Hodí se Primitivo k archivaci?
Většina běžných vín Primitivo je určena k pití během prvních 3–5 let, kdy nabízí nejintenzivnější ovocný projev. Vybraná vína z lepších poloh, vína školená v dubu nebo označená jako Riserva mohou zrát 8–12 let.
Během zrání se rozvíjejí tóny sušeného ovoce, tabáku, kakaa, kůže, sladkého koření a jemných terciárních tónů.
Nejčastější otázky o Primitivu
Je Primitivo sladké?
Většina vín Primitivo je suchá. Díky vysoké zralosti hroznů však často působí kulatě, měkce a ovocně.
Jaký je rozdíl mezi Primitivo a Primitivo di Manduria?
Primitivo je odrůda, zatímco Primitivo di Manduria je prestižní apelace v Apulii. Vína z Mandurie bývají plnější, koncentrovanější a komplexnější.
Hodí se Primitivo ke steakům?
Ano. Primitivo patří mezi výborná vína ke grilovanému hovězímu, jehněčímu, vepřovým žebrům i barbecue.
Jak dlouho vydrží Primitivo?
Běžná vína doporučujeme vypít do 3–5 let. Prémiová vína z lepších apelací mohou zrát 8–12 let.
Související kategorie
- Primitivo di Manduria
- Negroamaro
- Susumaniello
- Montepulciano d'Abruzzo
- Syrah / Shiraz
- Amarone della Valpolicella
- Ripasso della Valpolicella
- Italská červená vína
Objevte naši nabídku vín Primitivo.
Vyberte si z pečlivě vybraných vín z Apulie – od svěžích ovocných Primitiv IGP až po prestižní a koncentrovaná Primitivo di Manduria. Každá láhev přináší kousek slunce, temperamentu a vinařské tradice jižní Itálie.