FONSECA Port Wine White
Kód: V0399Související produkty
Detailní popis produktu
Fonseca White Port
Tradiční bílé portské | Ušlechtilá vyzrálost | Ořechová komplexita | Sametová harmonie
Fonseca White Port představuje klasický, bohatý a jemně sladký styl bílého portského vína z portugalského údolí Douro. Spojuje tradiční portugalské bílé odrůdy, zrání v dubových nádobách a charakteristickou plnost, díky níž se výborně hodí jako aperitiv i k vybraným dezertům.
Nabízené lahve zaujmou mimořádně krásným vyzrálým charakterem. Jejich barva připomíná ušlechtilý koňak – je hlubší, jantarově zlatá, s teplými měděnými odlesky. Ve vůni i chuti vystupují příjemné tóny ořechů, zralého ovoce, medu a jemného dubového dřeva.
Výsledný projev je plný, sametově hladký, harmonický a elegantně nazrálý. Nejde o jednoduché, mladistvě ovocné bílé portské, ale o víno s výraznou hloubkou a atraktivním vyzrálým charakterem. Navzdory pokročilejšímu vývoji si víno zachovává výbornou kondici a mimořádně příjemný chuťový projev.
Fonseca – tradice portského od roku 1815
Historie vinařství Fonseca sahá do roku 1815. Patří mezi nejuznávanější producenty portského vína, proslulé především svými velkými Vintage Porty, které vynikají bohatou ovocností, strukturou a dlouhověkostí.
Styl vinařství utvářelo pět generací rodiny Guimaraens. Důležitou součástí jeho historie jsou vinice Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro a Quinta de Santo António, které se podílejí na charakteru významných vín tohoto producenta.
Fonseca zároveň dlouhodobě rozvíjí udržitelné vinohradnictví a vedle velkých červených portských vín vyrábí také tradiční bílé styly. Fonseca White Port je představitelem klasického, bohatšího a sladšího bílého portského.
Douro – historická oblast portského vína
Hrozny pro Fonseca White Port pocházejí převážně z výše položených svahů údolí Douro v severním Portugalsku.
Tato historická vinařská oblast je charakteristická strmými svahy, kamenitými půdami a výraznými rozdíly mezi jednotlivými vinohradnickými polohami. Vyšší nadmořská výška přispívá k zachování svěžesti bílých odrůd a umožňuje vytvářet harmonická vína s bohatou aromatikou.
Tradiční výroba portského spočívá v přerušení alkoholového kvašení přidáním vinného destilátu. Díky tomu si víno uchovává část přirozeného hroznového cukru a získává charakteristickou plnost.
Osm tradičních bílých odrůd oblasti Douro
Fonseca White Port je kupáží vín z tradičních portugalských bílých odrůd. Výrobce uvádí následující složení:
- Arinto – svěžest a přirozená kyselina.
- Malvasia Fina – jemnější aromatika a ovocný charakter.
- Códega – kulatost a harmonický projev.
- Esgana Cao – výraznější kyselina a svěžest.
- Folgasao – doplnění aromatické komplexity.
- Gouveio – struktura a plnost.
- Viosinho – aromatická hloubka a komplexita.
- Rabigato – svěžest a živější kyselina.
Jednotlivé odrůdy společně vytvářejí základ pro bohatý, harmonický a komplexní charakter tradičního bílého portského. Přesné procentuální zastoupení odrůd výrobce neuvádí.
Výroba a zrání v dubových nádobách
Jednotlivá vína určená pro kupáž Fonseca White Port zrají podle výrobce přibližně tři roky v dubových nádobách. Během tohoto období získávají jemnost, harmonii a typický charakter tradičního bílého portského.
Následně jsou sestavena do výsledné kupáže, která nabízí plnější tělo, sametovou texturu a bohatou aromatiku.
Kontakt s dubovým dřevem a postupný vývoj vína přispívají k rozvoji tónů medu, zralého ovoce a jemné ořechovosti. U déle vyzrávajících lahví se tyto projevy mohou dále prohlubovat a vytvářet atraktivní terciární charakter.
Aktuálně nabízené lahve mají krásně rozvinutý charakter s hlubší koňakově jantarovou barvou a výraznější ořechovou aromatikou. Ve vůni i chuti se harmonicky propojují tóny vyzrálého ovoce, medu, ořechů a dubového dřeva.
Jde o velmi příjemný, vyzrálý projev s plnou, hladkou texturou a dlouhým závěrem. Víno je ve výborné kondici a nabízí zajímavý zážitek zejména milovníkům komplexnějších, nazrálých fortifikovaných vín.
Degustační charakteristika
Barva: Hlubší jantarově zlatá až koňaková, s teplými měděnými odlesky. Odráží vyzrálý charakter aktuálně nabízených lahví.
Vůně: Bohatá a harmonicky rozvinutá. Výraznější tóny ořechů, medu a zralého ovoce doplňují jemné nuance dubového dřeva a ušlechtilé vyzrálosti.
Chuť: Plná, sametově hebká a harmonická. Sladší charakter tradičního bílého portského je příjemně vyvážen vyzrálými ořechovými tóny, ovocností a jemnou strukturou.
Dochuť: Dlouhá, hladká a komplexní, s přetrvávajícími tóny ořechů, medu a zralého ovoce.
Celkový dojem: Krásně vyzrálé bílé portské s výraznou osobitostí, elegantním projevem a výbornou kondicí.
Gastronomické párování
Fonseca White Port je tradičně podáváno dobře vychlazené jako aperitiv. Jeho bohatší, jemně sladký charakter a vyzrálá aromatika však nabízejí také zajímavé gastronomické možnosti.
Výborně se hodí k soleným mandlím, olivám, vyzrálým sýrům a jemným paštikám. Díky své plnosti může doprovodit také foie gras nebo dezerty s ořechy, medem a karamelem.
U aktuálně nabízených lahví doporučujeme vyzkoušet především kombinace s ořechovými dezerty a vyzrálými sýry, které krásně navazují na jejich rozvinutý aromatický charakter.
White Port & Tonic
Tradiční bílé portské je také oblíbeným základem jednoduchého portugalského aperitivu s tonikem.
Do vysoké sklenice vložte led, přidejte dobře vychlazené Fonseca White Port, dolijte kvalitním tonikem a ozdobte čerstvou mátou.
Výsledkem je osvěžující aperitiv, v němž se jemná sladkost portského příjemně propojuje s hořkosladkým charakterem toniku.
U výrazně vyzrálých lahví však doporučujeme víno nejprve ochutnat samostatně, aby vynikla jeho komplexní ořechová aromatika a elegantní nazrálost.
Skladování, podávání a přirozený sediment
Výrobce doporučuje podávat Fonseca White Port vychlazené na 6–10 °C. U krásně vyzrálých lahví je možné nechat víno po nalití krátce rozvinout ve sklenici, aby lépe vynikly jeho ořechové a medové tóny.
Láhev uchovávejte ve svislé poloze, chráněnou před světlem a při stabilní chladnější teplotě.
Vzhledem k vyzrálému charakteru aktuálně nabízených lahví se může objevit jemný přirozený sediment (depot). Jeho případná přítomnost nemusí znamenat sníženou kvalitu vína. Doporučujeme láhev před podáváním ponechat ve svislé poloze a víno nalévat opatrně, aby případná usazenina zůstala na dně.
Aktuálně nabízené víno vykazuje při degustaci výbornou kondici, harmonii a krásně rozvinutý charakter.
Víno je připraveno k pití a běžně nevyžaduje dekantaci. Výrobce uvádí optimální dobu spotřeby přibližně jeden měsíc po otevření při vhodném skladování.
Technické informace
Výrobce: Fonseca
Země: Portugalsko
Oblast: Douro / Porto DOC
Typ: Bílé fortifikované víno
Styl: Tradiční sladší White Port
Odrůdy: Arinto, Malvasia Fina, Códega, Esgana Cao, Folgasao, Gouveio, Viosinho, Rabigato
Zrání: Jednotlivá vína přibližně 3 roky v dubových nádobách
Charakter aktuálních lahví: Výrazně vyzrálý, ořechový, harmonický
Barva aktuálních lahví: Koňakově jantarová
Doporučená teplota: 6–10 °C
Dekantace: Běžně není nutná
Sediment: U vyzrálejších lahví možný jemný přirozený depot
Po otevření: Optimálně do jednoho měsíce
Vhodné pro vegany: Ano, dle výrobce
Proč si vybrat Fonseca White Port?
Protože nabízí krásné spojení tradičního portugalského portského vína a atraktivní vyzrálosti. Aktuálně nabízené lahve překvapí hlubší koňakově jantarovou barvou, bohatou ořechovou aromatikou, medovými tóny a sametově hladkou chutí.
Fonseca White Port je v této podobě mimořádně zajímavou volbou pro milovníky vyzrálých fortifikovaných vín, kteří ocení harmonii, komplexitu a elegantně rozvinutý charakter.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Portugalská vína |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Porto |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Portské víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Viosinho, Rabigato, Malvasia Fina, Gouveio, Folgasao, Codega, Cao, Arinto |
| ? ROČNÍK VÍNA: | Non vintage |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | Port DOC |
| ? ALKOHOL: | 20 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | sladké |
| ? FOOD PAIRING: | samostatně, sýry, čokoládové dezerty |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Portugalsko |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Fonseca |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Fonseca
Jeden z největších domů portského. Hloubka, smyslnost a dlouhověkost Vintage Portu – tradice od roku 1815, terroir Douro a styl, který poznáte naslepo.
Fonseca
One of Port’s most admired houses. Deep, seductive, age-worthy Vintage Port — since 1815, shaped by the Douro Valley and a signature style you can recognize blind.
Fonseca
Una delle case più celebri del Porto. Vintage Porto profondo, seducente e longevo — dal 1815, nel cuore del Douro, con uno stile inconfondibile.
Proč právě Fonseca
Fonseca patří do úzké špičky portských domů. Pokud hledáte portské, které je temné, vrstevnaté, ovocně intenzivní a zároveň má noblesu a dlouhověkost, jste na správné adrese. Vintage Port Fonseca je po generace považován za etalon stylu – bohatý, smyslný, s „masitou“ strukturou a sametovou délkou.
- Tradice od roku 1815 – jeden z historických pilířů portského.
- Ikonický Vintage Port – vína určená k dlouhému zrání.
- Výrazný „house style“ – exotika, hloubka, černé ovoce, koření.
- Douro terroir – tři klíčové vinice a práce blízko původu.
- Skvělý vstup – Bin 27 nebo LBV pro okamžité potěšení.
Rychlá fakta
Historie, která formovala portské
První doložené obchodní záznamy Fonsecy pocházejí z 8. dubna 1815. Z malého obchodního domu se během několika dekád stala respektovaná značka s mezinárodním dosahem. Klíčovým momentem byl odchod Manoela Pedra Guimaraense do Londýna, kde vybudoval pro Fonsecu silnou obchodní základnu a postupně upevnil její jméno na britském trhu.
Čtyři rodiny – Fonseca, Monteiro, Guimaraens a Yeatman – postupně formovaly charakter firmy i její reputaci. Výsledkem je jeden z nejstabilnějších a nejuznávanějších „first growth“ producentů Vintage Portu.
Vintage Port jako „nepřerušená nit“ historie
Od chvíle, kdy se Vintage Port v 19. století stal velkým klasickým vínem, byla Fonseca u toho – a často udávala tempo. Legendární ročníky vytvořily reputaci značky jako producenta, který umí propojit sílu, noblesu a mimořádnou komplexitu.
Fonseca je vyhledávaná sběrateli i milovníky velkých vín. Je to portské, které je mladé přitažlivé, ale skutečný „velký koncert“ předvede po letech zrání.
Vinice Douro: Panascal, Cruzeiro, Santo António
Špičkové portské nevzniká ve sklepě, ale ve vinici. Fonseca proto dlouhodobě investuje do vlastních vinic v údolí Douro. Tři klíčové estate vinice – Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro a Quinta de Santo António – jsou pilířem kvality a definují rukopis domu.
- Panascal – elegantní ovocnost, struktura a typický „fonseca“ charakter.
- Cruzeiro – hloubka, koncentrace a kořenitá energie.
- Santo António – komplexita a vrstvení, které podporuje dlouhověkost.
Jak vybrat Fonsecu podle příležitosti
- Bin 27 – bohaté, ovocné, „easy to love“ portské na večer i k dezertům.
- LBV – plnější, koncentrovanější styl; ideální, když chcete blízko k Vintage.
- Vintage Port – královská disciplína: archivace, dekantace, velký zážitek.
Portské k jídlu: jednoduchá pravidla, velký efekt
Portské je neuvěřitelně univerzální. Fonseca se skvěle páruje s čokoládou, modrými sýry, ořechy, sušeným ovocem – a v kuchyni umí vytvořit fantastické redukce k masu či zvěřině.
- Ruby / Bin 27 – čokoládové dezerty, brownies, čokoládová pěna.
- Tawny – crème brûlée, karamel, ořechy, sýry.
- LBV / Vintage – modré sýry, foie gras, „after dinner“ sklenka.
Why Fonseca
Fonseca belongs to the very top tier of Port houses. If you want a Port that is dark, layered, intensely fruity, yet unmistakably refined and built to age, this is it. Fonseca Vintage Port has long been considered a benchmark — lush, seductive, with a “fleshy” texture and a remarkably long finish.
- Founded in 1815 — one of the historic pillars of Port.
- Vintage Port expertise — wines made for long ageing.
- A distinctive house style — exotic depth, black fruit, spice.
- Douro terroir — three key estates and a vineyard-first mindset.
- Brilliant entry point — Bin 27 or LBV for immediate pleasure.
Quick facts
A history that shaped Port
Fonseca’s earliest recorded trade entry dates to 8 April 1815. In just a few decades, the firm evolved from a small shipper into a globally respected name. A pivotal step was the move of Manoel Pedro Guimaraens to London, where he built a strong commercial base and helped establish the Fonseca name in the UK market.
Four families — Fonseca, Monteiro, Guimaraens and Yeatman — shaped the house over time, resulting in one of Port’s most consistent “first growth” Vintage Port producers.
Vintage Port as a “continuous thread”
Since Vintage Port emerged as a great classic wine in the 19th century, Fonseca has been among its most admired and consistent producers. The house is known for combining power, elegance and extraordinary complexity.
These are wines loved when young — but truly unforgettable after years of ageing, when the structure and aromatics fully unfold.
Douro vineyards: Panascal, Cruzeiro, Santo António
Great Port begins in the vineyard. Fonseca invested heavily in estate vineyards in the Douro Valley. Three key estates — Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro and Quinta de Santo António — anchor quality and define the house signature.
- Panascal — refined fruit, structure and classic Fonseca character.
- Cruzeiro — depth, concentration and spicy energy.
- Santo António — layering and complexity that support longevity.
How to choose Fonseca for the occasion
- Bin 27 — rich, fruity and immediately pleasurable.
- LBV — fuller and more concentrated; a great “Vintage-like” experience.
- Vintage Port — the pinnacle: decant, serve, and watch it evolve.
Food pairings and cooking with Port
Port is extremely versatile. Fonseca pairs beautifully with chocolate desserts, blue cheeses, nuts and dried fruit — and it can also elevate sauces and reductions for roasted meats and game.
- Ruby / Bin 27 — chocolate mousse, brownies, dark chocolate cake.
- Tawny — crème brûlée, caramel, nuts, aged cheeses.
- LBV / Vintage — blue cheese, foie gras, an after-dinner glass.
Perché scegliere Fonseca
Fonseca è tra le più grandi case del Porto. Se cerchi un Porto scuro, stratificato e intensamente fruttato, ma al tempo stesso elegante e capace di invecchiare a lungo, sei nel posto giusto. Il Vintage Porto di Fonseca è un riferimento: ricco, seducente, con una trama “carnosa” e un finale lunghissimo.
- Fondata nel 1815 — uno dei pilastri storici del Porto.
- Specialista del Vintage Porto — vini nati per l’affinamento.
- Stile di casa distintivo — profondità esotica, frutto nero, spezie.
- Terroir del Douro — tre tenute chiave e lavoro vicino all’origine.
- Ottimo punto di partenza — Bin 27 o LBV per piacere immediato.
Dati rapidi
Una storia che ha segnato il Porto
Le prime prove documentate dell’attività di Fonseca risalgono all’8 aprile 1815. In poche decadi la casa passò da piccolo spedizioniere a nome internazionale. Un passaggio decisivo fu l’arrivo di Manoel Pedro Guimaraens a Londra, dove costruì una solida base commerciale e contribuì a consolidare il marchio sul mercato britannico.
Quattro famiglie — Fonseca, Monteiro, Guimaraens e Yeatman — hanno guidato la casa nel tempo, rendendola una delle più costanti tra i produttori “first growth” di Vintage Porto.
Il Vintage Porto come “filo continuo”
Da quando il Vintage Porto è diventato un grande classico nel XIX secolo, Fonseca è stata tra i produttori più ammirati e regolari. I suoi vini uniscono potenza, eleganza e straordinaria complessità.
Piacevoli da giovani, i Vintage Fonseca diventano davvero indimenticabili dopo anni di affinamento, quando aromi e struttura si aprono completamente.
Vigneti del Douro: Panascal, Cruzeiro, Santo António
Il grande Porto nasce in vigna. Fonseca ha investito nelle proprie tenute nella valle del Douro. Tre vigneti chiave — Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro e Quinta de Santo António — sono la base della qualità e definiscono lo stile di casa.
- Panascal — frutto elegante, struttura e carattere classico Fonseca.
- Cruzeiro — profondità, concentrazione ed energia speziata.
- Santo António — complessità e stratificazione per grande longevità.
Come scegliere Fonseca in base all’occasione
- Bin 27 — ricco, fruttato, perfetto per piacere immediato.
- LBV — più pieno e concentrato; un’esperienza vicina al Vintage.
- Vintage Porto — il vertice: decantare, servire e lasciarlo evolvere.
Abbinamenti e cucina con il Porto
Il Porto è estremamente versatile. Fonseca si abbina benissimo a dessert al cioccolato, formaggi erborinati, frutta secca e disidratata — e in cucina è fantastico per salse e riduzioni con arrosti e selvaggina.
- Ruby / Bin 27 — mousse al cioccolato, brownie, torta fondente.
- Tawny — crème brûlée, caramello, frutta secca, formaggi stagionati.
- LBV / Vintage — formaggi blu, foie gras, bicchiere da fine pasto.