Chianti Classico Riserva DOCG
Chianti Classico Riserva
je typ vína s dlouhou tradicí, které se vyznaèuje vysokou kvalitou a delím zráním, ne je tomu u Chianti Classico Annata. Toto víno je vyrobeno z hroznù Sangiovese a pøípadnì i dalích modrých odrùd, které jsou pìstovány v regionu Chianti Classico.
Pro dosaení kategorie Riserva musí toto víno zrát minimálnì 24 mìsícù, z èeho minimálnì 3 mìsíce muselo být ve døevìných sudech. Díky delímu procesu zrání má Chianti Classico Riserva bohatou chu a harmonický charakter, který ho èiní skvìlým doplòkem ke speciálním pøíleitostem nebo kvalitním pokrmùm.
Chianti Classico
hlavní odrùdou v regionu je Sangiovese, které tvoøí minimálnì 80 %, vinaø mùe pøidat 20 % jiných èervených odrùd.
Název "Sangiovese" lze rozdìlit na dvì slova - "sanguis" a "Jovis". První slovo, sanguis, znamená krev a odkazuje na intenzivní èervenou barvu tohoto vína. Druhé slovo, Jovis, odkazuje na Jupitera - nejvyího boha øímských cizincù / Jupiterova krev. Tato kombinace názvù evokuje obraz silného a vzneeného vína.
Odrùda Sangiovese je známá pro svou vyrovnanost mezi ovocností a koøenitostí. Jehí chu je plná jahod, tøení a vestek s jemnými tóny koøení jako jsou pepø èi bobkový list.
- Minimální zrání: 24 mìsícù, z toho 3 zrání na lahvi
- Specifické organoleptické vlastnosti typu
Chianti Classico Gran Selezione
Gran Selezione, a new type of Chianti Classico, was introduced in 2014. For the first time under Italian wine legislation, a new type of wine has been established at the top of the qualitative pyramid of a denomination. Produced exclusively from the winerys own grapes, Gran Selezione represents the maximum degree of excellence as an expression of the terroir of each estate.
Chianti Classico Gran Selezione
Nasce nel 2014 una nuova tipologia di Chianti Classico: la Gran Selezione. Per la prima volta nella legislazione vitivinicola italiana viene introdotta una nuova tipologia di vino posta al vertice della piramide qualitativa di una denominazione. Prodotta esclusivamente con uve di proprieta aziendale esprime al massimo grado la sua eccellenza come espressione di terroir di ciascuna azienda.
Chianti Classico Annata
| Grado alcolico minimo | 12% vol. |
| Invecchiamento minimo | 12 mesi |
| Estratto non riduttore minimo | 24 g/l |
| Acidita totale minima | 4,5 g/l |
| Caratteristiche | Fruttato, fine, piacevole, di buon equilibrio e di buona bevibilita, freschezza ed invecchiamento equilibrato. |
| Grado alcolico minimo | 12,5% vol. |
| Invecchiamento minimo | 24 mesi |
| Estratto non riduttore minimo | 25 g/l |
| Acidita totale minima | 4,5 g/l |
| Caratteristiche | Fruttato, con finezza integrata a legno che non deve prevalere ma accompagnarne e supportarne la struttura, la consistenza e la persistenza. |
| Grado alcolico minimo | 13% vol. |
| Invecchiamento minimo | 30 mesi |
| Estratto non riduttore minimo | 26 g/l |
| Acidita totale minima | 4,5 g/l |
| Caratteristiche | Fruttato, speziato, avvolgente, dove eleganza, struttura, finezza e bilanciamento dei tannini e dellacidita danno vita a un vino di grande spessore e longevita. |
The Blend
The grapes that may contribute to the blend must be recorded in the national register of vine varieties of MIPAAF authorized by the Region of Tuscany, starting from native varieties, such as Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Colorino, Fogliatonda, Malvasia Nera, Mammolo, Pugnitello, and also major international varieties, such as Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah.
Chianti Classico Wine Production Area
All phases of production of wine carrying the Black Rooster trademark, from vineyard to bottle, must take place within the boundaries of the Chianti Classico territory, between the cities of Florence and Siena at the heart of Tuscany.
Parameters
Below is the table of chemical-physical parameters and organoleptic description
| CHIANTI CLASSICO ANNATA | CHIANTI CLASSICO RISERVA | CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE | |
|---|---|---|---|
| MINIMUM ALCOHOL CONTENT | 12% vol. | 12,5% vol. | 13% vol. |
| MINIMUM MATURATION | 12 months | 24 months | 30 months |
| EXTRACT G/L | 24 g/l | 25 g/l | 26 g/l |
| MINIMUM TOTAL ACIDITY | 4,5 g/l | 4,5 g/l | 4,5 g/l |
| CHARACTERISTICS | Fruity, fine, pleasant, well balanced and easy to drink, balanced freshness and maturation. | Fruity with fine integration of oak that must not predominate but accompany and support the wines structure, consistency and persistence. | Fruity, spicy, enveloping, where elegance, fineness and balance of the tannins and acidity maintain the characteristics of fusion and of wholeness. |