COLLIS Casalforte Ripasso Valpolicella 2020

Detailní popis produktu

Jiskrná rubínová barva. Elegantní podmanivé aroma červeného peckového ovoce, jako jsou například třešně, dále pak ostružin a koření. Chuť je bohatá a snoubí ovocné a kořenité tóny, jež najdeme v aroma vína.

Prokvašené hrozny Amarone se hned nelikvidují, protože jsou jsou stále bohaté na cukr a další extraktní látky. Proto se na ně nalije již hotové víno Valpolicella a proces kvašení se opět opakuje. Kvašení již není tak bouřlivé. Z hroznů po lisování Amarone se prokvasí cukr a základní Valpolicella tak získává na síle a koncentraci. Ripasso je tedy unikátním produktem a opravdu skvělým vínem. Je vydatnější než Valpolicella, ale nikoliv tak mohutné, jako je Amarone. Zajímavé je zkusit všechny tři varianty vedle sebe, teprve pak člověk vidí, jak velký rozdíl v jednotlivých vínech je, byť se stále jedná o stejné odrůdy. Ripasso vám tak nabízí něco z Amarone a zároveň něco z klasické Valpolicelly, to vše ale za zlomek ceny.

Odrůdy: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella