IL BORRO Pian di Nova 2011

Kód: V0332
Značka: IL BORRO
578 Kč –12 %
Pian di NovaIl Borro Tuscany Toscana Wine of Italy Michal Procházka Vinotéka Klánovice
578 Kč –12 % 506 Kč / ks 674,67 Kč / 1 l
Skladem
Můžeme doručit do:
29.7.2021

Pian di Nova má výraznou rubínovou barvu. Aroma je květinové, velmi ovocné s tóny tmavého a červeného ovoce a koření.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Pian di Nova má výraznou rubínovou barvu. Aroma je květinové, velmi ovocné s tóny tmavého a červeného ovoce a koření. V chuti jemné a plné s příjemnou svěžestí a tříslovinou. Dochuť je kořeněná a ovocná s dobrou persistencí. Velmi dobře se páruje s tradičními pokrmy Toskánska a také s kořeněnými a velmi silně ochucenými jídly orientální kuchyně. Víno vhodné k archivaci 4-5 let.

Víno je vyrobeno z odrůd Syrah a Sangiovese. Zrání probíhá v dubových sudech Allier, 1/3 v nových, další dvě třetiny v 2 a 3 roky starých použitých sudech po dobu 6 měsíců. Po této době je víno vráceno na dobu 1 měsíc do nerezových tanků a nakonec filtrováno, lahvováno a po 6 měsících určeno k prodeji.

Vinice se nachází v kopcích Valdarno na okraji pohoří Pratomagno. Vinohrady jsou vysázeny při hustotě 4500 keřů na hektar a každý keř produkuje max 1.5 kg hroznů. Na celý hektar to ovšem není více než 7000 kg. Hrozny odrůdy Sangiovese a Syrah jsou ručně sklizeny při plné zralosti a vinifikovány každá zvlášť. Po sklizni následuje macerace a fermentace pod oxidem uhličitým po dobu 20 dní v nerezových tancích a řízené teplotě 26°C. V poslední fázi probíhá fermentace po dobu 10 dní, po které je víno přemístěno do sudů. Zrání probíhá v dubových sudech Allier, 1/3 v nových, další dvě třetiny v 2 a 3 roky starých použitých sudech po dobu 6 měsíců. Po této době je víno vráceno na dobu 1 měsíc do nerezových tanků a nakonec filtrováno, lahvováno a po 6 měsících určeno k prodeji.

Velmi dobře se páruje s tradičními pokrmy Toskánska a také s kořeněnými a velmi silně ochucenými jídly orientální kuchyně.

OdrůdySyrah 75%, Sangiovese 25%

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Červené
Záruka: 6
Značka: IL BORRO
Země původu: Italská vína
Oblast původu: Toscana
Barva vína: červené
Odrůda: Sangiovese, Syrah, Shiraz
Ročník: 2011
Klasifikace: Toscana Rosso IGT
Obsah alkoholu: 14,5 %
Obsah cukru: suché
Objem: 0,75 l
V hodné k: ryby, drůbež, kuře, krůtí, sýry, těstoviny, samostatně, rizoto, houby, uzeniny, zvěřina, asijská kuchyně, pernatá, ragú, pizza, špagety carbonara, králík

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:

Vinařství Il Borro Toscana

V roce 1993 koupil Ferruccio Ferragamo opuštěnou usedlost a započal tím novodobý vznik Il Borro. První ročník Il Borro 99 se dostal do prodeje teprve až v roce 2003. Na celkem 45ha jsou vysázeny vinice a jsou rozděleny mezi 5 různých odrůd, které byly pečlivě vybrány po důkladné analýze podloží a místního terroir. Všechny vinice se nachází v kopcích Valdarno na okraji pohoří Pratomagno. V období pliocénu byla tato oblast jedno velké jezero a místní půda z této doby těží dodnes. Vytváří tak vynikající podmínky pro pěstování a výrobu prestižních vín. Od roku 2015 přešlo vinařství Il Borro do biodynamického módu a veškeré práce ve vinici a kompletně v celé usedlosti jsou dělány pouze v souladu s přírodou.