Pálava

Odrùda Pálava – Poklad moravských vinic

Pálava je jednou z nejoblíbenìjších bílých odrùd v Èeské republice. Je cenìná pro své bohaté aroma, harmonickou chu a schopnost produkovat vína s výraznou ovocnou a kvìtinovou charakteristikou. Tato odrùda vznikla jako køíženec Tramínu èerveného a Mülleru Thurgau a dodnes je považována za jednu z nejvýznamnìjších aromatických odrùd støední Evropy.

Pùvod a šlechtìní odrùdy

Pálavu vyšlechtil v roce 1953 známý èeský vinaøský odborník Josef Veverka na Šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích. Odrùda vznikla køížením Tramínu èerveného (který dodává intenzivní aromatiku a koøenitost) s Müllerem Thurgau (pøinášejícím ranìjší zrání a jemnost). Pálava byla uznána jako samostatná odrùda v roce 1977 a od té doby si získala velkou popularitu nejen na Moravì, ale i v dalších vinaøských regionech.

Oblasti pìstování

Pálava se nejlépe pìstuje ve vinaøských podoblastech jižní Moravy, pøedevším v Mikulovské a Velkopavlovické podoblasti, kde nachází ideální podmínky pro svùj rozvoj. Výbornì se jí daøí na vápenitých a sprašových pùdách, které podporují její aromatický profil. Pìstování této odrùdy je rozšíøeno i v oblasti Slovácka, kde poskytuje vína s lehce pikantní kyselinkou a koøenitými tóny.

Techniky zpracování a vinifikace

Pálava je obvykle zpracovávána jako polosuché, polosladké nebo sladké víno, protože její vysoký obsah cukru umožòuje produkci pøírodnì sladkých vín s vyváženou kyselinou. Vinaøi èasto využívají øízené kvašení pøi nižších teplotách, aby co nejvíce zachovali její aromatické látky. Pálava se èasto vyrábí i ve variantì výbìru z hroznù, výbìru z bobulí nebo ledového vína, což ještì více zdùrazòuje její bohaté aroma a chuový profil.

Aromatický a chuový profil

Pálava je charakteristická svou výraznou aromatikou a plným tìlem. Hlavní aromatické složky zahrnují:

• Kvìtinové tóny – rùže, fialky, kvìt èerného bezu

• Ovocné tóny – exotické ovoce, meruòky, broskve, hrozny

• Koøenité tóny – skoøice, høebíèek, muškát

Chu je obvykle plná, harmonická a bohatá, s jemnou kyselinkou, která vyvažuje zbytkový cukr. Vína z Pálavy mají èasto dlouhý, intenzivní závìr, což je jeden z dùvodù její oblíbenosti mezi konzumenty.

Proè je Pálava tak populární v Èeské republice?

1. Unikátní aromatika – díky kombinaci Tramínu a Mülleru Thurgau nabízí Pálava bohatou vùni a chu, která oslovuje široké spektrum milovníkù vína.

2. Výbornì se hodí k rùzným pokrmùm – sladší varianty Pálavy jsou skvìlé k dezertùm, zatímco polosuché víno se dobøe páruje se sýry, exotickou kuchyní nebo lehce koøenitými jídly.

3. Èeská specialita – Pálava je pùvodní èeská odrùda, což z ní dìlá nejen kulturní dìdictví, ale i reprezentativní víno pro domácí trh i export.

4. Vysoká kvalita vín – díky pøíznivému klimatu jižní Moravy a peèlivé práci vinaøù si vína z této odrùdy drží velmi vysokou úroveò.

Závìr

Pálava je skuteèný poklad moravských vinic, který si získal srdce vinaøù i milovníkù vína svou jedineènou aromatikou, harmonickou chutí a variabilitou stylù. A už ji pijete jako lehké polosuché víno, nebo si vychutnáváte sladší variantu k dezertu, vždy nabízí nezapomenutelný zážitek.