Thaya vinaøství

Vinaøství THAYA, sídlící v obci Havraníky nedaleko Znojma, patøí mezi nejvýznamnìjší a nejprogresivnìjší vinaøství v Èeské republice. Jeho filozofie je postavena na respektu k pøírodì a úctì k regionu, což odráží i název odkazující na øeku Dyji (nìmecky Thaya). 

 Produkce a zamìøení

 Vinaøství obhospodaøuje pøibližnì 105 hektarù vlastních vinic v pìti vyhlášených vinaøských obcích znojemské podoblasti: Hnanice, Šatov, Havraníky, Vrbovec a Dyjákovièky. Specializuje se na tradièní znojemské odrùdy, jako jsou Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Sauvignon blanc. Roènì vyprodukuje kolem 230 000 lahví vína v nìkolika produktových øadách. 

Technologie a enologie

 Pøi výrobì vína kombinuje THAYA tradièní postupy s moderními technologiemi 21. století. Základní øady vín zrají v nerezových tancích, zatímco prémiová vína zrají v dubových sudech z Francie a Rakouska, pøièemž pro každou odrùdu je peèlivì vybírána velikost sudu, typ vypalování a doba sušení døeva.  Hlavním enologem vinaøství je Ing. Jakub Smrèka, který získal ocenìní Enolog roku 2021. 

Ocenìní a úspìchy

 Vinaøství THAYA získalo v roce 2023 titul Vinaøství roku, což potvrzuje jeho výjimeènou kvalitu a pøístup.  V roce 2020 se jejich Pinot Blanc 2018 stal absolutním vítìzem Salonu vín.  Na mezinárodní scénì zaznamenalo úspìch na Hong Kong International Wine & Spirits Fair, kde byla jejich vína ocenìna jako Sommeliers Picks 2024. 

Gastronomie a ubytování

 Souèástí vinaøského komplexu je restaurace Apri, která nabízí moderní gastronomii založenou na tradièních receptech s dùrazem na pøírodní a delikátní chutì.  Pro návštìvníky je k dispozici také hotel s 27 pokoji, vèetnì unikátních apartmánù pøipomínajících hobití vesnièku èi vinné sklepy, nabízející autentický zážitek v srdci vinic. 

Architektura a design

 Architektonický návrh vinaøství pochází od renomovaného studia Jakub Cigler Architekti. Komplex je rozdìlen do tøí základních èástí, pøièemž centrálním prvkem je rekonstruovaná sýpka obklopená moderními budovami, které reflektují tradièní moravskou architekturu. 

Majitel

 Vinaøství THAYA je projektem Josefa Trávníèka, spolumajitele spoleènosti Agrall zemìdìlská technika, který svou vášeò pro víno pøetavil do vybudování tohoto moderního vinaøského komplexu. 

Vinaøství THAYA tak pøedstavuje harmonické spojení tradice, moderní technologie, kvalitní produkce a prvotøídních služeb, což z nìj èiní významného hráèe na èeské i mezinárodní vinaøské scénì.

Vinaøství THAYA nabízí nìkolik produktových øad vín, z nichž každá má svùj jedineèný charakter a pøíbìh:

Apri

Tato nejvyšší øada pøedstavuje nejlepší vína z daného roèníku. Název “Apri” odkazuje na latinský výraz pro divoèáky, kteøí symbolizují sílu, hrdost a mírnou divokost, což se odráží i v charakteru tìchto vín. Typickými zástupci jsou Pinot Noir a Chardonnay z nejlepších vinic vinaøství. 

Premium

Prémiová vína vysoké kvality, která zrají až 18 mìsícù ve francouzských a rakouských dubových sudech. Oblázky na etiketách symbolizují øeku Dyji a naznaèují, že každá odrùda z jedné vinice má svùj vlastní charakter podle lokality, parcely a vinice. 

VOC Znojmo

Vína originální certifikace z typických odrùd znojemské podoblasti – Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené. Tato vína pøedstavují tradici a jedineènost znojemského regionu. 

Pozdravy z národního parku

Komplexní øada charakterních odrùdových vín, kde každá odrùda je spojena s jedním ze vzácných tvorù Národního parku Podyjí. Napøíklad minerální Ryzlink vlašský s motivem ledòáèka èi polosuchý Ryzlink rýnský s rakem øíèním na etiketì. 

Thaya

Základní øada lehkých a svìžích vín s ovocnými tóny, urèená pro ty, kteøí hledají jednoduché a pøíjemné pití bez potøeby hlubší analýzy. 

Každá z tìchto øad odráží filozofii vinaøství THAYA – spojení tradice, respektu k pøírodì a moderních technologických postupù, což se promítá do jedineèného charakteru a kvality jejich vín.

Hotel Thaya nabízí ubytování v pokojích i apartmánech, nìkteré s designem pøipomínajícím hobití vesnièku. Celková kapacita je 80 lùžek a k dispozici je i wellness. V restauraci Apri se podávají pokrmy založené na tradièních receptech s moderním twistem, pøièemž se klade dùraz na lokální a sezónní suroviny.

Vinaøství se také zapojuje do kulturního a spoleèenského dìní v regionu, napøíklad poøádáním degustací mladých vín a dalších akcí. Thaya tak pøedstavuje místo, kde se snoubí láskyplná péèe o víno, jedineèná architektura a možnosti pro relaxaci a kulturní vyžití.