THAYA SEKT Blanc de Blancs extra brut 2023
Kód: D0519Související produkty
Detailní popis produktu
THAYA Sekt Blanc de Blancs extra brut 2023
Příběh vína
Blanc de Blancs – „bílé z bílého“ – je poctivý vstup do světa sektů vinařství THAYA vyráběných klasickou metodou kvašení na lahvi. V ročníku 2023 stojí víno na čistotě odrůdy Chardonnay a na trpělivosti: dlouhé zrání na kalech mu dává noblesu, texturu a klidnou jistotu v každém doušku.
Projev ve sklenici
Barva je jemně zlatožlutá, perlení elegantní, měkké a krémové. Vůně připomíná máslovou briošku a sušenky, které doplňuje ovocnost ve formě citrusového konfitu a pečených jablek. Chuť je řízná, s výbornou kyselinou a dlouhou perzistencí; znovu se vrací motiv zralých citrusů a jablečného kompotu se skořicí.
Vinař / Technologie výroby
- Vinařství: THAYA vinařství (Havraníky, Znojemská podoblast)
- Ročník: 2023
- Odrůda: Chardonnay (100%)
- Styl: extra brut
- Metoda: tradiční metoda (kvašení na lahvi)
- Základní víno: 90% nerez, 10% dřevěné sudy
- Zrání: 18 měsíců na jemných kalech
- Dozáž: 4 g/l
- Integrovaná produkce: ano
Senzorický profil
- Barva: jemně zlatožlutá
- Vůně: brioška, sušenky, citrusový konfit, pečená jablka
- Chuť: suchá, řízná, s výraznější kyselinou; zralé citrusy, jablečný kompot se skořicí
- Perlení: elegantní, měkké, krémové
Analytické údaje
- Alkohol: 12,0 %
- Kyseliny: 7,1 g/l
- Šarže: BDB/23/05 MODRÁ
Párování k jídlu
- topinamburový krém s tatarákem z uzeného pstruha a creme fraîche
- ústřice s citronem a mignonette, k tomu brioška s máslem
- tatarák z bílé ryby s kapary, citronovou kůrou a křupavou bagetou
- pečené kuře s citronovo-máslovou redukcí a šalotkou
- rizoto s parmezánem, citronem a opečenými mandlemi
Obsahuje siřičitany.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína dle země |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Hnanice - Znojmo |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Šumivé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Chardonnay |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2023 |
| ? ALKOHOL: | 12,5 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | extra brut |
| ? FOOD PAIRING: | mořské plody, aperitiv |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Česká Republika |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Thaya Vinařství |
| Wino e Cuore: | 94 bodů |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Thaya
je nově vznikajícím projektem, který vzešel z velmi úspěšného konceptu známého Vinařství Trávníček a Kořínek. V nabídce Vinařství Thaya v tuto chvíli najdete jak vína s označením Vinařství Trávníček a Kořínek, tak i vína s označením Thaya. Jméno se změnilo, ale filozofie firmy a vysoký nárok na kvalitu pěstovaných hroznů a produkce prvotřídních vín zůstávají.
V současné době vinařství hospodaří na cca 105 ha vlastních vinic. Na vinicích pracují šetrně, v symbióze s přírodními podmínkami dané lokality. Část vinic je vedena v ekologickém režimu.
Hrozny jsou následně zpracovávány různými způsoby, kromě vinifikace v nerezových tancích se Thaya nebojí ani experimentů s betonovými fermentory nebo různými druhy klasických dřevěných sudů.
Vinařství aktuálně pracuje na výstavbě nového velkého areálu v obci Havraníky na Znojemsku, kde nebude chybět nejmodernější technologie pro zpracování vinných hroznů ani prostor vyhrazený pro návštěvníky a vinařskou turistiku.