Verýsek Heritage Sauvignon Blanc 2022 Sauvage
Kód: D0521Související produkty
Detailní popis produktu
Verýsek Heritage Sauvignon Blanc 2022 Sauvage
Dlouhý popis
Ve Velkých Bílovicích se Sauvignon umí tvářit uhlazeně. Tomáš Osička (vinařství Verýsek) ale u cuvée Sauvage volí opačný směr: nechává odrůdu ukázat její „divokou“ stránku – energii, strukturu a mineralitu. Výsledek je Sauvignon, který nepůsobí parfémově ani prvoplánově, ale vrstevnatě a gastronomicky.
Hrozny pocházejí z tratí Nová Hora / Široká Hora, kde kombinace půd a mikroklimatu dává vínu napětí a výraz. Ročník 2022 staví na čitelné kyselině a čisté aromatice – víno je šťavnaté, pevné a přesné, s dlouhým dozníváním.
Charakter řady Heritage stojí na textuře a hloubce: Sauvignon kvasil a následně zrál ve velkých francouzských dubových sudech a byl míchán na jemných kvasničních kalech. Dřevo zde není „chuť“, ale nástroj – přidává strukturu, krémovější střed a vrstevnatost, aniž by překrylo odrůdový projev.
Vůně kombinuje angrešt, zelené jablko a citrusovou kůru s bylinkovou linkou, vlhkými kameny a jemným dotekem sudu. V chuti je víno suché, pevně vystavěné, s minerální slaností a dlouhou, „křupavou“ dochutí. Ideální volba pro ty, kdo hledají Sauvignon s osobností – pure x structural x oak x wild.
Senzorický profil
- Barva: světle citronová se zelenkavými odlesky
- Vůně: angrešt, zelené jablko, limetková kůra, bezový květ, sušené byliny, vlhké kameny, jemný dotek sudu
- Chuť: suchá, šťavnatá, s výraznou kyselinou, citrusovo-bylinným profilem a pevnou strukturou
- Dochuť / struktura: dlouhá, minerální, lehce slaná, s čistým dozníváním
Technologie a vinaž
- Odrůda: Sauvignon Blanc
- Vinařství: Verýsek (Velké Bílovice)
- Vinař: Tomáš Osička
- Řada: Heritage
- Ročník: 2022
- Viniční trať: Nová Hora / Široká Hora
- Klasifikace: moravské zemské víno
- Fermentace: ve velkých francouzských dubových sudech
- Zrání: ve velkých francouzských dubových sudech
- Práce na kalech: míchání na jemných kvasničních kalech
- Styl: suché
- Alkohol: 13,5 %
Párování k jídlu
- grilovaný candát s fenyklovým salátem a citronovou emulzí
- telecí řízek s bramborovým salátem s kapary a dijonskou hořčicí
- krémové risotto s chřestem, citronovou kůrou a parmezánem
- pečené kuře na bylinkách s redukcí z bílého vína a šalotky
- tatarák z pstruha s nakládanou okurkou, kapary a křupavou brioškou
Krátký popis
Verýsek Heritage Sauvignon Blanc 2022 Sauvage je vrstevnatý, strukturovaný Sauvignon s energií a mineralitou. Kvašení a zrání ve velkých francouzských sudech a práce na jemných kalech dodávají texturu; aroma angreštu, citrusů a bylin přechází do dlouhé, lehce slané dochuti. Suché, 13,5 %.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína dle země |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Velké Bílovice |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Bílé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Sauvignon Blanc |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2022 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | moravské zemské víno |
| ? ALKOHOL: | 13,5 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | suché |
| ? FOOD PAIRING: | ryby, drůbež, omáčky, vepřové, aperitiv |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Česká Republika |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Verýsek Tomáš Osička Vinařství |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Tomáš Osička
Myšlenka názvu vinařství ve mně zrála dlouhou dobu. Přemýšlel jsem, jaký název by vyjádřil úctu všem předchozím generacím, protože nebýt jich, možná by dnes nebylo o čem psát. Když přijedete do Bílovic, po krátké době zjistíte, že zde žije mnoho rodin s příjmením Osičkovi. V minulosti, aby se po dědině vědělo, o koho jde, měl skoro každý nějakou přezdívku. A naše rodinná byla právě ,,VERÝSEK“. Začalo se tak říkat mému dědovi Františkovi, a to proto, že byl na stromech více než na zemi, zpočátku se mu říkalo Franc Veverka a později VERÝSEK, stejně jako mému otci, mě a vlastně dnes i našemu narozenému synovi Jonášovi. Název vinařství tak byl v našem případě něco naprosto jasného a přirozeného.
Vinařství Verýsek - jsme rodina....
jsme vinařská rodina z Velkých Bílovic, a tak jako většina jejich obyvatel, jsme i my obklopeni a hluboce spjati s touto nádhernou krajinou, pěstováním révy vinné a vinařským řemeslem. Vinaření pro nás není jen zdroj obživy, ale mnohem více… Je to pro nás životní styl, poslání a velká pocta pokračovat v odkazu našich předků a rodinné tradici. Víno je náš život, a pokud se vám podaří v sobě probudit vášeň pro něco, co milujete, začne se dít něco opravdového a smysluplného.
Filosofie
Naší filosofií je zaměřovat se hlavně na typické odrůdy, které zde historicky byly pěstovány již našimi předky. Naší snahou je maximálně využít potenciálu úrodných moravských půd s důrazem na vhodný výběr odrůdy a dané viniční tratě.
