AOP Crémant de Limoux
AOP Crémant de Limoux – francouzské šumivé víno z Languedocu
Crémant de Limoux je elegantní francouzské šumivé víno vyráběné tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Vzniká z odrůd Chardonnay, Chenin, Mauzac a u rosé také Pinot Noir.
CELÝ ČLÁNEK
Řazení produktů
Výpis produktů
Salasar Révélation Crémant de Limoux 2022 nabízí jemné perlení, citrusy, bílé květy a toast. Elegantní francouzský crémant ideální k ústřicím, sushi i drůbeži.
Maison Salasar Révélation Crémant de Limoux Brut 2023 nabízí jemné perlení, květinové aroma, citrusy a toastové tóny. Elegantní šumivé víno z Languedocu ideální k ústřicím,...
Ovládací prvky výpisu
AOP Crémant de Limoux – šumivá elegance z výškových vinic
Francouzský Crémant vyráběný tradiční metodou v oblasti Limoux.
AOP Crémant de Limoux je šumivé víno z jižní Francie, konkrétně z oblasti Limoux v Languedocu. Vyrábí se tradiční metodou, tedy druhotným kvašením přímo v lahvi, podobně jako Champagne nebo Cava.
Díky výše položeným vinicím a chladnějšímu klimatu má Crémant de Limoux svěží, elegantní a jemně krémový charakter. Typická je světlá barva se zlatavými odlesky, velmi jemné perlení a aroma citrusů, bílých květů, čerstvého ovoce a lehké briošky.
Odrůdy pro Crémant de Limoux
Crémant de Limoux se vyrábí především z odrůd Chardonnay a Chenin Blanc. Ty mohou tvořit až 90 % směsi. Doplňkově se používá Mauzac, tradiční odrůda oblasti Limoux, a u růžových vín také Pinot Noir.
Chardonnay přináší eleganci a citrusovou čistotu, Chenin svěžest a kyselinu, Mauzac lokální osobitost a Pinot Noir jemnou ovocnost u rosé vín.
Výroba tradiční metodou
Hrozny pro Crémant de Limoux se sklízejí ručně. Po šetrném lisování se oddělují nejlepší první mošty, které tvoří základ cuvée. Po prvním alkoholovém kvašení následuje scelování vín a druhotné kvašení v lahvi.
Do lahve se přidává tirážní likér, který spustí druhé kvašení. Víno následně zraje na kalech minimálně 9 měsíců. Poté probíhá remuage, tedy setřásání kalů do hrdla lahve, degoržování a případné doplnění expedičního likéru.
Crémant de Limoux se uvádí na trh až po celkovém odpočinku minimálně 12 měsíců, což podporuje jemnost bublinek a komplexnější chuťový projev.
Chuťový profil
Ve vůni se objevují bílé květy, citrusy, zelené jablko, hruška, jemné tóny pečiva a toastu. Chuť je svěží, suchá, elegantní, s jemnou krémovostí a příjemně dlouhou dochutí.
jemné bublinky, citrusová svěžest, bílé květy, lehká brioška, čistý aperitivní charakter a výborná gastronomická použitelnost.
Servis a párování s jídlem
Crémant de Limoux se nejlépe podává vychlazený na 6–8 °C. Hodí se jako aperitiv, ale skvěle doprovodí také ryby, mořské plody, drůbež, jemné sýry, tapas, slané chuťovky i slavnostní menu.
Proč zvolit AOP Crémant de Limoux?
- tradiční metoda druhotného kvašení v lahvi
- elegantní alternativa k Champagne
- svěžest díky výškovým vinicím
- jemné perlení a tóny citrusů, květů a briošky
- výborné víno pro aperitiv i gastronomii