Château Bastor-Lamontagne – Sauternes 2022

Château Bastor-Lamontagne Sauternes 2022 je moderní, jemné a harmonické sladké víno, které elegantně propojuje královskou historii panství s ekologickým a precizním přístupem současného vinařství. Ročník 2022 se vyznačuje výjimečnou čistotou, aromatickou svěžestí a noblesní sladkostí, typickou pro nejlepší vína Sauternes.

Vinice zaujímají 53 hektarů, z nichž 42 ha tvoří produkční plochy. Hustota výsadby dosahuje 7142 keřů na hektar a průměrné stáří keřů činí 34 let. Půdy jsou tvořeny písčitě-štěrkovými sedimenty s jílovito-vápencovou matricí, díky nimž získává Sauternes Bastor-Lamontagne eleganci, mineralitu a jemnou, svěží strukturu.

Historie a motto: „Nothing without faith – Nil sine fide“ („Nic bez víry“)

Vinařství nese své královské dědictví již od 15. století a jeho erb zdobí motto „Nothing without faith – Nil sine fide“, tedy „Nic bez víry“. Toto heslo odráží hluboký respekt k přírodě, terroiru a práci vinařů, kteří po generace formují charakter místních vín.

Ročník 2022 – jedinečný blend

Složení cuvée ročníku 2022 je mimořádně svěží a aromatické:

• 55 % Sauvignon Blanc
• 45 % Sémillon

Vyšší podíl Sauvignonu přináší neobvyklou citrusovou energii, lehkost a aromatickou čistotu, zatímco Sémillon dodává medový tón, strukturu a eleganci.

Klimatické podmínky ročníku

Po mírné a suché zimě následovalo velmi brzké rašení. Kvetení proběhlo v červnu a léto bylo teplé a stabilní, což vedlo k perfektnímu zdravotnímu stavu hroznů. Dlouho očekávané srážky na přelomu září a října umožnily vznik ušlechtilé botrytidy.

Sklizeň se uskutečnila ručně od 6. do 29. října, jak je u velkých Sauternes zvykem, ve třech postupných selekcích, aby se sbíraly pouze perfektně botrytizované hrozny.

Vinifikace a zrání

Vinifikace probíhala s maximální ohleduplností:

• jemná a postupná extrakce moštu podle parcel,
• lehká studená macerace (cold racking),
• fermentace v nerezových tancích se zahájením při nízké teplotě,
• samospádové přečerpávání do sudů bez použití čerpadel.

Víno zrálo 12 až 18 měsíců ve francouzských dubových sudech (nových i jednou použitých), při kontrolované teplotě 18–20 °C. Tato metoda přináší rovnováhu mezi medovou sladkostí, svěžestí a jemným dotekem dřeva.

Analytické hodnoty

• Alkohol: 13,5 %
• Zbytkový cukr: 145 g/l
• Celková kyselina: 4 g/l
• pH: 3,80

Degustace

Víno má světle zlatou barvu se zářivým odleskem. Ve vůni se snoubí tóny pomerančové kůry, kandovaného ovoce, medu a květin. Chuť je bohatá, kulatá a elegantní, přesto krásně svěží díky vyššímu zastoupení Sauvignonu.

Dochuť je dlouhá, čistá a ušlechtilá, s výrazným medově-citrusovým závěrem, který podtrhuje noblesu tohoto ročníku.

Párování s jídlem

Sauternes 2022 se skvěle doplňuje s:

• foie gras a paštikami,
• modrými sýry (Roquefort, Bleu d’Auvergne),
• ovocnými a krémovými dezerty,
• asijskou pikantní kuchyní,
• kachnou s pomerančem nebo jemně kořeněnou drůbeží.

Doporučená teplota servisu: 10–12 °C.

Závěr

Château Bastor-Lamontagne Sauternes 2022 je ztělesněním elegance, čistoty a moderního pojetí sladkých vín. Precizní práce ve vinici, ideální klimatické podmínky a dlouhé zrání ve francouzských dubových sudech vytvářejí víno, které je noblesní, harmonické a s výrazným potenciálem zrání.