Na první pohled bizarní otázka — co by pøece mìlo veganùm pøekážet na nápoji vyrobeném zkvašením hroznové šávy? Víno je sice vyrobeno z hroznù, ale to nutnì neznamená, že je vegetariánské èi veganské.

Nìkteré metody ve vinaøství totiž využívají produkty živoèišného pùvodu, a proto stále vìtší poèet výrobcù uvádí na své etiketì, zda je víno vhodné pro vegany nebo vegetariány. Co je pro tyto vína pøíznaèné?

Vìtšina vín prochází procesem èiøení, èímž se víno pøed lahvováním zbavuje pøebyteèných èástic. Právì v této fázi se mnoho vín stává nevhodnými pro vegany a vegetariány. K èiøení se totiž èasto používá kasein (mléèná bílkovina), želatina, vyzina èi vajeèné bílky.

Jako veganská mùžeme oznaèit vína nefiltrovaná a neèiøená. Naštìstí existuje také nìkolik èiøících prostøedkù, které jsou úèinné a zároveò šetrné ke zvíøatùm. Vhodnými alternativami jsou bentonit, kaolin, tanin èi hrachový protein. Vegani se kromì samotného procesu výroby vína èasto zajímají i o to, zda byly živoèišné produkty použity v zemìdìlství. Jde napøíklad o použití kostní mouèky èi rybí emulze v hnojení.