Verýsek Heritage Sauvignon Blanc 2024 Sauvage
Kód: D0542Související produkty
Detailní popis produktu
Verýsek Heritage Sauvignon Blanc 2024 Sauvage
Strukturovaný Sauvignon z Velkých Bílovic – energie, mineralita a práce se sudem
Verýsek Heritage Sauvignon Blanc 2024 Sauvage je výrazný a vrstevnatý Sauvignon z rukou Tomáše Osičky (vinařství Verýsek), který jde vědomě proti jednoduché, aromaticky přímé interpretaci této odrůdy. Místo primární parfémovosti staví na struktuře, mineralitě a gastronomické hloubce.
Hrozny pocházejí z tratí Nová Hora a Široká Hora ve Velkých Bílovicích, kde kombinace půd a mikroklimatu dává vínu napětí, energii a výraz. Styl „Sauvage“ zde neznamená naturální přístup, ale autentický, pevný a méně uhlazený projev odrůdy.
Vinifikace a práce se sudem
Víno kvasilo a následně zrálo ve velkých francouzských dubových sudech. Dřevo zde není dominantní aromatickou složkou, ale nástrojem pro budování struktury – dodává vínu texturu, krémovější střed a vrstevnatost.
Důležitou roli hraje také zrání na jemných kvasničních kalech s jejich pravidelným mícháním, které podporuje komplexitu a délku vína.
Chuťový profil
Ve vůni se propojují tóny angreštu, zeleného jablka a citrusové kůry s bylinkovou linkou, minerálními tóny připomínajícími vlhké kameny a jemným dotekem sudu.
Na patře je víno suché, pevné a přesně strukturované, s výraznou kyselinou, citrusovo-bylinným charakterem a minerální slaností. Dochuť je dlouhá, čistá a „křupavá“, s velmi dobrým gastronomickým potenciálem.
• angrešt a zelené jablko
• citrusová kůra (limeta, citron)
• jemné byliny a bezový květ
• minerální slanost
• dlouhý, strukturovaný závěr
Doporučení someliéra
Toto víno je ideální pro zákazníky, kteří hledají serióznější Sauvignon – méně aromatický, ale o to více strukturovaný a gastronomický. Skvěle funguje jako víno k jídlu i pro delší degustaci.
Párování s jídlem
grilovaný candát s fenyklovým salátem a citronovou emulzí, telecí řízek s bramborovým salátem s kapary, krémové risotto s chřestem a parmezánem, pečené kuře na bylinkách, tatarák z pstruha s kapary
Technické informace
Odrůda: Sauvignon Blanc
Vinařství: Verýsek (Velké Bílovice)
Vinař: Tomáš Osička
Řada: Heritage
Ročník: 2024
Viniční trať: Nová Hora / Široká Hora
Klasifikace: moravské zemské víno
Fermentace: velké francouzské dubové sudy
Zrání: velké francouzské dubové sudy
Práce na kalech: ano
Styl: suché
Alkohol: cca 13–13,5 %
Objem: 0,75 l
Obsahuje siřičitany.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína dle země |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Velké Bílovice |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Bílé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Sauvignon Blanc |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2022 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | moravské zemské víno |
| ? ALKOHOL: | 13,5 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | suché |
| ? FOOD PAIRING: | ryby, drůbež, omáčky, vepřové, aperitiv |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Česká Republika |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Verýsek Tomáš Osička Vinařství |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Tomáš Osička
Myšlenka názvu vinařství ve mně zrála dlouhou dobu. Přemýšlel jsem, jaký název by vyjádřil úctu všem předchozím generacím, protože nebýt jich, možná by dnes nebylo o čem psát. Když přijedete do Bílovic, po krátké době zjistíte, že zde žije mnoho rodin s příjmením Osičkovi. V minulosti, aby se po dědině vědělo, o koho jde, měl skoro každý nějakou přezdívku. A naše rodinná byla právě ,,VERÝSEK“. Začalo se tak říkat mému dědovi Františkovi, a to proto, že byl na stromech více než na zemi, zpočátku se mu říkalo Franc Veverka a později VERÝSEK, stejně jako mému otci, mě a vlastně dnes i našemu narozenému synovi Jonášovi. Název vinařství tak byl v našem případě něco naprosto jasného a přirozeného.
Vinařství Verýsek - jsme rodina....
jsme vinařská rodina z Velkých Bílovic, a tak jako většina jejich obyvatel, jsme i my obklopeni a hluboce spjati s touto nádhernou krajinou, pěstováním révy vinné a vinařským řemeslem. Vinaření pro nás není jen zdroj obživy, ale mnohem více… Je to pro nás životní styl, poslání a velká pocta pokračovat v odkazu našich předků a rodinné tradici. Víno je náš život, a pokud se vám podaří v sobě probudit vášeň pro něco, co milujete, začne se dít něco opravdového a smysluplného.
Filosofie
Naší filosofií je zaměřovat se hlavně na typické odrůdy, které zde historicky byly pěstovány již našimi předky. Naší snahou je maximálně využít potenciálu úrodných moravských půd s důrazem na vhodný výběr odrůdy a dané viniční tratě.
