THAYA SEKT Blanc de Blancs non vintage brut

THAYA Sekt Non Vintage Blanc de Blancs Brut představuje elegantní pojetí moravského šumivého vína. Spojuje čistý charakter odrůdy Chardonnay s precizností tradiční metody druhotného kvašení v lahvi a dlouhým zráním na kvasničných kalech.

Výsledkem je harmonický sekt s jemným, krémovým perlením, živou kyselinou a vrstevnatou aromatikou. Svěží citrusové tóny se přirozeně propojují s vůní máslové briošky, pečených jablek a jemného koření.

Jde o ideální volbu pro slavnostní příležitosti, elegantní aperitiv i gastronomické párování. Víno, které dokazuje, že tradiční metoda výroby sektů má své pevné místo také na jižní Moravě.

Vinařství THAYA – moderní tvář Znojemska

Vinařství THAYA sídlí v Havraníkách na jižní Moravě, v oblasti proslulé výjimečnými podmínkami pro výrobu kvalitních bílých vín. Znojemská vinařská podoblast nabízí příznivé klimatické podmínky a rozmanitý terroir, který umožňuje vznik svěžích, minerálně laděných a elegantních vín.

THAYA propojuje moderní vinařské technologie s respektem k původu hroznů a charakteru jednotlivých odrůd. Vedle tichých vín se věnuje také výrobě sektů klasickou metodou kvašení v lahvi, při níž hraje zásadní roli čas, preciznost a citlivá práce s vínem.

Blanc de Blancs – elegance 100% Chardonnay

Označení Blanc de Blancs pochází z francouzštiny a znamená „bílé z bílých“. Tento sekt je vyroben výhradně z odrůdy Chardonnay, která patří mezi nejvýznamnější odrůdy pro výrobu kvalitních šumivých vín na světě.

Chardonnay poskytuje ideální kombinaci svěží kyseliny, jemné ovocnosti a struktury vhodné pro delší zrání. V mladším projevu nabízí především citrusové a jablečné tóny, které se během zrání na kalech obohacují o komplexnější aromatiku pečiva, briošky a jemných máslových nuancí.

Tradiční metoda – druhotné kvašení v lahvi

THAYA Blanc de Blancs Brut vzniká tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi, známou také jako méthode traditionnelle. Stejný základní postup se používá při výrobě Champagne a dalších prestižních šumivých vín.

Po druhotném kvašení sekt zraje přibližně 20–24 měsíců na jemných kvasničných kalech. Během tohoto období dochází k postupnému rozvoji komplexnější aromatiky a zjemňování struktury vína.

Delší zrání přispívá k vytvoření jemného, elegantního perlení a krémového pocitu v ústech. Typické tóny máslové briošky se propojují s přirozenou svěžestí Chardonnay a vytvářejí vyvážený, gastronomicky všestranný sekt.

Brut – svěží, harmonický a elegantní styl

Označení Brut charakterizuje suchý styl šumivého vína. THAYA Blanc de Blancs má podle údajů vinařství dozáž 6 g/l a celkové kyseliny 7 g/l.

Tato kombinace podporuje svěží, živý projev, ve kterém se příjemná kyselina snoubí s jemností a krémovou texturou. Výsledkem je sekt, který působí harmonicky a nabízí výbornou pitelnost.

Degustační charakteristika

Vzhled a perlení: Elegantní bílé šumivé víno s jemným, krémovým a vytrvalým perlením.

Vůně: Komplexní a harmonická, s výraznými tóny máslové briošky, citrusového konfitu a pečených jablek.

Chuť: Svěží, živá a zároveň příjemně krémová. Dobře integrovaná kyselina dodává vínu energii a napětí. V chuti se rozvíjejí tóny zralých citrusů, jablečného kompotu a jemného skořicového koření.

Závěr: Dlouhý, čistý a elegantní, s příjemnou svěžestí a vytrvalým ovocně-kořenitým dozníváním.

Gastronomie – sekt stvořený pro dobré jídlo

THAYA Blanc de Blancs Brut vyniká gastronomickou všestranností. Jemné perlení, svěží kyselina a krémová textura umožňují párování s lehčími předkrmy i sofistikovanějšími pokrmy moderní kuchyně.

Samotné vinařství doporučuje topinamburový krém doplněný tatarákem z uzeného duhového pstruha a crème fraîche. Toto spojení využívá svěžest sektu, jeho jemné tóny zrání na kalech i harmonickou strukturu.

Výborně doprovodí také ústřice, rybí tartar, krevety, pečené bílé ryby, jemné mořské plody nebo předkrmy s máslovou omáčkou. Díky své eleganci se skvěle uplatní i jako slavnostní aperitiv.

Servírování a příležitosti

Doporučujeme podávat při teplotě přibližně 7–9 °C. Pro lepší rozvinutí aromatiky je vhodná sklenka na kvalitní šumivé víno nebo štíhlejší sklenka na bílé víno, která umožní vyniknout jemným tónům Chardonnay a zrání na kalech.

Sekt je připraven k okamžitému vychutnání. Hodí se k oslavám, slavnostním přípitkům, romantickým večeřím i jako elegantní dárek pro milovníky kvalitních moravských vín.

Technické informace