Edlinger Wachau DAC Grüner Veltliner Ried Silberbichl 2022

Ried Silberbichl – „Stříbrný pahorek“

Vinice Ried Silberbichl leží v Mauternu na jižním břehu Dunaje a patří mezi známé viniční polohy Wachau. Název lze volně přeložit jako „Stříbrný pahorek“. Dialektální výraz Bichl znamená kopeček či pahorek, zatímco Silber znamená stříbro.

Pojmenování je spojováno se stříbřitě se lesknoucí horninou, která se v lokalitě objevuje. Viniční poloha byla písemně doložena již v roce 1500, takže jde o historicky dlouhodobě rozpoznávaný terroir.

Mautern a Wachau DAC

Mautern leží na pravém břehu Dunaje v nejvýchodnější části Wachau. Tato oblast je charakteristická kombinací kamenitých půd, dunajských sedimentů a výrazných rozdílů mezi denními a nočními teplotami.

Označení Wachau DAC garantuje původ vína v chráněné rakouské vinařské oblasti Wachau. U tohoto vína je původ ještě přesněji vymezen názvem konkrétní viniční tratě Ried Silberbichl.

Grüner Veltliner – odrůda Wachau

Grüner Veltliner, česky Veltlínské zelené, je nejvýznamnější bílou odrůdou Rakouska. V kvalitních polohách Wachau může vytvářet vína s pevnou kyselinou, žlutým a bílým ovocem, bylinkami, jemným kořením a charakteristickou minerální či slanou stopou.

Ried Silberbichl 2022 ukazuje serióznější stránku odrůdy. Není postaven jen na lehkosti a pepřové svěžesti, ale na struktuře, koncentraci a schopnosti dalšího vývoje v lahvi.

Ročník 2022 – harmonická fáze nazrávání

Ve čtyřech letech od sklizně už víno není v čistě primární mladistvé fázi. Původní ovocnost se začíná přirozeně propojovat s jemnějšími bylinnými, minerálními a kořenitými tóny.

Falstaff u mladšího projevu ročníku popsal mango, medový meloun, jemné byliny, lehce tabákový tón a bílé jádrové ovoce. Dnes lze při správném skladování očekávat uhlazenější strukturu, větší harmonii a komplexnější propojení těchto aromatických vrstev.

Nejde přitom o víno, které by bylo za zenitem. Vyvážená kyselina, slaný charakter a struktura ročníku dávají dobrý předpoklad k dalšímu vývoji.

Degustační profil

92 bodů Falstaff

Nerezový tank – čistý projev terroiru

Víno bylo školeno v nerezovém tanku. Absence výrazného vlivu dubového dřeva umožňuje vyniknout charakteru odrůdy, vinice a ročníku.

Výsledkem je víno, jehož komplexita stojí na ovoci, bylinných nuancích, struktuře a minerálním projevu samotného Silberbichlu, nikoli na toastových či vanilkových tónech dřeva.

Sustainable Austria a vegan

Falstaff uvádí u ročníku 2022 certifikaci Sustainable Austria a označení vegan. Produkce tohoto konkrétního ročníku je současně vedena jako konvenční; BIO certifikace se tedy u ročníku 2022 neuvádí.

Sustainable Austria hodnotí širší environmentální, ekonomické a sociální aspekty vinařského hospodaření, například spotřebu energie a vody, biodiverzitu, půdní úrodnost či využívání provozních prostředků.

Rodinné vinařství Edlinger od roku 1842

Rodinné vinařství Edlinger hospodaří ve Furth-Palt pod Göttweiger Bergem od roku 1842. Historie podniku tak sahá hluboko do 19. století a současná generace pokračuje v tradičním zaměření především na Grüner Veltliner a Riesling.

Vinařství pracuje s vinicemi na obou stranách regionálního rozhraní kolem Göttweigu a Mauternu. Důraz klade na kvalitu hroznů ve vinici a na zachování charakteru jednotlivých poloh ve výsledném víně.

Someliérské doporučení

Ročník 2022 doporučujeme podávat přibližně při 11–13 °C. O něco vyšší teplota než u mladého jednoduchého Veltlínu pomůže otevřít mango, medový meloun, byliny a jemné nazrálé nuance.

Použijte větší sklenici na komplexnější bílá vína. Víno může po otevření několik minut až půl hodiny pracovat ve sklenici; díky tomu se lépe projeví struktura a minerální charakter.

Gastronomie

Falstaff označuje víno za univerzálního gastronomického partnera. Díky struktuře, vyvážené kyselině a slanému závěru se velmi dobře hodí k:

• pečeným a grilovaným rybám,
• candátovi a pstruhovi,
• mořským plodům,
• telecímu masu,
• pečené drůbeži,
• houbovým pokrmům,
• asijské kuchyni,
• tvrdším a vyzrálejším sýrům.

Technické údaje