Edlinger Wachau DAC Riesling Mautern 2025

Mautern – pravý břeh Dunaje a vstup do Wachau

Hrozny pro Riesling Mautern pocházejí z městské oblasti Mautern an der Donau. Vinařství jej charakterizuje jako minerální protějšek Rieslingu Furth. Mautern leží na pravém břehu Dunaje a tvoří východní část vinařské oblasti Wachau.

Kamenité půdy a chladnější mikroklima podporují svěžejší, přímější styl Rieslingu. Producent proto toto víno vnímá jako mimořádně vhodného společníka pro teplejší dny – se svěží kyselinou, čistým ovocným profilem a výraznější minerální linkou.

Wachau DAC

Wachau DAC je chráněné označení původu pro vína z jednoho z nejslavnějších rakouských vinařských regionů. Údolí Wachau se táhne podél Dunaje mezi Melkem a Kremsem a je charakteristické strmými terasami, kamenitými svahy a mimořádně rozmanitými mikroklimatickými podmínkami.

Riesling patří spolu s Grüner Veltlinerem mezi dvě nejvýznamnější odrůdy regionu. Kvalitní wachauské Rieslingy jsou ceněné pro spojení čistého ovoce, pevné kyseliny, minerálního charakteru a schopnosti dalšího vývoje v lahvi.

Kamenité půdy a chladnější charakter

Wachau je geologicky velmi pestrá. Vedle sprašových půd se zde vyskytují pevné horniny, štěrky a kamenité terasy. Právě kamenitý původ Mauternu vinařství zdůrazňuje jako důležitý prvek tohoto Rieslingu.

Chladnější podmínky pomáhají zachovat přirozenou kyselinu a jemnější ovocnou aromatiku. Výsledkem není těžký nebo příliš zralý styl, ale svěží, elegantní Riesling s citrusovým a minerálním napětím.

Ruční sklizeň

Hrozny jsou sbírány ručně. Ruční sklizeň umožňuje provést selekci přímo ve vinici a zpracovat pouze zdravé, optimálně vyzrálé hrozny.

Producent uvádí, že Riesling Mautern se sklízí před jeho vrcholnými viničními víny. Cílem je zachovat svěží odrůdový charakter, ovocnost a pevnou kyselinu, nikoli usilovat o maximální extrakci nebo přezrálost.

BIO a udržitelnost

Vinařství dlouhodobě pracuje s konceptem udržitelnosti, který zahrnuje hospodaření s vodou a energií, biodiverzitu, zdraví půdy, omezení vstupů, ekonomickou stabilitu i sociální odpovědnost.

Rodinné vinařství Edlinger od roku 1842

Rodinné vinařství Edlinger hospodaří ve Furth-Palt pod Göttweiger Bergem již od roku 1842. Dnešní chod vinařství spojuje několik generací rodiny. Josef a Paul Edlinger se věnují práci ve vinicích a sklepě, Gabriele zajišťuje administrativu a péči o hosty.

Riesling a Grüner Veltliner tvoří přibližně 70 % vinic a navazují tak na tradiční zaměření předchozích generací. Vína vznikají v okolí Göttweigu, na rozhraní Kremstalu a Wachau, kde půdní rozmanitost a blízkost Dunaje vytvářejí širokou škálu terroirových stylů.

Ročník 2025 – mladý a energický Riesling

Ročník 2025 je stále velmi mladý, a proto stojí především na čisté primární aromatice. Falstaff popisuje čerstvou broskev, meruňku, bílou peckovou ovocnost a pomerančovou kůru, doplněné jemným tónem květového medu.

Na patře působí víno šťavnatě a elegantně, s výraznou svěží strukturou. Nízký zbytkový cukr 2 g/l podtrhuje suchý a přesný charakter vína.

Degustační profil

91 bodů Falstaff

Someliérské doporučení

Podávejte přibližně při 9–11 °C. Tato teplota umožní zachovat svěží strukturu a současně otevřít jemnou broskvovou, meruňkovou a citrusovou aromatiku.

Použijte středně velkou sklenici na Riesling. Mladému ročníku může prospět několik minut ve sklenici; není nutné jej dekantovat.

Gastronomie

Suchý, minerální a svěží Riesling je mimořádně univerzální k jídlu. Výborně doplní:

• grilované a pošírované ryby,
• pstruha nebo candáta,
• krevety a další korýše,
• sushi a sashimi,
• kozí sýry,
• asijskou kuchyni,
• lehce pikantní jídla,
• čerstvé saláty.

Technické údaje