Edlinger Wachau DAC Riesling Ried Silberbichl 2024

Ried Silberbichl – „Stříbrný pahorek“

Vinice Ried Silberbichl leží v Mauternu na pravém břehu Dunaje v oblasti Wachau. Německé označení lze přeložit přibližně jako „Stříbrný pahorek“: slovo Silber znamená stříbro a dialektální Bichl kopeček či pahorek.

Název je spojován se stříbřitě se lesknoucími horninami, které se v lokalitě objevují a na slunci mohou vytvářet charakteristický lesk. Ried Silberbichl patří mezi známé viniční tratě Mauternu.

Mautern a Wachau

Mautern leží na jižním břehu Dunaje a tvoří východní část vinařské oblasti Wachau. Právě zde se setkává vliv řeky, kamenitých půd a chladnějších proudů s teplejším panonským klimatem.

Wachau je proslulá především Rieslingem a Grüner Veltlinerem. Riesling zde na vhodných polohách dokáže nabídnout kombinaci čisté peckové ovocnosti, vysoké přirozené kyseliny, minerálního napětí a velmi dobré schopnosti zrání.

Vinice v číslech

Staré keře a koncentrované hrozny

Edlinger uvádí, že keře Rieslingu používané pro toto víno dosahují stáří přibližně 60 až 70 let. Starší réva zpravidla poskytuje menší množství hroznů, ale s větší koncentrací a hlubším kořenovým systémem.

Producent přímo zdůrazňuje malé, chuťově velmi intenzivní bobule. Právě spojení stáří révy, kamenitého podloží a chladnějšího klimatu stojí za minerálním a pevně strukturovaným charakterem Rieslingu Silberbichl.

Wachau DAC

Wachau DAC je chráněné označení původu pro kvalitní vína z oblasti Wachau. U tohoto vína označení doplňuje konkrétní viniční původ Ried Silberbichl, takže zákazník dostává nejen informaci o regionu, ale také o přesné vinici.

Takto označená vína mají být především výrazem místa. U Rieslingu Silberbichl je terroir patrný zejména v kombinaci pevné kyseliny, slaného minerálního závěru a napětí mezi ovocností a strukturou.

Ročník 2024 – první fáze vývoje

Ročník 2024 je stále mladý, ale už se začíná harmonizovat. Čerstvé citrusové a peckové ovoce zůstává výrazné, zároveň však může být struktura o něco propojenější než bezprostředně po lahvování.

Falstaff v degustaci z června 2025 popisuje grapefruit, bílé peckové ovoce, jemné byliny a květinový charakter. Na patře zdůrazňuje napětí, slanost, dobře integrovanou kyselinu a sladce působící extrakt passion fruit v závěru.

Degustační profil

BIO, vegan a Sustainable Austria

Falstaff uvádí u vína ekologickou produkci, certifikaci Sustainable Austria a označení vegan. Vinařství Edlinger zároveň prezentuje novější ročníky jako BIO certifikovaná vína.

Udržitelnost je v rodinném vinařství Edlinger postavena na několika pilířích, mezi které patří péče o půdu, biodiverzita, hospodaření s vodou, energie, omezení vstupů a dlouhodobá ekonomická stabilita podniku.

Rodinné vinařství Edlinger od roku 1842

Rodinné vinařství Edlinger hospodaří ve Furth-Palt pod Göttweiger Bergem již od roku 1842. Současná generace navazuje na dlouhou tradici práce s Rieslingem a Grüner Veltlinerem, které společně představují většinu produkce vinařství.

Vinařství klade důraz na práci ve vinici, protože právě kvalita hroznů je podle rodiny základem kvality výsledného vína. Riesling Silberbichl je typickým příkladem této filozofie – stará réva, konkrétní poloha a minimální snaha překrýt charakter místa technologií.

Someliérské doporučení

Podávejte přibližně při 9–11 °C. Příliš nízká teplota by potlačila bylinnou a minerální složku, zatímco příliš teplý servis by zvýraznil alkohol.

Použijte středně velkou až větší sklenici na Riesling. U ročníku 2024 doporučujeme několik minut ve sklenici, aby se otevřel grapefruit, bílé ovoce a minerální charakter.

Gastronomie

Pevná kyselina a slaná mineralita dělají z Rieslingu Silberbichl velmi gastronomické víno. Výborně doplní:

• pečeného nebo grilovaného candáta,
• pstruha a další sladkovodní ryby,
• krevety a mořské plody,
• sushi a sashimi,
• telecí maso,
• kozí sýry,
• asijskou kuchyni,
• pokrmy s jemnou citrusovou nebo bylinnou omáčkou.

Technické údaje