OLIM BAUDA Gavi di Gavi DOCG 2025
Kód: V1437Související produkty
Detailní popis produktu
Olim Bauda Gavi di Gavi DOCG 2025
Elegantní piemontské bílé víno z odrůdy Cortese – svěžest, mineralita a čistý projev terroiru Gavi
Gavi di Gavi DOCG 2025 z vinařství Tenuta Olim Bauda představuje klasický styl jednoho z nejvýznamnějších bílých vín Piemontu. Víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Cortese, která v oblasti Gavi dosahuje své nejčistší a nejautentičtější podoby.
Hrozny pocházejí výhradně z obce Gavi, historicky uznávané oblasti pro produkci této odrůdy již od roku 1856. Výsledkem je víno, které spojuje svěžest, eleganci a jemnou minerální strukturu typickou pro tuto apelaci.
Degustační profil
Víno má světle slámově žlutou barvu s jemnými odlesky. Ve vůni se objevuje jemný květinový buket s tóny citrusů, hlohu a lehkých bylin.
Na patře je víno svěží, harmonické a elegantní, s příjemnou kyselinou a jemnou strukturou. Projev je čistý, vyvážený a zakončený dlouhou, osvěžující dochutí.
• citrusové tóny a limetka
• bílé květy a hloh
• jemná bylinná linka
• svěží kyselina a minerální stopa
• čistý, elegantní závěr
Vinifikace a zrání
Hrozny jsou lisovány bezprostředně po sklizni a následně fermentovány v nerezových tancích při kontrolované teplotě 15–16 °C, aby si víno zachovalo maximální aromatickou čistotu.
Víno dále zraje na jemných kalech v nerezu až do lahvování, které probíhá na jaře následujícího roku. Tento přístup zajišťuje ideální kombinaci svěžesti a struktury.
Terroir Gavi
Vinice se nacházejí na půdách tvořených převážně jílovito-vápenitými slínami mořského původu, které dávají vínu jeho charakteristickou mineralitu a eleganci.
Oblast Gavi je známá svým mikroklimatem, které kombinuje vlivy Ligurského moře a Apenin, což umožňuje vznik vín s výraznou aromatikou a vyváženou kyselinou.
Párování s jídlem
Díky své svěžesti a eleganci je Gavi ideální pro široké gastronomické využití:
- risotto s mangoldem nebo zeleninou
- tempura z mořských plodů
- grilované krevety a ryby
- kuřecí maso na víně
- lehké středomořské pokrmy
O vinařství Tenuta Olim Bauda
Tenuta Olim Bauda je rodinné vinařství s historií sahající do roku 1961, navazující na ještě starší tradici rodiny Bertolino. Dnes jej vedou sourozenci Dino, Diana a Gianni Bertolino, kteří spojují respekt k tradici s moderním přístupem k výrobě vína.
Vinařství hospodaří v oblasti Monferrato a zaměřuje se na produkci autentických vín z malých vinic, s důrazem na terroir, precizní práci ve vinici a udržitelný přístup. Produkce je certifikována jako biologická.
Gavi di Gavi 2025 od Olim Bauda je elegantní a autentické piemontské bílé víno, ideální pro milovníky svěžích, minerálních a gastronomicky univerzálních vín.
Obsahuje siřičitany.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína dle země |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Piemonte |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Bílé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Cortese di Gavi |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2025 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | Gavi di Gavi DOCG |
| ? ALKOHOL: | 12,5 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | suché |
| ? FOOD PAIRING: | mořské plody, samostatně, drůbež, sýry, uzeniny |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Itálie |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Olim Bauda |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Poté co pan Bertolino v roce 1985 tragicky zemřel a zanechal po sobě tři malé děti, rodinné vinařství dlouhých 15 let nikdo neřídil. Přes noc bylo prosperující vinařství uzavřeno, a v následujících letech byly hrozny z jejich fantastických vinic prodávány jiným výrobcům. V roce 2000 se tři sourozenci rozhodli vinařství oživit a těžit z bohatství tohoto panství.
Společným úsilím se jim podařilo vinařství Olim Bauda znovu vybudovat a dostat ho zpět do formy jednoho z nejlepších producentů Piemontu. Olim Bauda produkuje skvělé Gavi a Moscato d'Asti, ale největší úspěchy na soutěžích sklízí za své neskutečné Barbery.
Jejich Barbera d'Asti ´Nizza´ již tradičně dostává 3 Bichieri z Gambero Rosso, či umístění top Barbera a 92 bodů od Roberta Parkera. Vinařství řídí sourozenci Dino, Diana a Gianni Bertolino, spolu s enologem Giuseppem Caviolou.