Sartori di Verona IGT Fira Bianco 2025
Kód: V1491Související produkty
Detailní popis produktu
Sartori di Verona Fira Bianco 2025
Moderní bílé víno z kopcovitého okolí Verony, které propojuje místní Garganegu s Chardonnay, Sauvignonem a Traminerem. Aromatické, šťavnaté a harmonické cuvée s květinově-kořenitým projevem, citrusovou svěžestí a jemně minerálním závěrem.
Fira Bianco není pouze lehké letní bílé víno. Čtyři odrůdy vytvářejí vrstevnaté cuvée, v němž se ovocnost Garganegy a Chardonnay propojuje s bylinnou svěžestí Sauvignonu a výraznější květinově-kořenitou aromatikou Tramineru. Několikaměsíční zrání na jemných kalech dodává chuti harmonii, objem a jemně krémovou texturu.
Proč se řada jmenuje Fira
Název Fira má pro rodinu Sartori osobní význam. Zakladatel vinařství Pietro Sartori ve svých rodinných vzpomínkách připomínal svou sestru Zaffiru, které doma s láskou říkali Fira.
Zaffira byla pro rodinu symbolem pracovitosti, odhodlání, elegance a vnitřní síly. Její osobnost ovlivnila nejen členy rodiny, ale také hodnoty, na nichž se rodinné vinařství později rozvíjelo.
Řada Fira je proto poctou ženám, které svou energií, vytrvalostí a osobností významně formovaly rodinu Sartori. Vína této řady mají spojovat eleganci, přirozenost, charakter a sílu – vlastnosti, které rodina přisuzovala samotné Fiře.
Sartori di Verona
Historie rodiny Sartori ve Veroně sahá do roku 1898. Vinařství je dlouhodobě spojeno s oblastí Valpolicella a širším vinařským územím provincie Verona, kde pracuje s tradičními místními odrůdami i moderněji pojatými cuvée.
Fira Bianco představuje současnou, přístupnou a aromaticky výraznou stránku vinařství. Zachovává charakter veronského původu, ale současně nabízí styl vhodný pro moderní gastronomii i samostatné podávání.
Původ a terroir
Hrozny pocházejí z vinic položených v kopcovité krajině východně od Verony. Zdejší půdy mají převážně vápenité složení, které pomáhá vínu zachovat svěžest, pevnou chuťovou linku a příjemně minerální, lehce slaný závěr.
Réva je vedena systémem Guyot. Kopcovitá poloha podporuje proudění vzduchu a rozdíly mezi denními a nočními teplotami, což pomáhá uchovat aromatickou čistotu, svěží kyselinu a přesnost výsledného vína.
Odrůdové složení
Fira Bianco je cuvée čtyř odrůd, které se vzájemně doplňují. Garganega tvoří regionální základ vína, Chardonnay přidává plnost, Sauvignon svěžest a bylinnou aromatiku a Traminer významně podporuje květinový, kořenitý a výrazně aromatický charakter.
Garganega
Tradiční bílá odrůda Verony tvoří regionální základ cuvée. Přináší jemnou ovocnost, strukturu, minerální svěžest a lehce mandlový podtón.
Chardonnay
Dodává vínu plnost, měkčí texturu a tóny bílé broskve, meruňky a zralého světlého ovoce.
Sauvignon
Přispívá svěží kyselinou, tóny bezového květu, citrusů, tymiánu a jemně balzamickým bylinným charakterem.
Traminer
Výrazně podporuje aromatický charakter cuvée. Přidává květinové, jemně kořenité a exotické tóny, které rozšiřují vůni a zvyšují její intenzitu i komplexitu.
Ročník 2025
Ročník 2025 je mladý a zaměřený především na čistotu ovoce, svěží aromatiku a živý chuťový projev. Ve vůni se propojují bílá broskev a meruňka s bezovým květem, tymiánem a výraznější květinově-kořenitou stopou Tramineru.
Chuť je šťavnatá, lehce krémová a minerálně slaná, s tóny růžového grapefruitu, citrusové kůry a svěžím mátovým závěrem. Víno je ideální k pití mladé, kdy nejlépe vynikne jeho aromatická intenzita a ovocná čistota.
Degustační profil
Barva
Slámově žlutá se svěžími zelenkavými odlesky.
Vůně
Bílá broskev, meruňka, bezový květ, tymián a výraznější květinově-kořenitá stopa Tramineru.
Chuť
Bohatá, šťavnatá a harmonická, s citrusovými tóny růžového grapefruitu, jemnou kořenitostí a příjemnou minerální slaností.
Textura a závěr
Lehce krémová textura získaná zráním na jemných kalech. Čistý, svěží a lehce balzamický závěr s mátou a citrusovou kůrou.
Vinifikace a zrání
Hrozny jsou ponechány na vinici o něco déle, aby dosáhly vyšší aromatické vyzrálosti. Již během sklizně probíhá pečlivý výběr hroznů.
Mošt fermentuje při kontrolované teplotě, která pomáhá uchovat aromatické látky jednotlivých odrůd. Tento postup je důležitý zejména pro Sauvignon a Traminer, jejichž květinový, bylinný a kořenitý projev může být při vyšších teplotách kvašení méně výrazný.
Po fermentaci víno několik měsíců zraje na jemných kalech. Kontakt s jemnými kvasničními kaly zjemňuje svěží kyselinu, přidává větší objem a pomáhá propojit ovocnou, květinovou, bylinnou a minerální složku do harmonického celku.
Someliérské doporučení
Podávejte při teplotě přibližně 9–11 °C. Příliš nízká teplota by potlačila broskvovou, meruňkovou, květinovou a kořenitou aromatiku. Při mírném oteplení ve sklenici se lépe rozvine Traminer, bylinný charakter Sauvignonu i plnější textura Chardonnay.
Vhodná je středně velká sklenice na aromatická bílá vína. Víno není potřeba dekantovat; po nalití mu postačí několik minut ve sklenici.
Gastronomie
Fira Bianco je univerzální bílé víno vhodné jako aperitiv i ke stolování:
- zeleninové předkrmy a crudités,
- zeleninové quiche a slané koláče,
- rizoto s rybami nebo mořskými plody,
- grilované krevety a langustýnky,
- lehce upravené mořské ryby,
- sushi a sashimi,
- těstoviny s bylinkami nebo zeleninou,
- asijská jídla s jemným kořením,
- čerstvé a měkké sýry,
- saláty s citrusovým nebo bylinným dresinkem.
Květinová a kořenitá aromatika Tramineru dobře funguje také s lehce exotickými a aromatičtějšími pokrmy. Minerální slanost a citrusová svěžest zároveň umožňují párování s rybami, mořskými plody a zeleninovou gastronomií.
Technické údaje
| Výrobce | Sartori di Verona |
| Název vína | Fira Bianco |
| Ročník | 2025 |
| Země původu | Itálie |
| Region | Veneto, Verona |
| Apelace | Bianco Verona IGT |
| Barva | Bílé víno |
| Odrůdy | Garganega, Chardonnay, Sauvignon, Traminer |
| Půdy | Převážně vápenité |
| Vedení révy | Guyot |
| Vinifikace | Fermentace při kontrolované teplotě |
| Zrání | Několik měsíců na jemných kalech |
| Alkohol | 12,5 % obj. |
| Doporučená teplota | 9–11 °C |
| Archivace | Ideální k pití mladé, přibližně do 2–3 let od sklizně |
| Objem | 0,75 l |
| Alergeny | Obsahuje siřičitany |
Proč si toto víno vybrat
Aromatické cuvée čtyř odrůd
Garganega, Chardonnay, Sauvignon a Traminer vytvářejí komplexní spojení ovocnosti, svěžesti, květin a koření.
Traminer jako aromatická vrstva
Výrazně rozšiřuje vůni o květinové, jemně kořenité a exotické tóny a dodává cuvée osobitější charakter.
Zrání na jemných kalech
Několikaměsíční kontakt s kaly dodává vínu plnější texturu, harmonii a propojuje jednotlivé aromatické vrstvy.
Příběh řady Fira
Osobní pocta Zaffiře, sestře zakladatele vinařství, a ženám, které svou silou a osobností ovlivnily rodinu Sartori.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Italská vína |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Veneto |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Bílé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Tramín, Sauvignon Blanc, Garganega |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2025 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | DOC |
| ? ALKOHOL: | 12,5 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | suché |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Itálie |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Casa Sartori 1898 |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
```html
Casa Sartori 1898
Casa Sartori 1898: Verona, Valpolicella a rodinná tradice
Casa Sartori 1898, dříve známá jako Sartori di Verona, patří mezi významná rodinná vinařství regionu Veneto. Sídlí v oblasti Valpolicella u Verony, kde se po generace rodí vína s osobitým charakterem: Amarone della Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Recioto i elegantní bílá vína z Benátska.
Příběh začal v roce 1898, kdy Pietro Sartori koupil první vinici v Negraru. Jako provozovatel hotelu a trattorie chtěl svým hostům nabídnout víno stabilní kvality – a právě tento důraz na spolehlivost, pohostinnost a chuťový zážitek zůstal značce vlastní dodnes.
Villa Maria: historické srdce vinařství
Rodinným domovem vinařství je Villa Maria, historická vila z 18. století obklopená parkem. Pro Sartori není pouze sídlem firmy, ale místem paměti, rodinných příběhů, degustací a setkávání.
Právě zde se propojuje pohostinnost, kultura Verony a vinařská práce. Návštěva sklepů, starých zdí, archivních lahví a velkých sudů je cestou do světa, kde čas, vůně a víno vytvářejí silný emocionální zážitek.
Čtyři generace rodiny Sartori
Pietro Sartori
Zakladatel vinařství. V roce 1898 koupil první vinici, aby mohl hostům svého hotelu nabídnout kvalitní víno.
Regolo Sartori
Převzal vedení ve 30. letech 20. století, vsadil budoucnost rodiny na víno a modernizoval vinařství.
Pierumberto Sartori
Rozšířil rodinný podnik ve druhé polovině 20. století a připravil půdu pro exportní růst.
Andrea, Luca a Paolo
Současná generace, která rozvíjí značku globálně a posiluje kvalitu, tradici i moderní technologii.
Logo a Cangrande della Scala
Jedním ze symbolů Casa Sartori je postava Cangrande della Scala, vládce Verony ze 14. století. Jezdecký motiv vybral ve 30. letech Regolo Sartori jako poctu Veroně, jejím dějinám, eleganci a kulturnímu odkazu.
Moderní identita značky propojuje historický symbol s čistou typografií Casa Sartori 1898. Výsledkem je vizuální styl, který působí tradičně, ale zároveň elegantně a současně.
Appassimento: duše velkých vín z Valpolicelly
Největší červená vína Sartori vznikají tradiční metodou appassimento. Hrozny odrůd Corvina Veronese, Corvinone a Rondinella se po ručním sběru ukládají do speciálních sušáren zvaných fruttaio, kde několik měsíců pomalu ztrácejí vodu.
Tím se v bobulích koncentruje cukr, kyseliny, třísloviny i aromatické látky. Výsledkem jsou vína s temnou barvou, vůní sušených švestek, rozinek, koření, čokolády a tabáku, s plnou, hřejivou a sametovou chutí.
Vína Casa Sartori
Amarone della Valpolicella
Robustní, komplexní a dlouhověké víno z částečně sušených hroznů. Ikona Valpolicelly.
Valpolicella Ripasso
Elegantní červené víno s hlubším tělem, často spojené s vínem Regolo, pojmenovaným po druhé generaci rodiny.
Recioto della Valpolicella
Tradiční sladké červené víno z oblasti Valpolicella, založené na sušení hroznů.
Lugana a bílá vína
Svěží a elegantní bílé styly z Benátska, včetně vín z odrůd Garganega a Trebbiano di Lugana.
Sklepy: místo, kde emoce zrají ve víno
Sklepy Casa Sartori jsou jedním z nejdůležitějších míst vinařství. Právě zde vína odpočívají, zrají a postupně získávají svůj charakter. Cesta sklepem začíná ve fruttaiu, kde čas zpomaluje a hrozny určené pro Amarone, Recioto a další velká vína procházejí sušením.
Ve velkých sudech pak tiše zrají červená vína, aby dosáhla harmonie, hloubky a elegance. Součástí sklepů jsou také enotéky – vnitřní knihovny vín, kde odpočívají nejlepší ročníky.
Současnost: kvalita, export a veronská identita
Dnes patří Casa Sartori mezi významné producenty Veneta s rozsáhlým portfoliem a silným mezinárodním dosahem. Rodina přitom zůstává pevně spojená s Valpolicellou, Veronou a tradicí místních vín.
Současný styl kombinuje moderní technologii, zkušenost enologů, dlouhodobou spolupráci s místními pěstiteli a respekt k veronským apelacím. Výsledkem jsou vína s typickou italskou přístupností, ale také strukturou, charakterem a schopností zrání.
Casa Sartori 1898
Verona, Valpolicella and family tradition
Casa Sartori 1898 is a historic winery from the Valpolicella area near Verona. Founded by Pietro Sartori in 1898, it grew from a family desire to serve better wines into one of the recognized names of Veronese wine.
Appassimento
The great red wines of Valpolicella are shaped by appassimento, the traditional drying of grapes before fermentation. This technique gives Amarone and Recioto their concentration, depth, spice and long aging potential.
Casa Sartori 1898
Verona, Valpolicella e tradizione familiare
Casa Sartori 1898 nasce a Negrar, nel cuore della Valpolicella. Fondata da Pietro Sartori, unisce ospitalità, memoria familiare e grandi vini veronesi.
Appassimento
L’appassimento è l’anima dei grandi vini della Valpolicella. Le uve vengono lasciate riposare nei fruttai, concentrando aromi, struttura e complessità.
```