Castello di Volpaia Gran Selezione Chianti Classico Chianti Classico IL Puro Casanova 2015
Kód: V0621Související produkty
Detailní popis produktu
“Il Puro” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015 (BIO) – 0,75 l v OWC
Castello di Volpaia | Radda in Chianti | Toskánsko
Il Puro je vlajková loď Volpaie: Sangiovese v purezza – čisté, přímé, aristokratické. Ročník 2015 vznikl v horkém, mimořádně vyzrálém roce a nabízí kombinaci hloubky, koncentrace a noblesní struktury. V dřevěné kazetě (OWC) působí jako perfektní sběratelský kus – a zároveň jako víno, které umí udělat velký večer.
Il Puro: “čistý” výraz Sangiovese z Casanovy
“Il Puro” (tedy „Čistý“) je selekce z vinice Casanova – malé polohy mezi slavnými cru Coltassala a Balifico. Koncept je jednoduchý a přitom extrémně náročný: vyjádřit Chianti Classico bez kompromisů, pouze skrze Sangiovese a místo.
V Casanově Volpaia organicky pěstuje selekci 25 autochtonních klonů Sangiovese, rozmnožených ze starých keřů, aby se zachovala genetická diverzita a autenticita projevu. Výsledek je styl, který je zároveň elegantní i neústupně přesný.
Vinice Casanova – výška, pískovec, napětí
- Odrůda: 100 % Sangiovese
- Vinice: Casanova (vysazeno 2001)
- Půda: pískovec (sandstone / arenaria)
- Expozice: jih–jihovýchod
- Nadmořská výška: cca 480 m n. m. (1 575 ft)
- Vedení: Guyot
- Rozloha: cca 0,56 ha (1,38 acre)
Vysoká poloha Raddy a pískovcové podloží dávají vínu to, co u velkého Chianti Classico hledáte: svěžest, minerální energii a dlouhou životnost, i když ročník přinese extra zralost.
Ročník 2015 – horký rok, velká kvalita
Rok 2015 byl od května velmi teplý a vegetační cyklus révy probíhal přibližně o 10 dní dříve než průměr. Červenec byl extrémně horký a suchý (v Itálii rekordní), což vedlo k mírnému vodnímu stresu a podpořilo nástup zrání. Vysoké teploty pokračovaly i v srpnu a září, ale několik deštivých dnů pomohlo dotáhnout zralost do výjimečné kvality.
Sběr proběhl 3. října 2015 – v ideálním bodě, kdy je víno zároveň bohaté, ale stále nese typickou „raddeskou“ energii a napětí.
Vinifikace a zrání
Il Puro 2015 zrálo 18 měsíců v novém francouzském dubu z lesa Allier. Styl práce se dřevem je zde cílený: dodat vrstevnatost a rám, ale ponechat dominovat Sangiovese a terroir.
- Alkohol: 14,5 %
- Celková kyselina: 5,1 g/l
- Zbytkový cukr: 0,5 g/l
- Láhev: 0,75 l
- Balení: OWC (1× 0,75 l v dřevěné kazetě)
Chuť a vůně: třešeň, fialka, kakao – a velmi dlouhý závěr
Barva je intenzivně rubínová. Vůně je mimořádně elegantní a čistá: třešeň a fialka typické pro Sangiovese, doplněné o jemné tóny vanilky a kakaa.
Na patře působí víno hedvábně, měkce a velmi přesně – s ovocným dozvukem a extrémně dlouhým zakončením. Je to typ vína, které se nerozkřičí, ale postupně roste ve skle a působí čím dál „větší“.
Co znamená Chianti Classico Gran Selezione
Gran Selezione je nejvyšší úroveň klasifikace v rámci Chianti Classico DOCG (zavedena v roce 2014). Vína musí pocházet z vlastních vinic vinařství a mají přísnější pravidla na zrání a selekci hroznů než kategorie Riserva. V praxi to znamená: méně lahví, vyšší nároky, delší perspektiva.
U Il Puro je “Gran Selezione” víc než kategorie – je to logické vyústění konceptu: jedna vinice, čisté Sangiovese, organická práce a maximální důraz na detail.
Hodnocení a reputace
Il Puro je dlouhodobě vnímáno jako jedno z nejserióznějších Sangiovese v Chianti Classico. Ročník 2015 získal například 95 bodů Falstaff.
Poznámka: dostupnost profesních hodnocení se může lišit podle trhu; u sběratelských ročníků je běžné, že se víno prodává v omezených alokacích.
Pro koho je Il Puro 2015 (OWC)
Pro sběratele a milovníky velkého Sangiovese, kteří hledají víno s autoritou, ale bez okázalosti. Dřevěná kazeta (OWC) z něj dělá reprezentativní dar i ideální lahev do archivu.
- Teplota podávání: 18–20 °C
- Dekantace: doporučeno 45–90 minut (zejména při mladším otevření)
- Párování: grilované maso, steak, jehněčí, zvěřina, teriny, vyzrálejší sýry
- Archivace: víno má dlouhý potenciál zrání; ideální i pro sklepní uložení
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína dle země |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Toscana |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Červené víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Sangiovese |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2015 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | Chianti Classico DOCG |
| ? ALKOHOL: | 14 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | suché |
| ? FOOD PAIRING: | samostatně, uzeniny, hovězí, zvěřina, jehněčí, černé lanýže |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Itálie |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Castello di Volpaia |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Castello di Volpaia
Příběh a místo
Castello di Volpaia leží severně od Raddy v Chianti, v jedné z nejvýše položených částí apelace Chianti Classico. Nejde přitom jen o vinařství, ale o středověký opevněný borgo – vesnici na kopci, jejíž historie je s vínem spjata od samého počátku. První dokumenty zmiňující Volpaiu pocházejí již z roku 1172 a tradice vinohradnictví zde patří k nejstarším v oblasti.
Poloha na hranici někdejších rivalů Florencie a Sieny vtiskla Volpaie význam pevnosti i výjimečný genius loci. Samotný název Volpaia bývá překládán jako „liščí doupě“ – a právě zde, za hradbami dávného sídla, vznikají vína, která kombinují aristokratickou eleganci s energií vysokých poloh.
La Famiglia: čtyři generace jednoho snu
Nejprve Raffaello, poté Carlo a Giovannella, dnes Nicolò a Federica, zítra Allegra, Olivia a Tito. Čtyři generace spojené jediným snem – snem jménem Volpaia.
Raffaello jako první rozpoznal jedinečnost Volpaie a zval sem přátele na velké hostiny, které vrcholily tradičním rituálem banketu porchetty na svátek San Lorenzo, patrona Volpaie. Carlo a Giovannella zasvětili život tomu, aby se Volpaia znovu stala borgem hluboce spojeným s výrobou vína, olivového oleje a octa. Carlo – „navigátor a snílek“ – byl pověstný tím, že po vesnici chodil s metrem v kapse, cypřišem v jedné ruce a růží v druhé. Giovannella je vnímána jako duše Volpaie – „maminka“ všech místních, s přirozenou autoritou a péčí o komunitu.
Dnes navazují Federica a Nicolò. Federica (restaurátorka a galeristka) představuje Volpaiu ve světě a promuje její hodnoty, Nicolò propojuje moderní technologie s komunikací a zemědělstvím – a především buduje kontinuitu pro další generaci.
Tradice a modernizace
Skvělé podmínky pro révu předurčily Volpaiu k dlouhé vinařské tradici. Písemné zmínky o zdejší obci sahají do roku 1172 a vinařská identita místa se postupně stala jeho nejcennějším „dědictvím“. Logo vinařství odkazuje na rod della Volpaia, proslulý mimo jiné hodinářstvím a spojený s renesančními mistry své doby.
Do moderního vývoje vinařství zásadně promluvil tiskař a knihař Raffaello Stianti, když roku 1966 koupil vinařství spolu s významnou částí borga. Po svatbě jeho dcery Giovanelly s Carlem Mascheronim se Volpaia stala rodinným projektem – a začala rozsáhlá modernizace sklepů i vinic. Pod historickými chodníky vznikl důmyslný systém „vínovodu“, který umožňuje šetrný gravitační přesun vína z tanků do sudů určených k zrání.
Poznámka pro zákazníky: Volpaia je typem vinařství, kde se tradice nestaví „na odiv“, ale využívá jako funkční součást moderní kvality – od práce ve vinici až po precizní sklepní hospodářství.
Terroir Alto Chianti: výška, mikroklima a pískovec
Oblast Volpaia patří k nejcharakterističtějším terroir v Chianti Classico. Vinařství spravuje přibližně 45–46 hektarů vinic ve výškách obvykle nad 400 m n. m. (typicky kolem 450–650 m). Právě nadmořská výška přináší chladnější noci a dlouhé dozrávání, které dává Sangiovese eleganci a napětí i v teplejších ročnících.
Půdy jsou zde převážně pískovcové (arenaria), bohaté na skelet. Nižší podíl jílu a vyšší podíl písku a pískovce se promítá do stylu: vína jsou harmonická, aristokratická, jemně strukturovaná, s dlouhou životností a schopností udržet ovocné aroma nejlepšího Sangiovese po mnoho let.
Vína tzv. „Alto Chianti“ jsou rozpoznatelná komplexní elegancí bouquetu – a ve Volpaie k tomu přispívá také mimořádná práce s klony: vinařství dlouhodobě znovu objevovalo a znovu vysazovalo staré autochtonní selekce Sangiovese (Sangioveto).
Biologické hospodaření: filozofie, ne trend
V září roku 2000 začala Volpaia formálně vyplňovat dokumenty pro konverzi na biologické zemědělství. Podle filozofie rodiny to však byl hlavně administrativní krok – přirozený způsob hospodaření zde existoval dávno předtím: bez pesticidů, bez syntetické chemie, s důrazem na přírodní hnojiva.
„Bio“ zde znamená každodenní práci: vinice se sledují zblízka, prevence má přednost před léčbou – a místní mikroklima, nadmořská výška a terroir pomáhají udržovat révu zdravou přirozenou cestou.
Enologie a tým: preciznost v detailu
Volpaia patřila mezi průkopníky moderních postupů v Chianti Classico – zejména v práci se selekcí hroznů a řízením fermentace. Výsledkem je styl, který je pro Volpaiu typický: čistota ovoce, energie kyseliny, zralá tříslovina a dlouhá dochuť.
Za enologii a kontinuitu stylu odpovídá Lorenzo Regoli. Konzultační autoritou, která dohlíží na směřování a vylaďování vrcholových vín, je Riccardo Cotarella – „flying winemaker“ a jedna z nejrespektovanějších osobností italské enologie.
Tři cru Volpaie: Coltassala, Il Puro, Balifico
Dlouhodobá práce s terroirem a klonální selekcí vedla ve Volpaie ke vzniku tří ikonických cru – tří vrcholů, z nichž každý ukazuje jinou tvář Alto Chianti:
- Coltassala – nejstarší a nejuctívanější vinice Volpaie; historicky víno, které předběhlo svou dobu a dnes patří mezi referenční vyjádření Chianti Classico na nejvyšší úrovni.
- Il Puro – „čistá“ esence Sangiovese: důraz na autenticitu klonů, přesnost a terroir.
- Balifico – dialog Sangiovese a Cabernet Sauvignon; víno s hloubkou, strukturou a velkým potenciálem zrání.
Společným jmenovatelem je jedno: vysoká poloha, pískovec a naprostá preciznost – tedy styl, který dělá Volpaiu výjimečnou v rámci celého Chianti Classico.
Vinice, odrůdy a styl
Vinařství spravuje přibližně 45–46 hektarů vinic a zhruba 12 hektarů olivových sadů, typicky v nadmořských výškách okolo 400–600 m n. m. Organické hospodaření je zde standardem a cílem je maximální výraz místa.
Hlavní odrůdou je tradiční toskánské Sangiovese (místně často Sangioveto), doplňované dle stylu a ročníku odrůdami Merlot a Cabernet Sauvignon. U největších vín Chianti Classico se Volpaia opírá o čisté nebo téměř čisté Sangiovese, aby vynikla elegance a minerální struktura Alto Chianti.
V portfoliu se objevují i další styly – včetně tradičních sladších vín typu Vin Santo (z odrůd Trebbiano a Malvasia) – které dokreslují obraz borga, kde víno není „produktem“, ale kulturou.
Zajímavostí je i propojení toskánských poloh: některé projekty pracují s myšlenkou spojení elegance Sangiovese z Chianti Classico a síly Cabernetu z teplejší pobřežní Maremmy.
Proč Volpaia: jistota pro milovníky Chianti Classico
- Historie od roku 1172 a jedinečný genius loci středověkého borga.
- Alto Chianti – vysoké polohy pro svěžest, eleganci a dlouhověkost.
- Pískovcové terroir bohaté na skelet – jemná struktura a mineralita.
- Biologické hospodaření jako přirozená filozofie, ne marketing.
- Ikonická cru: Coltassala, Il Puro, Balifico – každý vrchol s vlastní identitou.
- Silný tým a precizní enologie: Lorenzo Regoli, konzultace Riccardo Cotarella.
Pokud hledáte Chianti Classico s noblesou, přesností a schopností zrát, Castello di Volpaia patří mezi nejjistější volby v celé apelaci.
| Výrobní společnost : | Castello di Volpaia |
|---|
