Výběr z hroznů

Výběr z hroznů – víno s hloubkou, strukturou a elegancí

Výběr z hroznů je jednou z vyšších přívlastkových kategorií v české klasifikaci vín. Označuje víno vyrobené z plně vyzrálých, zdravých hroznů sklizených při vyšší cukernatosti moštu. Tato vína bývají plnější, koncentrovanější a elegantnější než vína z nižších přívlastků – ideální pro slavnostní chvíle, dárky i archivaci.

Co znamená „výběr z hroznů“?

Aby mohlo víno nést toto označení, musí splnit tyto podmínky:

• Cukernatost moštu alespoň 24 °NM
• Hrozny pochází z jedné vinařské oblasti (CHOP)
• Sklizeň probíhá ručně
• Víno není doslazováno a projde kontrolou SZPI

„Výběr z hroznů“ se často pohybuje na hranici mezi polosuchými a polosladkými víny, ale najdeme i suché varianty s vysokou extraktivitou a strukturou.

Typické odrůdy

Do této kategorie se nejčastěji řadí vína z aromatických nebo strukturovaných odrůd:

• Ryzlink rýnský – noblesní, minerální, s potenciálem zrání
• Pálava – aromatická, plná a jemně nasládlá
• Rulandské bílé (Pinot Blanc) – krémová struktura
• Rulandské šedé (Pinot Gris) – plnost a ovocnost
• Frankovka – ovocné červené víno s elegancí

K čemu se hodí výběr z hroznů?

Tato vína jsou vhodná k:

• jemným paštikám a foie gras
• krémovým omáčkám a drůbežím jídlům
• aromatickým sýrům (např. s bílou plísní)
• ovocným a smetanovým dezertům

Suché varianty vyniknou také k uzenému masu nebo zeleninovým pokrmům.

Výběr z hroznů od Vino e Cuore / Praha

V našem e-shopu nabízíme ručně vybraná přívlastková vína kategorie výběr z hroznů od nejlepších moravských vinařů. Všechna vína máme skladem v Praze, připravená k okamžité expedici.

Výběr z hroznů je kategorií pro ty, kdo hledají hloubku, kvalitu a delikátní požitek v každé sklence.