Bodegas San Alejandro
Bodegas San Alejandro
Výrazné vinařství z aragonské apelace Calatayud, jehož identita stojí především na odrůdě Garnacha, starých keřích a vinicích ve vysokých nadmořských polohách. Suché klima, kamenité půdy a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami dávají vínům energii, strukturu a minerální charakter.
PROHLÉDNOUT VÍNA BODEGAS SAN ALEJANDROSen jménem Garnacha
Bodegas San Alejandro vyrostlo z ambice místních vinařů ukázat skutečný potenciál oblasti Calatayud. Základem identity vinařství se stala především Garnacha, která v suchém a vysoko položeném terroiru Aragónu získává výraznou koncentraci, ale zároveň si může zachovat svěžest a přesnost.
Vinařství pracuje s vinicemi v náročných podmínkách, starými keři a omezenými výnosy. Kombinace vyšších nadmořských výšek, výrazných teplotních rozdílů a kamenitých půd vytváří podmínky pro vína s intenzivním ovocným charakterem, strukturou a minerální linkou.
- Garnacha jako klíčová odrůda vinařství.
- Calatayud D.O. – výrazný terroir v provincii Zaragoza.
- Staré keře s přirozeně nižšími výnosy.
- Vyšší nadmořské polohy podporující svěžest a pomalejší zrání.
Rychlá fakta
Aragón: drsná vinařská krajina severovýchodního Španělska
Aragón leží na severovýchodě Španělska a patří k historickým oblastem spojeným s odrůdou Garnacha. Kontinentální charakter klimatu zde přináší horká a suchá léta, chladnější noci a výrazné teplotní rozdíly.
Vysoká nadmořská výška některých vinic pomáhá zmírňovat vliv denního tepla a podporuje pomalejší dozrávání. Výsledkem mohou být hrozny s vysokou fenolickou zralostí a zároveň dostatkem kyseliny pro zachování rovnováhy vína.
Calatayud D.O. – vysoké polohy a extrémní terroir
Vinařská oblast Calatayud leží v provincii Zaragoza. Vinice se zde rozprostírají v kopcovité krajině s výraznými rozdíly nadmořské výšky a s chudými kamenitými půdami.
Podmínky jsou pro révu náročné: nízké množství srážek, vítr, horké dny a výrazně chladnější noci. Právě stres révy a přirozeně nižší výnosy mohou přispívat ke koncentraci hroznů.
Vyšší nadmořská výška
Chladnější noci pomáhají zachovat kyselinu, aromatickou přesnost a rovnováhu.
Kamenité půdy
Chudší půdní podmínky omezují vitalitu révy a podporují hlubší zakořenění.
Suché klima
Nízké množství srážek přirozeně omezuje výnos a zvyšuje nároky na révu.
Teplotní rozdíly
Rozdíl mezi teplými dny a chladnějšími nocemi podporuje pomalejší a vyváženější zrání.
Staré keře Garnachy
Jedním z nejcennějších prvků portfolia Bodegas San Alejandro jsou starší vinice Garnachy. U vína Baltasar Gracián Viñas Viejas pracuje vinařství s vybranými parcelami staršími než 60 let.
Starší keře mají zpravidla nižší výnos a hlubší kořenový systém. V suchých podmínkách Calatayud mohou využívat vodu a živiny z hlubších vrstev půdy a poskytovat menší množství koncentrovanějších hroznů.
Baltasar Gracián – výrazná řada vinařství
Řada Baltasar Gracián ukazuje charakter Garnachy z Calatayud a patří k nejznámějším vínům Bodegas San Alejandro. Důraz je kladen na starší vinice, koncentraci ovoce a zachování identity odrůdy.
Viñas Viejas
100% Garnacha z vybraných parcel starších než 60 let. Charakteristické je červené ovoce, květinové tóny, mineralita a strukturovaná, svěží chuť.
VIÑAS VIEJAS 2021 →Viñas Viejas Magnum
Stejné víno ve velkém formátu 1,5 l. Magnum je zajímavý zejména pro gastronomii, společné stolování nebo další vývoj vína v lahvi.
VIÑAS VIEJAS MAGNUM 2021 →Další vína řady
Portfolio Baltasar Gracián zahrnuje další interpretace Garnachy a cuvée s různou selekcí vinic a způsobem zrání.
Baltasar Gracián Viñas Viejas: práce ve sklepě
U ročníku 2021 pocházejí hrozny Garnachy z parcel starších než 60 let v kopcovitých polohách Sierra Santa Cruz s půdami obsahujícími křemenec a břidlici.
Odstopkované, ale nerozdrcené hrozny macerují přibližně měsíc s jemným přečerpáváním a pigeage. Víno následně zraje přibližně 12 měsíců ve francouzských foudres a velkých nádobách o objemu 50 hl.
Styl vín Bodegas San Alejandro
Vína vinařství spojují zralost Garnachy s charakterem vyšších poloh Calatayud. Typické jsou tóny červeného a tmavšího ovoce, květin, středomořského koření a minerálních nuancí.
Ovocnost
Třešně, maliny, červený rybíz a další zralé červené ovoce.
Struktura
Koncentrovaná chuť, pevnější stavba a svěžest podporovaná vyššími polohami.
Mineralita
Kamenité půdy a terroir Calatayud se promítají do charakteristického suchého a minerálního projevu.
Bodegas San Alejandro v gastronomii
Garnacha z Calatayud je díky ovocnosti, struktuře a kořenitému charakteru velmi dobře využitelná u výraznější kuchyně.
Červené maso
Hovězí, grilované maso, steaky a pomalu pečené pokrmy.
Zvěřina a jehněčí
Výraznější charakter Garnachy dobře doprovází zvěřinu, jehněčí a kořeněné masové úpravy.
Sýry a uzeniny
Vyzrálejší sýry, jamón, chorizo a další španělské uzeniny.
Moderní vinařství s respektem k původu
Filozofie Bodegas San Alejandro stojí na spojení moderních vinařských postupů s charakterem vinic Calatayud. Ve sklepě lze precizně řídit fermentaci a zrání, základ stylu však vzniká ve vinici – v nadmořské výšce, stáří keřů, půdě, klimatu a výnosu.
Právě Garnacha a starší vinice představují jeden z nejvýraznějších prvků identity vinařství.
Řazení produktů
Výpis produktů
Bodegas San Alejandro, Baltasar Gracián je Garnacha z parcel starých více než 60 let, Calatayud, Aragon, Španělsko.
Bodegas San Alejandro, Baltasar Gracián je Garnacha z parcel starých více než 60 let, Calatayud, Aragon, Španělsko.