CAVA Reyes de Aragón El Ceremonioso, Brut Ecológico
Kód: V1415Související produkty
Detailní popis produktu
Reyes de Aragón El Ceremonioso Brut BIO je cava, která staví na čistotě odrůdy, terroiru a času. Vzniká ze 100% Chardonnay v aragonském Valle del Cierzo, kde se vinice ve výšce 700–800 m koupou ve slunci, ale dozrávají v chladných nocích. Právě tento kontrast dává vínu energii, napětí a noblesní suchost, která je pro styl Brut typická.
Proč je výjimečné – El Ceremonioso Brut BIO
- 100 % Chardonnay – čistý, odrůdový projev bez kompromisů.
- BIO vinařství – ekologická vitikultura s respektem k půdě.
- Bez malolaktické fermentace – zachovaná vyšší, svěží acidita.
- Zrání minimálně 9 měsíců sur lattes pro jemné perlení a harmonii.
- Ruční sběr z vinic starých 30–40 let.
Vinice, oblast a lidé
Aragón, Valle del Cierzo – oblast známá výraznými teplotními rozdíly a větry, které podporují zdraví hroznů. Vinice leží v nadmořské výšce 700–800 m na kamenitých a jílovitých půdách. Ty dodávají vínu strukturu, minerální tón a přirozenou rovnováhu.
Vinařství: Bodegas Langa (Calatayud, Zaragoza, Španělsko).
Jak vzniká
Hrozny jsou sbírány ručně a základní víno kvasí v nerezových tancích při 16 °C. Malolaktická fermentace se neprovádí, aby byla zachována čistá kyselina. Druhotné kvašení probíhá v lahvi při 15 °C, následované zráním minimálně 9 měsíců sur lattes. Po odstřelení kalů je přidáno přibližně 9 g/l dozážního likéru.
Chuť, struktura a vývoj v čase
Barva: jasná, zlatavě žlutá s velmi jemným, rovnoměrným perlením.
Vůně: bílé květy (leknín, kala), čerstvé seno, mech a jemný nádech másla a toastu.
Chuť: svěží a čistá, s vyváženým poměrem kyseliny a zralosti. Jemné bubliny vytvářejí příjemný objem a dlouhý, čistý dozvuk.
Potenciál zrání: ideální ke konzumaci do 2–3 let.
Servírování: 6–8 °C.
Gastronomické párování
- tučnější ryby (blue fish), sardinky, makrela
- rybí ragú a středomořské rybí polévky
- bílé maso – králík, kuře na bylinkách
- pečená a grilovaná zelenina
FAQ
Je El Ceremonioso vhodné jako aperitiv?
Ano, díky svěží kyselině a jemnému perlení funguje skvěle i samostatně.
V čem je rozdíl oproti Gran Reserva?
El Ceremonioso je mladší, přímější a více odrůdově svěží. Nejde o dlouhé zrání, ale o čistotu a energii.
Je víno veganské?
Ano, El Ceremonioso je veganské a certifikované jako BIO.
El Ceremonioso Brut BIO je elegantní vstupní branou do světa aragonských cav – čistý, svěží a gastronomicky univerzální.
Reyes de Aragón El Ceremonioso Brut BIO ist ein Cava, der auf Reinheit, Herkunft und Präzision setzt. Er wird aus 100 % Chardonnay im Valle del Cierzo erzeugt, wo Weinberge in 700–800 m Höhe frische Nächte und aromatische Spannung bewahren. Das Ergebnis ist ein trockener, eleganter Brut mit klarer Struktur.
Warum er besonders ist – El Ceremonioso Brut BIO
- 100 % Chardonnay – sortentypisch und fokussiert.
- Biologischer Anbau – respektvoll gegenüber Natur und Boden.
- Keine malolaktische Gärung – lebendige Säure.
- Mindestens 9 Monate sur lattes für feine Perlage.
- Handlese aus 30–40 Jahre alten Reben.
Herkunft und Weinberge
Aragón – Valle del Cierzo. Höhenlagen von 700–800 m, steinige und tonhaltige Böden, große Temperaturunterschiede – ideale Bedingungen für Frische und Struktur.
Weingut: Bodegas Langa (Calatayud, Zaragoza).
Vinifikation
Gärung in Edelstahltanks bei 16 °C. Keine malolaktische Gärung. Zweite Gärung in der Flasche bei 15 °C, anschließend mindestens 9 Monate sur lattes. Dosage ca. 9 g/l.
Stil und Geschmack
Hellgoldene Farbe, feine und gleichmäßige Perlage. In der Nase weiße Blüten, frisches Heu, dezente Butter- und Toastnoten. Am Gaumen frisch, ausgewogen, mit sauberem, anhaltendem Finale.
Food Pairing
- fettreiche Fische
- Fischeintöpfe
- weißes Fleisch
- Ofen- und Grillgemüse
El Ceremonioso Brut BIO ist ein präziser, frischer Cava für Alltag wie Gastronomie.
Reyes de Aragón El Ceremonioso Brut Organic is a Cava focused on purity, origin and balance. Made from 100% Chardonnay in Aragón’s Valle del Cierzo, with vineyards at 700–800 m altitude, it delivers freshness, tension and a clean Brut style.
Why it stands out – El Ceremonioso Brut Organic
- 100% Chardonnay – pure varietal expression.
- Organic viticulture.
- No malolactic fermentation for vibrant acidity.
- Minimum 9 months sur lattes.
- Hand-harvested fruit from 30–40-year-old vines.
Origin and vineyards
Aragón – Valle del Cierzo. High-altitude vineyards (700–800 m) on stony and clay soils ensure freshness and structure.
Winery: Bodegas Langa (Calatayud, Zaragoza, Spain).
Winemaking
Fermentation in stainless steel at 16°C. No malolactic fermentation. Second fermentation in bottle at 15°C, followed by at least 9 months sur lattes. Dosage around 9 g/l.
Taste and texture
Bright golden colour with fine, persistent bubbles. Aromas of white flowers, fresh hay, subtle butter and toast. Fresh, balanced palate with smooth mousse and a clean, lasting finish.
Food pairing
- oily fish
- fish stews
- white meats
- roasted vegetables
El Ceremonioso Brut Organic is a refined, food-friendly Cava with unmistakable freshness.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Španělská vína |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Katalánsko |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Šumivé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Macabeu, Chardonnay |
| ? ROČNÍK VÍNA: | Non vintage |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | Cava D.O. |
| ? ALKOHOL: | 11,5 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | brut |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Španělsko |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Bodegas Langa |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Bodegas Langa
Rodinné vinařství z Calatayud s historií od roku 1867. Bodegas Langa propojuje španělskou vinařskou tradici, moderní technologie, staré vinice Garnachy a prestižní Cavy Reyes de Aragón vyráběné tradiční metodou.
PROHLÉDNOUT VÍNA BODEGAS LANGAVíce než 150 let historie vinařství
Historie Bodegas Langa začíná v roce 1867, kdy Mariano Langa Gallego položil základy rodinného vinařství v oblasti Calatayud v Aragónu.
Po návratu Juana Langy Mariscala z kubánské války v roce 1898 získalo vinařství další impuls. Jednotlivé generace postupně rozvíjely vinice, sklep i technologické vybavení a dnešní Bodegas Langa tak spojuje více než stoletou tradici s moderním vinařstvím.
- Rodinné vinařství od roku 1867
- Calatayud D.O. – vysoké polohy a kontinentální klima
- Garnacha – jedna z hlavních odrůd regionu
- Reyes de Aragón – důležitá řada šumivých vín Cava
Rychlá fakta
Rodina Langa: vinařství napříč generacemi
Bodegas Langa zůstává rodinným vinařstvím. Kontinuita jednotlivých generací umožňuje dlouhodobou práci s vinicemi, zachování místních zkušeností a současně zavádění moderních technologií.
Rodinný charakter je důležitou součástí identity vinařství – od práce ve vinici přes výrobu vína až po prezentaci vín Bodegas Langa na domácím i zahraničním trhu.
Aragón: vysoké polohy, sucho a velké teplotní rozdíly
Aragón je tradiční vinařskou oblastí severovýchodního Španělska. Pro okolí Calatayud je charakteristické kontinentální klima, relativně nízké množství srážek, vysoká nadmořská výška a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami.
Tyto podmínky pomáhají hroznům dosahovat vyzrálosti a zároveň si uchovávat kyselinu. Především odrůda Garnacha zde může nabídnout koncentrovaný ovocný charakter, kořenitost, strukturu a minerální projev.
Calatayud D.O.: původ vín Bodegas Langa
Oblast Calatayud se nachází v provincii Zaragoza a patří mezi významné španělské regiony pro odrůdu Garnacha.
Vysoké nadmořské výšky, suché klima, kamenité půdy a často starší keře vytvářejí podmínky pro vína s koncentrací, strukturou a současně dobrou svěžestí.
Výška
Vyšší polohy a chladnější noci podporují svěžest a pomalejší dozrávání hroznů.
Sucho
Nízké množství srážek přirozeně omezuje vitalitu révy a výnos.
Půdy
Kamenité a chudší půdy podporují hlubší zakořenění révy.
Garnacha
Odrůda zde dokáže spojit zralost ovoce s kořenitostí, strukturou a svěžestí.
Garnacha: jedna z hlavních odrůd Aragónu
Garnacha patří mezi nejdůležitější odrůdy severovýchodního Španělska a v Aragónu má hluboké historické kořeny.
Dobře snáší sucho a teplo, zatímco vyšší polohy kolem Calatayud pomáhají zachovávat svěžest. U starších vinic a nižších výnosů může poskytovat koncentrovaná, strukturovaná vína s výrazným ovocným a kořenitým charakterem.
Cava: tradiční metoda a zrání na kalech
Vedle tichých vín patří mezi nejdůležitější část produkce Bodegas Langa Cava D.O.
Cava vzniká tradiční metodou, tedy druhotným kvašením přímo v lahvi. Následuje zrání na kvasničných kalech, během kterého víno získává jemnější perlení, krémovější texturu a postupně také tóny pečiva, toastu a briošky.
Reyes de Aragón – šumivá vína Bodegas Langa
Reyes de Aragón je klíčovou řadou šumivých vín Cava vinařství Bodegas Langa. Portfolio zahrnuje svěžejší styly i dlouze zrající Reserva a Gran Reserva.
Vyšší kategorie získávají delším zráním na kalech jemnější perlení, krémovější texturu a větší aromatickou komplexitu.
El Casto
Svěžejší styl Reserva s ovocností, jemným perlením a tóny vycházejícími ze zrání na kalech.
El Monje
Brut Nature – velmi suchý styl s důrazem na čistotu, kyselinu a gastronomickou využitelnost.
Reserva
Delší zrání na kalech přináší větší komplexitu, strukturu a jemnější perlení.
Gran Reserva
Vrcholnější styl s delším zráním, větší komplexitou a výraznějšími autolytickými tóny.
Technologie a tradice
Filozofie Bodegas Langa stojí na propojení moderní vinařské technologie s respektem k místu původu.
U tichých červených vín je zásadní práce s Garnachou, výnosy a vyzrálostí hroznů. U Cavy rozhoduje kvalita základního vína, druhotné kvašení přímo v lahvi a délka zrání na kalech.
Jaká vína Bodegas Langa ochutnat?
Garnacha
Pro poznání terroiru Calatayud a tradičního charakteru červených vín z Aragónu.
Cava Brut Nature
Pro milovníky suchého stylu, výraznější kyseliny a gastronomicky zaměřených šumivých vín.
Cava Reserva a Gran Reserva
Pro zákazníky, kteří hledají komplexnější šumivé víno, jemné perlení a delší zrání na kalech.
Bodegas Langa v gastronomii
Cava
Tapas, jamón, mořské plody, sushi, smažené pokrmy, paella a sýry.
Garnacha
Grilované maso, jehněčí, vepřové, uzeniny, zvěřina a výraznější středomořská kuchyně.
Gran Reserva
Komplexnější gastronomie, vyzrálé sýry a delší stolování, kde může vyniknout struktura a komplexita vína.
| Výrobní společnost : | Bodegas Langa Hnos, S.L.. |
|---|---|
| Adresa : | Ctra. Nacional II, Km. 241,7 Apdo. Correos 49 · 50300 Calatayud (Zaragoza, SPAIN) |
| E-mail : | info@bodegas-langa.com |