Gala vinaøství
Rodinné vinaøství Gala hospodaøí na 9 ha vlastních vinic v jedineèném Terroir Pálava. Vinice se nacházejí na svazích Stolové hory ve vinièních tratích obcí Bavory a Perná. Samotné vinaøství naleznete na úpatí pálavského høebenu v malé vesnièce Bavory poblí Mikulova. S celkovou produkcí kolem 40 tisíc láhví se øadí mezi mení moravská vinaøství.
Ing. Jaromír Gala odstartoval tento úspìný projekt v záøí roku 2007. Toto takzvané boutique vinaøství nyní patøí mezi absolutní pièku moravských vinaøství, které je zajímavé nejen originálními víny vysoké kvality, ale také citlivým a komplexním pohledem na vinaøství s peèlivým pøístupem k vedení vinohradù. Základním prvkem je pro Jaromíra pøístup, pøi kterém bere pùdu jako ivý organismus, ve vinici klade dùraz na ruèní práce, péèi o kadý jednotlivý keø, redukci hroznù, ruèní sbìr a co nejetrnìjí zpracování.
Podle kvality jednotlivých roèníkù produkují dvì øady vín. Základní Vesnice Bavory-Perná, která zraje a kvasí v nerezových tancích a pøípadnì ve starích dubových sudech.
Pro vyí øadu bílých vín Hermes jsou pouívány nové nebo starí dubové a akátové sudy a 10 mìsícù je provádìná batoná. Èervená vína z vyí øady Bergrus zrají 12 mìsícù na barikových sudech. Vinaøství vyrábí také vynikající sekty pøipravované tradièní metodou kvaením v láhvi.