Kir-Yianni Single Vineyard PGI Florina - řecká vína
KIR-YIANNI Single Vineyard PGI Florina
Prémiová řecká vína z jednotlivých vysokohorských parcel vinařství KIR-YIANNI v oblasti Florina. Každé víno představuje konkrétní vinici, odrůdu a jedinečný charakter chladného severořeckého terroiru.
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Malagousia a Assyrtiko zde získávají díky nadmořské výšce, chladným nocím, písčitým půdám a vlivu okolních jezer výraznou svěžest, aromatickou přesnost a potenciál zrání.
Řazení produktů
Výpis produktů
ŘECKO • PGI FLORINA • SAUVIGNON BLANCElegantní Sauvignon Blanc z horských vinic Floriny. Nazrálý ročník nabízí harmonii svěžesti, minerality a jemně vyzrálých tónů.
ŘECKO • PGI FLORINA • SAUVIGNON BLANCElegantní Sauvignon Blanc z vysokohorských vinic Floriny s minerálním charakterem, svěží kyselinou a tóny citrusů, broskví a bílých květů.
Aroma vína v sobě kombinuje projevy bílého ovoce a květin. Na patře se příjemně snoubí svěží chuť citrusů a hřejivý alkohol, jež umocňuje celkově příjemně kulatý projev vína,...
Komplexní aroma citrusů a bílých květů doplněné tóny briošky, pečeného chleba a vanilky.
Ovládací prvky výpisu
KIR-YIANNI Single Vineyard – horská vína PGI Florina
Řada Single Vineyard představuje nejvýraznější jednotlivé vinice a viniční bloky vinařství KIR-YIANNI v chladné oblasti Florina. Nejde pouze o odrůdová vína, ale o přesné vyjádření konkrétní polohy, půdy, nadmořské výšky a mikroklimatu.
Single Vineyard není samostatný stupeň řecké vinařské klasifikace. Jde o označení vína pocházejícího z jedné konkrétní vinice nebo přesně vymezeného viničního bloku. Vína této řady nesou chráněné zeměpisné označení PGI Florina, které potvrzuje jejich původ v severozápadním Řecku.
KIR-YIANNI a severní Řecko
Vinařství KIR-YIANNI založil Yiannis Boutaris v roce 1997. Rodinné vinařství pracuje především ve dvou významných oblastech severozápadního Řecka – v Naousse a Amyndeonu. Zatímco Naoussa je spojena zejména s odrůdou Xinomavro, vinice v širší oblasti Florina umožňují vznik svěžích, aromatických a dlouhověkých bílých vín.
Vysokohorský terroir kolem obce Agios Panteleimonas se stal místem, kde KIR-YIANNI dlouhodobě zkoumá potenciál původních řeckých i mezinárodních odrůd. Práce s jednotlivými parcelami umožňuje vinařství zachytit rozdíly mezi půdami, expozicemi, stářím révy i mikroklimatem.
Co znamená PGI Florina
Zkratka PGI znamená Protected Geographical Indication, česky chráněné zeměpisné označení. V řečtině se používá označení ΠΓΕ – Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη.
Klasifikace PGI potvrzuje geografický původ vína, ale současně poskytuje vinaři větší prostor při výběru odrůd a výrobních postupů než přísnější systém PDO. Právě tato flexibilita umožňuje KIR-YIANNI vytvářet prestižní odrůdová vína z jednotlivých vinic a parcel.
Florina – jedna z nejchladnějších vinařských oblastí Řecka
Florina leží v severozápadní části řecké Makedonie. Zdejší vinice se výrazně liší od typických středomořských poloh jižního Řecka. Nacházejí se přibližně ve výškách 600 až 720 metrů nad mořem a jsou ovlivňovány kontinentálním klimatem, chladnými zimami, mírnějšími léty a výrazným rozdílem mezi denními a nočními teplotami.
Důležitou roli hrají také okolní jezera, která pomáhají stabilizovat teplotu, a pravidelný severní vítr podporující proudění vzduchu ve vinicích. Pomalé zrání hroznů umožňuje zachovat svěží kyselinu, čistou aromatiku a přesný odrůdový charakter.
Vysoká nadmořská výška
Vinice přibližně v 600–720 m n. m. podporují pomalé zrání, svěžest a aromatickou přesnost.
Chladné noci
Výrazné denní teplotní rozdíly pomáhají uchovat kyselinu a jemné květinové, citrusové i bylinné tóny.
Chudší písčité půdy
Dobře propustné půdy omezují příliš bujný růst révy a podporují čistý, soustředěný projev vína.
Vliv jezer a větru
Jezera zmírňují teplotní výkyvy, zatímco severní vítr podporuje zdraví hroznů a svěžest vinic.
Co znamená Single Vineyard
Označení Single Vineyard znamená, že hrozny pocházejí z jedné konkrétní vinice. Ještě přesnější může být označení Single Block, kdy víno vzniká z přesně vymezeného bloku uvnitř větší vinice.
Taková vína mají vyjadřovat nejen charakter odrůdy, ale především osobitost konkrétního místa. Rozhodující může být nadmořská výška, orientace svahu, sklon, půdní struktura, stáří révy nebo blízkost jezera.
Vína z jednotlivých vinic bývají vyráběna v menším množství, s přísnější selekcí hroznů a s důrazem na detailnější vinifikaci. Jejich cílem není pouze snadná pitelnost, ale také hloubka, struktura, autenticita a schopnost dalšího vývoje v lahvi.
Droumo – Sauvignon Blanc ze staré parcely
KIR-YIANNI Droumo
Droumo je 100% Sauvignon Blanc z bloku č. 6 poblíž jezera Petron. Vinice se nachází přibližně v nadmořské výšce 620 metrů a byla vysazena v roce 1989, čímž patří mezi nejstarší výsadby Sauvignonu Blanc v širší oblasti Florina.
Starší réva, písčitohlinitá půda a chladné vysokohorské klima dávají vínu koncentrovanější, hlubší a strukturovanější charakter než u základních odrůdových vín. Delší zrání na jemných kalech podporuje texturu, komplexitu a archivační potenciál.
Typický styl: citrusy, bílé květy, byliny, peckové ovoce, živá kyselina a dlouhý minerálně laděný závěr.
Malagousia Single Block – vysokohorská řecká odrůda
KIR-YIANNI Malagousia Single Block
Víno pochází z bloku č. 11 zvaného Bara, který je součástí hlavní vinice Samaropetra. Parcela leží přibližně v nadmořské výšce 720 metrů a patří mezi nejvýše položené výsadby Malagousie v Řecku.
Odrůda zde získává výraznou aromatiku, ale zároveň si díky chladnému klimatu zachovává svěžest a přesnost. Vinice byla vysazena v roce 2004 a její dlouhodobé sledování vedlo k vytvoření samostatného vína z jediného bloku.
Typický styl: bílé květy, citrusy, broskve, exotické ovoce, jemné byliny a svěží, harmonický závěr.
Palpo – Chardonnay z výjimečné parcely
KIR-YIANNI Palpo
Palpo je Chardonnay z bloku č. 3, kde byla réva vysazena již v roce 1989. Jde o jednu z prvních vysokohorských výsadeb Chardonnay v širší oblasti Florina.
Parcela se od běžných písčitých půd oblasti odlišuje písčito-jílovitohlinitou strukturou. Ta umožňuje vznik mohutnějšího a strukturovanějšího Chardonnay s větší hloubkou, texturou a potenciálem dalšího vývoje.
Typický styl: zralé peckové ovoce, citrusy, jemné koření, plnější textura, pevná kyselina a dlouhý závěr.
Tarsanas – horské Assyrtiko
KIR-YIANNI Tarsanas
Tarsanas představuje vysokohorský výraz odrůdy Assyrtiko ze severního Řecka. Odrůda známá především z ostrova Santorini zde získává odlišný charakter formovaný kontinentálním klimatem, vyšší nadmořskou výškou a chladnými nocemi.
Výsledkem je víno s pevnou kyselinou, strukturou a výraznou svěžestí, které spojuje typickou energii Assyrtika s horským charakterem oblasti Florina.
Typický styl: citrusová kůra, bílé ovoce, byliny, pevná kyselina, struktura a minerálně působící závěr.
Rozdíl mezi Samaropetrou a víny Single Vineyard
Samaropetra je Sauvignon Blanc z vybraných parcel v širší oblasti stejnojmenné vinice. Je zaměřena na svěžest, aromatiku, vyváženost a širokou gastronomickou použitelnost.
Vína Single Vineyard a Single Block pocházejí z jedné přesně vymezené parcely. Nabízejí detailnější projev terroiru, větší koncentraci, strukturu a často také delší zrání na jemných kalech. Nejde tedy pouze o vyšší intenzitu, ale o přesnější interpretaci konkrétního místa.
| Víno | Odrůda | Původ | Charakter |
|---|---|---|---|
| Droumo | Sauvignon Blanc | Blok č. 6, starší výsadba | Svěží, hluboký a strukturovaný |
| Malagousia Single Block | Malagousia | Blok Bara, přibližně 720 m n. m. | Aromatický, květinový a svěží |
| Palpo | Chardonnay | Blok č. 3, výsadba 1989 | Plný, vrstevnatý a dlouhý |
| Tarsanas | Assyrtiko | Horská vinice Floriny | Pevný, svěží a minerálně laděný |
Vinifikace a zrání na jemných kalech
Jedním z typických prvků prémiových bílých vín KIR-YIANNI z Floriny je práce s jemnými kvasničními kaly. Po fermentaci zůstává víno po určitou dobu v kontaktu s jemnými kaly a může být příležitostně promícháváno metodou bâtonnage.
Tento postup může vínu dodat plnější texturu, větší harmonii a jemnější pocit v ústech. Současně je však důležité zachovat přirozenou kyselinu a aromatickou přesnost, které tvoří základ vysokohorského stylu Floriny.
Potenciál zrání
Vysoká přirozená kyselina, kvalitní hrozny a pečlivá vinifikace dávají vínům Single Vineyard předpoklady k dalšímu vývoji v lahvi. Mladá vína bývají zaměřena na citrusy, květiny, čerstvé ovoce a byliny. S postupným zráním se mohou rozvíjet tóny zralého peckového ovoce, medu, vosku, sušených bylin, ořechů nebo jemného koření.
Konkrétní archivační potenciál vždy závisí na odrůdě, ročníku a podmínkách skladování. Single-vineyard vína KIR-YIANNI však obecně nabízejí větší strukturu a hloubku než základní svěží odrůdová vína.
Gastronomické využití
- Droumo Sauvignon Blanc: mořské plody, grilované ryby, saláty, chřest a kozí sýry,
- Malagousia Single Block: aromatická středomořská kuchyně, krevety, drůbež a lehce kořeněné pokrmy,
- Palpo Chardonnay: pečené ryby, humr, drůbež, telecí maso a jemné smetanové omáčky,
- Tarsanas Assyrtiko: ústřice, grilované ryby, mořské plody, bílé maso a výraznější zeleninová jídla.
Proč si vybrat KIR-YIANNI Single Vineyard
Přesný původ
Každé víno představuje jednu konkrétní vinici nebo viniční blok s vlastním charakterem.
Horské klima
Vysoká poloha a chladné noci podporují svěžest, aromatickou čistotu a přirozenou kyselinu.
Řecké i světové odrůdy
Malagousia a Assyrtiko se zde setkávají se Sauvignonem Blanc a Chardonnay v osobitém horském stylu.
Potenciál vývoje
Struktura, kyselina a pečlivé zrání dávají vínům schopnost rozvíjet se v lahvi.