Kremstal DAC (Districtus Austriae Controllatus)

Rozdíl mezi Kremstal DAC a Kremstal DAC Reserve: Odrůdy, původ a styl vína

Kremstal DAC: Definice a charakteristika

Kremstal DAC je rakouská apelace v oblasti Dolního Rakouska (Niederösterreich), konkrétně v okolí města Krems. Zavedena byla v roce 2007 za účelem označení vín s typickým regionálním charakterem. Povolené odrůdy jsou pouze Grüner Veltliner a Riesling, přičemž hrozny musí pocházet výhradně z vinic v Kremstalu. Klíčovým prvkem terroiru jsou sprašové půdy, kamenité terasy a vliv řeky Dunaje.

Charakteristika vín Kremstal DAC

• Grüner Veltliner: Suché, ovocné bílé víno s tóny jemného bílého pepře, minerálností a svěžestí. Tělo je lehčí až středně plné.
• Riesling: Suché a aromatické víno s tóny broskví, meruněk a citrusových plodů. Vyznačuje se výraznou, ale vyváženou kyselinou a minerálností.

Podmínky pro Kremstal DAC

• Alkohol: 12–12,5 % obj.
• Styl: Lehčí, ovocná vína s důrazem na čistotu odrůdy.
• Technologie: Nepřípustné je použití nového dřeva nebo známky přezrálosti.

Kremstal DAC Reserve: Vyšší standardy a odlišnosti

Kremstal DAC Reserve představuje prémiovou kategorii vín v rámci apelace. Vína musí splňovat přísnější parametry a vyznačují se komplexnějším a robustnějším stylem. Povolené odrůdy zůstávají stejné – Grüner Veltliner a Riesling.

Charakteristika vín Kremstal DAC Reserve

• Grüner Veltliner Reserve: Plnější víno s vyšším obsahem alkoholu (min. 13 %), bohatšími tóny zralého ovoce, medu a koření. Často s jemným vlivem sudového zrání.
• Riesling Reserve: Intenzivní víno s hlubokou minerálností, tóny meruněk, citrusů a medu. Vyšší alkohol zajišťuje plnější chuťový profil.

Podmínky pro Kremstal DAC Reserve

• Alkohol: Minimálně 13 % obj.
• Styl: Strukturovaná, elegantní vína s vyšší komplexitou.
• Technologie: Povolen je jemný vliv dřeva a delší zrání na kalech.

Původ a terroir

Kremstal profituje ze specifické klimatické polohy mezi kontinentálním a panonským klimatem. Noční větry zajišťují aromatickou svěžest, zatímco denní teploty podporují zrání. Různorodé půdy – od spraše po primární horniny – přispívají k typické minerální komplexitě vín z této oblasti.

Shrnutí rozdílů mezi Kremstal DAC a DAC Reserve

• Styl: DAC – svěží a lehký; DAC Reserve – plný a komplexní.
• Alkohol: DAC 12–12,5 %, Reserve min. 13 %.
• Technologie: DAC bez sudového vlivu, Reserve umožňuje jemné zrání v sudu.
• Charakter: DAC je o čistotě projevu odrůdy, Reserve o hloubce a komplexitě.

Kremstal DAC a DAC Reserve tak nabízí vína vhodná jak pro každodenní pití, tak i pro slavnostní příležitosti a gastronomické zážitky.