umivé víno
-
Cava D.O.
-
Crémant
-
Champagne AOC
-
Ispritz cocktail Riondo - cocktail typu Aperol Spritz
-
Moravské sekty
-
Nealkoholické umivé víno
-
Nealkoholické víno
-
Prosecco
-
Rosé bublinky
Nejprodávanější
Nealko bublinky 0,2 l Brut Dargent Chardonnay Free – Dealkoholizované šumivé víno 0 % alkoholu
Jemné šumivé víno růžové barvy, jasné a zářivé. Vůně je jemně ovocná s tóny jahod a akátového květu. Chuť je čerstvá, lahodně ovocná s jemným a bohatým perlením.
iSpritz Riondo je již hotový koktejl , není třeba nic míchat, stačí velká sklenice na víno, pár kostek ledu a dekorovat pomerančem.
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, mučenky, melounů, pomerančů a citrusového ovoce. Víno je suché, lahodné, s pestrou...
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, mučenky, melounů, pomerančů a citrusového ovoce. Víno je suché, lahodné, s pestrou...
Collis Casa Burti Brut Spumante je příjemně svěží šumivé víno, které potěší milovníky vín s charakterem Prosecco, pro svou lehkost a eleganci.
Collis Casa Burti Extra Dry Spumante je příjemné, lehké a osvěžující šumivé víno, které je ideální pro neformální příležitosti i elegantní večery.
Růžové šumivé víno nižším obsahem alkoholu, ideální pro milovníky italského Prosecco.
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, melounů, pomerančů a jablka Golden Delicious. Víno je lahodné, s pestrou paletou...
Sladké šumivé víno nižším obsahem alkoholu, jiskřivé a velmi jemné perlení s bohatou pěnou. Vůně je intenzivní, ovocná, s náznaky meruněk, sladkých broskví a cukrové vaty. Chuť...
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, melounů, pomerančů a jablka Golden Delicious. Víno je lahodné, s pestrou paletou...
Sladké šumivé víno nižším obsahem alkoholu, jiskřivé a velmi jemné perlení s bohatou pěnou. Vůně je intenzivní, muškátová, s náznaky meruněk, sladkých broskví a cukrové vaty....
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, mučenky, melounů, pomerančů a citrusového ovoce. Víno je suché, lahodné, s pestrou...
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, mučenky, melounů, pomerančů a citrusového ovoce. Víno je suché, lahodné, s pestrou...
Elegantní šumivé víno s bledě zlatožlutou barvou se zelenkavými odlesky a jemným řetízkovým perlením.
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, mučenky, melounů, pomerančů a citrusového ovoce. Víno je suché, lahodné, s pestrou...
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, melounů, pomerančů a jablka Golden Delicious. Víno je lahodné, s pestrou paletou...
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, mučenky, melounů, pomerančů a citrusového ovoce. Víno je suché, lahodné, s pestrou...
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, mučenky, melounů, pomerančů a citrusového ovoce. Víno je suché, lahodné, s pestrou...
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, melounů, pomerančů a jablka Golden Delicious. Víno je lahodné, s pestrou paletou...
Elegantní růžové šumivé víno světle lososové barvy. Ve vůni se objevují tóny lesních jahod, malin, žlutého ovoce, mučenky a pomerančů. Víno je suché, lahodné, s pestrou paletou...
Elegantní růžové šumivé víno světle lososové barvy. Ve vůni se objevují tóny lesních jahod, malin, žlutého ovoce, mučenky a pomerančů. Víno je suché, lahodné, s pestrou paletou...
Sladké šumivé víno nižším obsahem alkoholu, jiskřivé a velmi jemné perlení s bohatou pěnou. Vůně je intenzivní, ovocná, s náznaky meruněk, sladkých broskví a cukrové vaty. Chuť...
Cava Reyes de Aragón El Monje brut z oblasti Aragón - Calatayud,12 měsíců zrání na lahvi, stáží vinic 30-40 let, 75% Macabeo a 25% Chardonnay.
SETAGE - unikátní styl Šumivá vína z vinařství Canevel mají bubliny, které jsou jemné a elegantní jako hedvábí (Setage). Hrozny jsou sbírány ručně a pocházejí z půdy bohaté na...
Nealko bublinky 0,75 l Brut Dargent Chardonnay Free – Dealkoholizované šumivé víno 0 % alkoholu
Světle růžová barva s elegantním a dlouhotrvajícím perlem. Elegantní, intenzivní a živé aroma s převládajícími tóny bobulového ovoce a kytice růží.
CAVA Reyes de Aragón "El Monje" Brut Nature je šumivé víno z oblasti Cava ve Španělsku. Je vyrobeno z hroznů odrůdy Macabeo 75% a Chardonnay 25%.
Salasar Révélation Crémant de Limoux Brut je elegantní šumivé víno vyrobené tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi.
SETAGE - unikátní styl Šumivá vína z vinařství Canevel mají bubliny, které jsou jemné a elegantní jako hedvábí (Setage). Hrozny jsou sbírány ručně a pocházejí z půdy bohaté na...
Skvělé bublinky s úžasně jemným perlením. Poddejte se zelenému jablku, grapefruitu, broskvi a meruňce.
Crémant de Bordeaux Brut Bastor La Montagne 2021 – elegantní šumivé víno z oblasti Sauternes. 80 % Sémillon, 20 % Cabernet Franc, 20 měsíců na kalech, dozáž sauternským vínem....
Thaya Sekt Blanc de Blancs extra brut 2021 je vyrobený tradiční metodou kvašením v láhvi z odrůdy Chardonnay, dozáž 4g/l.
Thaya Sekt Blanc de Blancs extra brut 2021 je vyrobený tradiční metodou kvašením v láhvi z odrůdy Chardonnay, dozáž 4g/l.
Bio vinice „Monfalcon“ Prosecco CAMPOFALCO SPUMANTE BIOLOGICO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT 92 bodů od průvodce Falstaff a nejvyšší hodnocení Tre bicchieri od...
SETAGE - unikátní styl Šumivá vína z vinařství Canevel mají bubliny, které jsou jemné a elegantní jako hedvábí (Setage).
Sekt vyrobený tradiční metodou kvašením v láhvi z odrůd Chardonnay (80 %) a Pinot Blanc (20 %).
Sekt vyrobený tradiční metodou kvašením v láhvi z odrůd Chardonnay (80 %) a Pinot Blanc (20 %).
Světle žlutozelená barva, nazrálá autolytická vůně sladkých briošek s nádechem citronové kůry a koření.
Světle žlutozelená barva, nazrálá autolytická vůně sladkých briošek s nádechem citronové kůry a koření.
Světle žlutozelená barva, nazrálá autolytická vůně sladkých briošek s nádechem citronové kůry a koření.
POUZE 2 GRAMY CUKRU NA LITR .... Nulová dozáž - Dosaggio Zero - Extra Brut Prosecco Superiore Valdobbiadene
SETAGE - unikátní styl Šumivá vína z vinařství Canevel mají bubliny, které jsou jemné a elegantní jako hedvábí (Setage). Hrozny jsou sbírány ručně a pocházejí z půdy bohaté na...
VELKÝ FORMÁT LAHVE S DŘEVĚNOU KAZETOU - 3,0 L - SETAGE - unikátní styl Šumivá vína z vinařství Canevel mají bubliny, které jsou jemné a elegantní jako hedvábí (Setage).
VELKÝ FORMÁT LAHVE S DŘEVĚNOU KAZETOU - 3,0 L - SETAGE - unikátní styl Šumivá vína z vinařství Canevel mají bubliny, které jsou jemné a elegantní jako hedvábí (Setage).
VELKÝ FORMÁT LAHVE S DŘEVĚNOU KAZETOU - 6.0 l Methuselah / Imperial - SETAGE - unikátní styl Šumivá vína z vinařství Canevel mají bubliny, které jsou jemné a elegantní jako...
VELKÝ FORMÁT LAHVE S DŘEVĚNOU KAZETOU - 6.0 l Methuselah / Imperial - SETAGE - unikátní styl Šumivá vína z vinařství Canevel mají bubliny, které jsou jemné a elegantní jako...
VELKÝ FORMÁT LAHVE S DŘEVĚNOU KAZETOU - 6.0 l Methuselah / Imperial - SETAGE - unikátní styl Šumivá vína z vinařství Canevel mají bubliny, které jsou jemné a elegantní jako...
VELKÝ FORMÁT LAHVE S DŘEVĚNOU KAZETOU - 9.0 l Salmanazar - SETAGE - unikátní styl Šumivá vína z vinařství Canevel mají bubliny, které jsou jemné a elegantní jako hedvábí (Setage).
umivé víno: Typologie, historie, odrùdy a výrobní technologie
umivé víno je oznaèení pro víno s obsahem oxidu uhlièitého (CO2), který mu dodává charakteristickou perlivost. Tento plyn vzniká buï pøirozenou cestou bìhem druhotného kvaení, nebo je do vína pøidán umìle. umivá vína jsou spojena s oslavami, luxusem a výjimeènými pøíleitostmi, ale jejich výroba a kvalita se výraznì lií podle technologie a regionu.
Typologie umivých vín
umivá vína mùeme rozdìlit podle nìkolika kritérií:
1. Podle barvy
Bílá umivá vína nejèastìjí typ, vyrábìný z bílých i modrých hroznù.
Rùová umivá vína (Rosé) mají jemnou rùovou barvu a vyrábí se buï macerací modrých hroznù, nebo smícháním bílého a èerveného vína (v EU je to povoleno pouze u Champagne).
Èervená umivá vína vzácnìjí, typická zejména pro regiony jako Emilia-Romagna (Lambrusco) nebo Austrálie (Sparkling Shiraz).
2. Podle odrùdového sloení
Jednoodrùdová umivá vína napø. Blanc de Blancs (100% Chardonnay) nebo Blanc de Noirs (Pinot Noir a/nebo Pinot Meunier).
Víceodrùdová umivá vína typické pro Champagne, Cavu nebo Prosecco, kde se mísí rùzné odrùdy pro komplexnìjí chuový profil.
3. Podle technologie výroby
Tradièní metoda (Méthode traditionnelle, Champenoise) druhotné kvaení probíhá v lahvi (napø. Champagne, Cava, Crémant).
Charmatova metoda (tanková, Metodo Martinotti) druhotné kvaení probíhá v nerezových tancích (napø. Prosecco).
Ancestrální metoda (Pétillant naturel Pet-Nat) víno dokváí v lahvi bez pøidání cukru a kvasinek.
Kontinuální metoda (systém Reserves, Sovetskoye Shampanskoye) ménì kvalitní, pouívá se k hromadné výrobì levných umivých vín.
Pøidání CO2 (saturace) oxidem uhlièitým se víno sycenì umìle, výsledkem je jednoduché perlivé víno.
4. Podle obsahu cukru
Brut Nature (03 g/l) velmi suché, bez pøidaného cukru.
Extra Brut (06 g/l) minimální doslazení.
Brut (do 12 g/l) nejoblíbenìjí styl.
Extra Dry (1217 g/l) mírnì sladí ne Brut.
Sec (1732 g/l) polosuché.
Demi-Sec (3250 g/l) polosladké.
Doux (nad 50 g/l) sladké umivé víno.
Historie umivého vína
umivá vína mají dlouhou historii, ale jejich vznik je nejèastìji spojován s oblastí Champagne ve Francii. Ji ve starovìku Øímané zaznamenali spontánní perlení vína, ale skuteèná výroba umivých vín zaèala v 17. století.
Mnii z Champagne, vèetnì slavného Dom Pérignona, pøispìli k vývoji technik výroby, i kdy paradoxnì se pùvodnì snaili zabránit samovolnému umìní. Klíèový moment nastal s objevem pevných sklenìných lahví a korkových uzávìrù, co umonilo bezpeèné druhotné kvaení.
Nejslavnìjí vinaøské oblasti pro umivá vína
Francie Champagne (nejprestinìjí umivá vína svìta), Crémant (Alsasko, Burgundsko, Loira, Jura atd.).
Itálie Prosecco (Veneto), Franciacorta (Lombardie), Asti (Piemont), Lambrusco (Emilia-Romagna).
panìlsko Cava (Katalánsko).
Nìmecko a Rakousko Sekt (hlavnì z Rieslingu).
USA Napa Valley (umivá vína podle tradièní metody).
Anglie stále populárnìjí umivá vína z jiní Anglie (klimaticky podobná Champagne).
Nejlepí odrùdy pro umivá vína
Chardonnay klíèová odrùda pro Champagne, Crémant a Franciacortu.
Pinot Noir pøidává strukturu a ovocnost.
Pinot Meunier dodává svìest a aromatickou komplexnost.
Glera hlavní odrùda pro Prosecco.
Riesling dominuje v nìmeckém sektu.
Xarel·lo, Macabeo, Parellada základní odrùdy pro Cavu.
Moscato Bianco pouívaný pro sladké Asti Spumante.
Technologické postupy výroby umivého vína
1. Výbìr hroznù
Hrozny na umivá vína se sklízejí døíve ne na tichá vína, aby si zachovaly vyí kyselost a nií cukernatost.
2. První kvaení (základní víno)
Mot fermentuje na suché tiché víno, obvykle pøi nízkých teplotách, aby si zachoval aromatiku.
3. Druhotné kvaení
Podle metody výroby se do vína pøidává tirání likér (cukr + kvasinky), co spustí druhotné kvaení:
V lahvi (tradièní metoda) nebo v tanku (Charmatova metoda).
Produkuje se CO2, který zùstává rozputìný ve vínì.
4. Zrání na kalech
V tradièní metodì víno zraje na odumøelých kvasinkách (sur lie) nìkolik mìsícù a let, co mu dodává komplexnost.
5. Odstranìní kalù (degorování)
Remuage (setøásání) láhve se postupnì naklánìjí hrdlem dolù, aby se kaly dostaly do zátky.
Degorování zmrazení hrdla láhve a odstranìní usazenin.
6. Dosání likér a uzavøení lahve
Pøidává se expedièní likér, který upravuje sladkost. Poté se láhev uzavøe korkem a drátìnou sponou (muselet).
Nejúspìnìjí umivá vína svìta
Dom Pérignon (Champagne) ikona luxusu.
Krug (Champagne) jeden z nejkomplexnìjích Champagne.
Louis Roederer Cristal historicky spojený s ruskými carem.
Bollinger slavné pro svou plnou chu a spojení s Jamesem Bondem.
Franciacorta (Itálie) èasto pøirovnávána k Champagne.
Prosecco Superiore DOCG prémiová kategorie Prosecca.
umivé víno je fascinující svìt, kde se snoubí tradice, technologie a umìní vinaøù. Kadá lahev pøináí jedineèný pøíbìh, a u pochází z Champagne, Katalánska nebo severní Itálie.