CANEVEL Prosecco Valdobbiadene DOCG Brut Campofalco 23
Kód: V1289Související produkty
Detailní popis produktu
Canevel Campofalco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut Biologico 2025
Biologické cru z Valdobbiadene – květinová energie, jemné perlení a svěží elegance
Canevel Campofalco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut Biologico 2025 je prémiové šumivé víno z biologicky vedeného cru Monfalcon v srdci Valdobbiadene. Vzniká z odrůd 90 % Glera a 10 % Verdiso, které společně dávají vínu svěžest, květinovou intenzitu, jemné perlení a pevnější strukturu.
Campofalco pochází z jednoho z nejvýše položených vinohradů v oblasti, v nadmořské výšce přibližně 300–400 metrů. Kombinace prudkého svahu, perfektní expozice, biologického hospodaření a okolních lesů vytváří mimořádně čisté prostředí pro vznik elegantního Prosecca s osobitým charakterem.
• biologické Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
• cru Monfalcon – vzácná poloha v srdci Valdobbiadene
• 90 % Glera a 10 % Verdiso pro svěžest a strukturu
• dlouhý Charmat pro jemnější, elegantnější projev
• víno s výraznými oceněními včetně 94/100 Guida Essenziale ai Vini d’Italia
Degustační profil
Ve sklenici má víno brilantní slámově žlutou barvu a jemné, vytrvalé perlení. Vůně je intenzivní, květinová a svěží – dominují bílé květy, zelené jablko a čistý ovocný projev.
Na patře je Campofalco živé, elegantní a vyvážené. Pěna je příjemná a jemná, kyselina osvěžující a závěr dlouhý, čistý a persistentní. Brut styl dává vínu přesnost a gastronomickou univerzálnost.
• bílé květy a zelené jablko
• jemné citrusové tóny
• svěží kyselina
• živé a elegantní perlení
• dlouhý, čistý a persistentní závěr
Vigneto Monfalcon a biologické hospodaření
Campofalco vzniká ve vinohradu Monfalcon, vzácné biologické poloze v srdci Valdobbiadene. Nadmořská výška 300–400 metrů, extrémní sklon svahu a dobré proudění vzduchu pomáhají udržovat zdravé hrozny bez zbytečné zátěže vinice.
Půda je výrazně vápenitá, sušší a díky prudkému sklonu velmi dobře odvodněná. Výnosy jsou přirozeně nižší a hrozny si uchovávají výraznou svěžest, strukturu a aromatickou čistotu. Vinice je obhospodařována ručně podle přísných biologických postupů.
Výroba a styl
Víno vzniká pomocí delšího Charmat procesu, tedy druhotného kvašení v tlakových tancích. Delší kontakt s kvasinkami pomáhá vytvořit jemnější pěnu, přirozenou měkkost a elegantnější aromatický profil.
Výsledkem je šumivé víno s výraznou květinovou energií, ale zároveň s čistotou a vyrovnaností, které z Campofalca dělají serióznější a prémiovější interpretaci Valdobbiadene DOCG Brut.
Ocenění
- 2023: Bibenda 2025 – 4 grappoli z 5
- 2023: Vinetia Guida ai Vini del Veneto – AIS 2025 – 3 rosoni ze 4
- 2023: Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2025 – 94/100
- 2022: JamesSuckling.com – 90/100
- 2021: Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2023 – 93/100
- 2021: Falstaff Sparkling Special Italy – 91/100
- 2020: Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2022 – 92/100
- 2019: Gambero Rosso Vini d’Italia 2021 – Due Bicchieri
- 2019: Falstaff – 93/100
- 2017: Gambero Rosso Vini d’Italia 2019 – Tre Bicchieri
Doporučení someliéra
Campofalco doporučujeme zákazníkům, kteří hledají víc než běžné prosecco. Je to elegantní biologické Valdobbiadene s čistým květinovým profilem, svěžestí a gastronomickou použitelností. Díky Brut stylu se hodí nejen jako aperitiv, ale i ke skutečnému jídlu.
? pro milovníky prémiového Prosecca a Valdobbiadene DOCG
? pro zákazníky, kteří hledají biologické šumivé víno
? pro aperitiv, moderní gastronomii i lehce pikantní kuchyni
? ne pro ty, kdo hledají sladké nebo jednoduché prosecco bez struktury
Párování s jídlem
- benátské cicchetti s mořskými plody
- risotto s krevetami a citronovou kůrou
- grilovaný mořský vlk s bylinkami
- letní grilovaná zelenina s olivovým olejem
- čerstvý kozí sýr s bylinkami
- vegetariánské těstoviny s cuketou a bazalkou
- lehce pikantní asijská kuchyně
O vinařství Canevel
Canevel Spumanti je producent z oblasti Valdobbiadene, zaměřený na elegantní šumivá vína s regionální identitou. U řady cru vybírá specifické polohy s mimořádnými pedoklimatickými podmínkami, z nichž vznikají vína s výraznější osobností a prestiží.
Campofalco je jedním z těchto cru – biologické víno z Monfalconu, které spojuje svěžest Valdobbiadene, květinovou intenzitu Glera a preciznost dlouhého Charmat procesu.
Canevel Campofalco Brut Biologico 2025 je prémiové biologické Prosecco Superiore DOCG pro milovníky svěžích, elegantních a gastronomicky univerzálních šumivých vín z Valdobbiadene.
Obsahuje siřičitany.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Italská vína |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Veneto |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Šumivé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Verdiso, Glera |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2023 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG |
| ? ALKOHOL: | 11 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | suché |
| ? FOOD PAIRING: | ryby, aperitiv, rizoto |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Itálie |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Canevel Spumanti |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Canevel Spumanti
Canevel Spumanti: prémiové Prosecco z Valdobbiadene
Canevel Spumanti patří mezi respektované producenty šumivých vín z historické oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Vinařství sídlí ve Valdobbiadene, v kopcovité krajině obklopené vinicemi odrůdy Glera, která je základem zdejších šumivých vín.
Název Canevel pochází z místního dialektu a znamená „malý vinný sklep“ – místo, kde se tradičně uchovávala nejlepší vína, rodinné zkušenosti a vinařská tajemství. Tento význam dobře vystihuje filozofii značky: důraz na původ, detail, preciznost a elegantní styl šumivých vín.
Historie Canevel: od malého sklepa k prémiovému Proseccu
Vinařství založil v roce 1979 Mario Caramel, znalec a milovník šumivých vín. Od počátku nebylo jeho cílem vyrábět pouze běžné Prosecco, ale vína s jasnou identitou místa původu – vína, která vyjadřují charakter Valdobbiadene, jedné z nejvýznamnějších oblastí severovýchodní Itálie pro produkci šumivých vín.
1979
Založení Canevel Spumanti Mariem Caramelem ve Valdobbiadene.
1989
Vznik Millesimato 1988 – významného ročníkového šumivého vína Canevel.
1994
Akvizice prestižní vinice Faè v Refrontolu a další rozvoj práce s konkrétními polohami.
1995
Vigneto di San Biagio ve Valdobbiadene se stává sídlem administrativy a výroby.
2016
Canevel vstupuje do skupiny Masi, historického vinařského producenta z Valpolicelly.
2019
Představení metody Setàge zaměřené na mimořádně jemné a krémové perlení.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Canevel se hlásí především k historické oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, nikoli pouze k obecnému pojmu Prosecco. Právě zde, na kopcovitých vinicích mezi Coneglianem a Valdobbiadene, vznikají jedny z nejprestižnějších podob této italské kategorie šumivých vín.
Vína z Valdobbiadene mohou nabídnout větší původovou přesnost, eleganci a komplexitu než základní produkce Prosecco DOC. V podání Canevel se k typické svěžesti a ovocnosti přidává čistá aromatika, jemná minerální linka a především kultivované perlení.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita představuje nejvyšší stupeň tradičního italského systému chráněných označení původu. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG je spojeno s přesně vymezeným historickým územím a přísnějšími pravidly produkce než základní Prosecco DOC.
Metoda Setàge: hedvábně jemné perlení
Jedním z charakteristických prvků stylu Canevel je Setàge – přístup k pomalé druhotné fermentaci se selektovanými kvasinkami a přesným řízením teploty. Spumantizace probíhá pozvolna, obvykle při teplotách přibližně 12–14 °C.
Cílem je vytvořit velmi jemné perlení, měkkou texturu a krémový, kultivovaný projev. Šumivá vína Canevel proto nepůsobí pouze svěže a ovocně, ale zároveň elegantně, harmonicky a velmi dobře fungují také v gastronomii.
San Biagio: kulturní kořeny vinařství
Jen několik kroků od sídla Canevel stojí kostel San Biagio di Stana, jehož historie sahá hluboko do minulosti. Kostel zasvěcený svatému Blažejovi je v místní tradici významným bodem a v dochovaných papežských dokumentech je zmiňován již v roce 1297.
Na tyto kulturní kořeny navazuje také víno San Biagio Brut Nature Valdobbiadene DOCG, které pracuje s tradičnějším pojetím šumivého vína a metodou sur lie / col fondo. Víno tak propojuje místní historii, tradici a současnou interpretaci Valdobbiadene.
Canevel a skupina Masi
V roce 2016 vstoupila do vinařství skupina Masi, historický producent spojený především s Valpolicellou a Amarone. Spojení Canevel a Masi propojuje dvě výrazné vinařské identity regionu Veneto.
Partnerství přineslo Canevel širší technologické a výzkumné zázemí i silnější mezinárodní pozici. Jedním z výsledků dalšího rozvoje bylo také Campofalco Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut, vyráběné z ekologicky obhospodařovaných vinic.
Styl vín Canevel
Šumivá vína Canevel se vyznačují především svěžestí, čistotou aromatiky, elegancí a jemným perlením. Typické mohou být tóny jablek, hrušek, citrusů a bílých květů doplněné jemnou minerální linkou.
Vyšší řady z Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG zároveň ukazují, že Prosecco nemusí být pouze jednoduchým aperitivem. Původ z kvalitních poloh, nižší výnosy, práce s jednotlivými vinicemi a precizní spumantizace dokážou vytvořit vína s výrazně větší hloubkou a gastronomickou využitelností.
Aperitiv
Elegantní, svěží a kultivovaný začátek večera.
Oslavy
Jemné perlení a prémiový charakter pro slavnostní příležitosti.
Gastronomie
Výborné k rybám, mořským plodům, sushi, salátům a lehké středomořské kuchyni.
Vyšší kategorie Prosecca
Pro zákazníky, kteří hledají větší původovou přesnost a kvalitu nad rámec běžného Prosecca.