CANEVEL Prosecco Valdobbiadene DOCG Brut Campofalco 23
Kód: V1289Související produkty
Detailní popis produktu
Canevel Campofalco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut Biologico 2025
Biologické cru z Valdobbiadene – květinová energie, jemné perlení a svěží elegance
Canevel Campofalco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut Biologico 2025 je prémiové šumivé víno z biologicky vedeného cru Monfalcon v srdci Valdobbiadene. Vzniká z odrůd 90 % Glera a 10 % Verdiso, které společně dávají vínu svěžest, květinovou intenzitu, jemné perlení a pevnější strukturu.
Campofalco pochází z jednoho z nejvýše položených vinohradů v oblasti, v nadmořské výšce přibližně 300–400 metrů. Kombinace prudkého svahu, perfektní expozice, biologického hospodaření a okolních lesů vytváří mimořádně čisté prostředí pro vznik elegantního Prosecca s osobitým charakterem.
• biologické Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
• cru Monfalcon – vzácná poloha v srdci Valdobbiadene
• 90 % Glera a 10 % Verdiso pro svěžest a strukturu
• dlouhý Charmat pro jemnější, elegantnější projev
• víno s výraznými oceněními včetně 94/100 Guida Essenziale ai Vini d’Italia
Degustační profil
Ve sklenici má víno brilantní slámově žlutou barvu a jemné, vytrvalé perlení. Vůně je intenzivní, květinová a svěží – dominují bílé květy, zelené jablko a čistý ovocný projev.
Na patře je Campofalco živé, elegantní a vyvážené. Pěna je příjemná a jemná, kyselina osvěžující a závěr dlouhý, čistý a persistentní. Brut styl dává vínu přesnost a gastronomickou univerzálnost.
• bílé květy a zelené jablko
• jemné citrusové tóny
• svěží kyselina
• živé a elegantní perlení
• dlouhý, čistý a persistentní závěr
Vigneto Monfalcon a biologické hospodaření
Campofalco vzniká ve vinohradu Monfalcon, vzácné biologické poloze v srdci Valdobbiadene. Nadmořská výška 300–400 metrů, extrémní sklon svahu a dobré proudění vzduchu pomáhají udržovat zdravé hrozny bez zbytečné zátěže vinice.
Půda je výrazně vápenitá, sušší a díky prudkému sklonu velmi dobře odvodněná. Výnosy jsou přirozeně nižší a hrozny si uchovávají výraznou svěžest, strukturu a aromatickou čistotu. Vinice je obhospodařována ručně podle přísných biologických postupů.
Výroba a styl
Víno vzniká pomocí delšího Charmat procesu, tedy druhotného kvašení v tlakových tancích. Delší kontakt s kvasinkami pomáhá vytvořit jemnější pěnu, přirozenou měkkost a elegantnější aromatický profil.
Výsledkem je šumivé víno s výraznou květinovou energií, ale zároveň s čistotou a vyrovnaností, které z Campofalca dělají serióznější a prémiovější interpretaci Valdobbiadene DOCG Brut.
Ocenění
- 2023: Bibenda 2025 – 4 grappoli z 5
- 2023: Vinetia Guida ai Vini del Veneto – AIS 2025 – 3 rosoni ze 4
- 2023: Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2025 – 94/100
- 2022: JamesSuckling.com – 90/100
- 2021: Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2023 – 93/100
- 2021: Falstaff Sparkling Special Italy – 91/100
- 2020: Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2022 – 92/100
- 2019: Gambero Rosso Vini d’Italia 2021 – Due Bicchieri
- 2019: Falstaff – 93/100
- 2017: Gambero Rosso Vini d’Italia 2019 – Tre Bicchieri
Doporučení someliéra
Campofalco doporučujeme zákazníkům, kteří hledají víc než běžné prosecco. Je to elegantní biologické Valdobbiadene s čistým květinovým profilem, svěžestí a gastronomickou použitelností. Díky Brut stylu se hodí nejen jako aperitiv, ale i ke skutečnému jídlu.
? pro milovníky prémiového Prosecca a Valdobbiadene DOCG
? pro zákazníky, kteří hledají biologické šumivé víno
? pro aperitiv, moderní gastronomii i lehce pikantní kuchyni
? ne pro ty, kdo hledají sladké nebo jednoduché prosecco bez struktury
Párování s jídlem
- benátské cicchetti s mořskými plody
- risotto s krevetami a citronovou kůrou
- grilovaný mořský vlk s bylinkami
- letní grilovaná zelenina s olivovým olejem
- čerstvý kozí sýr s bylinkami
- vegetariánské těstoviny s cuketou a bazalkou
- lehce pikantní asijská kuchyně
O vinařství Canevel
Canevel Spumanti je producent z oblasti Valdobbiadene, zaměřený na elegantní šumivá vína s regionální identitou. U řady cru vybírá specifické polohy s mimořádnými pedoklimatickými podmínkami, z nichž vznikají vína s výraznější osobností a prestiží.
Campofalco je jedním z těchto cru – biologické víno z Monfalconu, které spojuje svěžest Valdobbiadene, květinovou intenzitu Glera a preciznost dlouhého Charmat procesu.
Canevel Campofalco Brut Biologico 2025 je prémiové biologické Prosecco Superiore DOCG pro milovníky svěžích, elegantních a gastronomicky univerzálních šumivých vín z Valdobbiadene.
Obsahuje siřičitany.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Italská vína |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Veneto |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Šumivé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Verdiso, Glera |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2023 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG |
| ? ALKOHOL: | 11 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | suché |
| ? FOOD PAIRING: | ryby, aperitiv, rizoto |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Itálie |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Canevel Spumanti |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
```html
Canevel Spumanti
Canevel Spumanti: prémiové Prosecco z Valdobbiadene
Canevel Spumanti patří mezi respektované producenty šumivých vín z historické oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Vinařství sídlí na kopci obklopeném řádky odrůdy Glera, typické pro Prosecco z provincie Treviso.
Název Canevel pochází z místního dialektu a znamená „malý vinný sklep“ – místo, kde se tradičně uchovávala nejlepší vína, rodinné zkušenosti a vinařská tajemství. Tento význam dokonale vystihuje filozofii značky: původ, detail, preciznost a elegantní styl šumivých vín.
Historie Canevel: od malého sklepa k prémiovému Proseccu
Vinařství založil v roce 1979 Mario Caramel, znalec a milovník šumivých vín. Od počátku nechtěl vyrábět běžné Prosecco, ale vína s jasnou identitou místa původu – vína, která nesou charakter Valdobbiadene, jedné z nejcennějších oblastí pro šumivá vína v severovýchodní Itálii.
1979
Založení Canevel Spumanti Mariem Caramelem ve Valdobbiadene.
1989
Vznik Millesimato 1988 – první ročníkové Charmat víno Canevel ve Valdobbiadene.
1994
Akvizice prestižního vinice Faè v Refrontolu a začátek práce s konceptem cru.
1995
Vigneto di San Biagio ve Valdobbiadene se stává sídlem administrativy a výroby.
2016
Canevel vstupuje do skupiny Masi, historického producenta z Valpolicelly.
2019
Představení metody Setàge pro mimořádně jemné a krémové perlení.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Canevel se hlásí především k historické oblasti Valdobbiadene-Conegliano Superiore DOCG, nikoli pouze k obecnému pojmu Prosecco. Označení DOCG představuje nejvyšší kategorii italského apelačního systému a potvrzuje přísný dohled nad původem, kvalitou a tradicí.
Prosecco z Valdobbiadene je oproti běžné produkci komplexnější, jemnější a původově přesnější. Vína Canevel proto vynikají svěžestí, fragranční čistotou, minerální linkou a elegantním, velmi jemným perlením.
Metoda Setàge: hedvábně jemné perlení
Klíčovým prvkem stylu Canevel je Setàge – metoda pomalé druhotné fermentace se selektovanými kvasinkami a přesným řízením teploty. Spumantizace probíhá pomalu, bez prudkého urychlování, obvykle při teplotách mezi 12–14 °C.
Výsledkem je mimořádně jemná bublina, měkkost, krémovost a kultivovaný projev. Canevel tak nabízí Prosecco, které nepůsobí agresivně ani jednoduše, ale elegantně, harmonicky a gastronomicky.
San Biagio: kulturní kořeny vinařství
Jen několik kroků od sídla Canevel stojí malebný kostel San Biagio di Stana, jehož původ se ztrácí v historii. Kostel zasvěcený svatému Blažejovi je v místní tradici důležitým symbolem a poprvé je zmiňován v papežských dokumentech z roku 1297. Jeho stavba je však pravděpodobně ještě starší.
Právě k těmto kulturním kořenům se Canevel hlásí i ve svém novějším víně San Biagio Brut Nature Valdobbiadene DOCG, vytvořeném metodou sur lie / col fondo. Jde o odkaz na tradici území, místní paměť a autentickou podobu šumivého vína z Valdobbiadene.
Canevel a skupina Masi
V roce 2016 vstoupila do vinařství skupina Masi, historický producent z Valpolicelly. Spojení Canevel a Masi dává smysl nejen obchodně, ale i stylově: obě značky stojí na rodinných hodnotách, silném původu, prémiovém postavení a hlubokém zakořenění v oblasti Benátska.
Partnerství posílilo technologické zázemí, výzkum a mezinárodní prestiž Canevel. V roce 2018 díky této synergii vznikl Campofalco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut, první bio spumante Canevel.
Styl vín Canevel
Vína Canevel se vyznačují svěžestí, čistotou a aromatikou. Typické jsou tóny jablek, hrušek, citrusů, květin a jemné minerality. Díky původu ve Valdobbiadene mají větší hloubku a eleganci než běžné Prosecco.
Aperitiv
Elegantní, svěží a kultivovaný začátek večera.
Oslavy
Jemné perlení a prémiový vzhled pro slavnostní chvíle.
Gastronomie
Výborné k rybám, mořským plodům, sushi, salátům a lehké kuchyni.
Vyšší Prosecco
Ideální pro zákazníky, kteří chtějí kvalitu nad rámec běžné produkce.
Canevel Spumanti
The small cellar of Valdobbiadene
In the local dialect, Canevel means “small cellar” — the place where the finest wines are kept. Founded in 1979 by Mario Caramel, Canevel has always focused on premium sparkling wines from the historic heart of Prosecco Superiore.
Setàge protocol
The Setàge protocol is Canevel’s approach to slow sparkling wine production. Fermentation takes place with selected yeasts and careful temperature control at 12–14 °C, creating an especially fine, soft and creamy perlage.
San Biagio
A few steps from the Canevel estate stands the Church of San Biagio di Stana, first mentioned in papal documents from 1297. Canevel dedicated its San Biagio Brut Nature Valdobbiadene DOCG to these cultural roots.
Canevel Spumanti
La piccola cantina di Valdobbiadene
Nel dialetto locale, Canevel significa “piccola cantina”, l’angolo dove sono custoditi i vini migliori. Fondata nel 1979 da Mario Caramel, Canevel si è affermata come produttore premium di spumanti nella zona storica di Valdobbiadene.
Protocollo Setàge
Il protocollo Setàge nasce da una spumantizzazione lenta con lieviti selezionati e controllo delle temperature tra 12 e 14 °C. Il risultato è un perlage finissimo, soffice e cremoso.
San Biagio
A pochi passi dalla sede di Canevel sorge la Chiesa di San Biagio di Stana, citata per la prima volta in documenti papali del 1297. A queste radici culturali Canevel dedica il suo San Biagio Brut Nature Valdobbiadene DOCG.
```