CANEVEL Spumante Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Brut 2024
Kód: V1288Související produkty
Detailní popis produktu
Canevel Spumante Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Brut 2024
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG | Brut | Itálie (Veneto)
Canevel Prosecco Superiore DOCG Brut je referenční víno vinařství Canevel – styl, na kterém stojí reputace značky mezi nejjemnějšími šumivými víny severní Itálie. Vzniká v srdci apelace Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, v krajině strmých vinic a chladných nocí, kde se elegance nerodí náhodou, ale přesností ve vinici i ve sklepě. Ročník 2024 potvrzuje podpis Canevel: suché, čisté a precizní Prosecco s hedvábným perlením, které poznáte už při prvním doušku.
Valdobbiadene: terroir, který definuje pojem „Prosecco Superiore“
Valdobbiadene je špičková část apelace Prosecco – místo, kde se Prosecco mění z „lehké bubliny“ na seriózní šumivé víno. Strmé svahy, mozaika půd, proudění vzduchu a velké denní rozdíly teplot přinášejí hroznům aromatickou čistotu, přirozenou kyselinu a jemnou mineralitu. V překladu do sklenky to znamená: více elegance, více detailu a delší dochuť.
Právě proto nese označení Prosecco Superiore DOCG vyšší prestiž než běžné Prosecco DOC.
Setage: tajemství hedvábných bublinek
To, co Canevel odlišuje od běžných Prosecc, je vlastní protokol druhotného kvašení Setage – spojení slov seta (hedvábí) a perlage.
Jde o pomalý proces spumantizace při nízké, přísně kontrolované teplotě 12–14 °C s využitím pečlivě vybraných kvasinek. Díky tomu vznikají extrémně jemné, krémové a dlouhotrvající bublinky, které na patře působí sametově – bez agresivity a bez „pěnové ostrosti“.
Výsledek: šumivé víno s výjimečnou hebkostí, krémovitostí a harmonickou strukturou – signature styl Canevel.
Odrůdové složení: tradice s moderní finesou
Základ tvoří Glera, ikonická odrůda Valdobbiadene, která dodává svěžest, jemnou ovocnost a typickou lehkost. Menší podíl Chardonnay přidává kulatost a strukturu, aniž by potlačil čistý charakter Prosecca.
Degustační profil
Vzhled
Světle slámově žlutá barva, brilantní a živá. Pěna je bohatá a perlení mimořádně jemné a elegantní – typický rukopis Canevel.
Vůně
Čistá, delikátní a precizní aromatika. Dominují tóny Golden jablka, doplněné jemnými kořenitými nuancemi,
které dodávají vůni hloubku a noblesu.
Chuť
Suché, měkké a charakteristické. Vyvážená kyselina, hedvábná textura a krémové perlení s dlouhou, čistou dochutí,
která vyzývá k dalšímu napití.
Aperitiv i gastronomie: univerzální Brut s noblesou
Canevel Brut je aperitivem par excellence – elegantní, suchý a nesmírně pitelný. Zároveň však nabízí dostatek struktury pro párování s jídlem:
- čerstvé letní předkrmy, zeleninové crudités
- sushi a sashimi
- ústřice, mořské plody, rybí tatarák
- jemné sýry a lehké krémové předkrmy
Podávejte ideálně při 8 °C, kdy nejlépe vynikne jemná aromatika a hedvábná textura perlení. Alkohol: 11 % obj.
Proč zvolit Canevel Prosecco Superiore DOCG Brut 2024
- Referenční víno prestižního producenta Canevel
- Apelace Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Unikátní technologie Setage
- Extrémně jemné, hedvábné perlení a krémová textura
- Suchý, elegantní a gastronomicky univerzální styl
Canevel Brut není jen Prosecco. Je to interpretace elegance, preciznosti a moderního italského šumivého vína, které osloví znalce i zákazníky hledající skutečně kvalitní aperitiv.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Italská vína |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Veneto |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Šumivé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Chardonnay, Glera |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2024 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG |
| ? ALKOHOL: | 11 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | brut |
| ? FOOD PAIRING: | ryby, sushi, drůbež, asijská kuchyně, bezmasá jídla |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Itálie |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Canevel Spumanti |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Canevel Spumanti
Canevel Spumanti: prémiové Prosecco z Valdobbiadene
Canevel Spumanti patří mezi respektované producenty šumivých vín z historické oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Vinařství sídlí ve Valdobbiadene, v kopcovité krajině obklopené vinicemi odrůdy Glera, která je základem zdejších šumivých vín.
Název Canevel pochází z místního dialektu a znamená „malý vinný sklep“ – místo, kde se tradičně uchovávala nejlepší vína, rodinné zkušenosti a vinařská tajemství. Tento význam dobře vystihuje filozofii značky: důraz na původ, detail, preciznost a elegantní styl šumivých vín.
Historie Canevel: od malého sklepa k prémiovému Proseccu
Vinařství založil v roce 1979 Mario Caramel, znalec a milovník šumivých vín. Od počátku nebylo jeho cílem vyrábět pouze běžné Prosecco, ale vína s jasnou identitou místa původu – vína, která vyjadřují charakter Valdobbiadene, jedné z nejvýznamnějších oblastí severovýchodní Itálie pro produkci šumivých vín.
1979
Založení Canevel Spumanti Mariem Caramelem ve Valdobbiadene.
1989
Vznik Millesimato 1988 – významného ročníkového šumivého vína Canevel.
1994
Akvizice prestižní vinice Faè v Refrontolu a další rozvoj práce s konkrétními polohami.
1995
Vigneto di San Biagio ve Valdobbiadene se stává sídlem administrativy a výroby.
2016
Canevel vstupuje do skupiny Masi, historického vinařského producenta z Valpolicelly.
2019
Představení metody Setàge zaměřené na mimořádně jemné a krémové perlení.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Canevel se hlásí především k historické oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, nikoli pouze k obecnému pojmu Prosecco. Právě zde, na kopcovitých vinicích mezi Coneglianem a Valdobbiadene, vznikají jedny z nejprestižnějších podob této italské kategorie šumivých vín.
Vína z Valdobbiadene mohou nabídnout větší původovou přesnost, eleganci a komplexitu než základní produkce Prosecco DOC. V podání Canevel se k typické svěžesti a ovocnosti přidává čistá aromatika, jemná minerální linka a především kultivované perlení.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita představuje nejvyšší stupeň tradičního italského systému chráněných označení původu. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG je spojeno s přesně vymezeným historickým územím a přísnějšími pravidly produkce než základní Prosecco DOC.
Metoda Setàge: hedvábně jemné perlení
Jedním z charakteristických prvků stylu Canevel je Setàge – přístup k pomalé druhotné fermentaci se selektovanými kvasinkami a přesným řízením teploty. Spumantizace probíhá pozvolna, obvykle při teplotách přibližně 12–14 °C.
Cílem je vytvořit velmi jemné perlení, měkkou texturu a krémový, kultivovaný projev. Šumivá vína Canevel proto nepůsobí pouze svěže a ovocně, ale zároveň elegantně, harmonicky a velmi dobře fungují také v gastronomii.
San Biagio: kulturní kořeny vinařství
Jen několik kroků od sídla Canevel stojí kostel San Biagio di Stana, jehož historie sahá hluboko do minulosti. Kostel zasvěcený svatému Blažejovi je v místní tradici významným bodem a v dochovaných papežských dokumentech je zmiňován již v roce 1297.
Na tyto kulturní kořeny navazuje také víno San Biagio Brut Nature Valdobbiadene DOCG, které pracuje s tradičnějším pojetím šumivého vína a metodou sur lie / col fondo. Víno tak propojuje místní historii, tradici a současnou interpretaci Valdobbiadene.
Canevel a skupina Masi
V roce 2016 vstoupila do vinařství skupina Masi, historický producent spojený především s Valpolicellou a Amarone. Spojení Canevel a Masi propojuje dvě výrazné vinařské identity regionu Veneto.
Partnerství přineslo Canevel širší technologické a výzkumné zázemí i silnější mezinárodní pozici. Jedním z výsledků dalšího rozvoje bylo také Campofalco Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut, vyráběné z ekologicky obhospodařovaných vinic.
Styl vín Canevel
Šumivá vína Canevel se vyznačují především svěžestí, čistotou aromatiky, elegancí a jemným perlením. Typické mohou být tóny jablek, hrušek, citrusů a bílých květů doplněné jemnou minerální linkou.
Vyšší řady z Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG zároveň ukazují, že Prosecco nemusí být pouze jednoduchým aperitivem. Původ z kvalitních poloh, nižší výnosy, práce s jednotlivými vinicemi a precizní spumantizace dokážou vytvořit vína s výrazně větší hloubkou a gastronomickou využitelností.
Aperitiv
Elegantní, svěží a kultivovaný začátek večera.
Oslavy
Jemné perlení a prémiový charakter pro slavnostní příležitosti.
Gastronomie
Výborné k rybám, mořským plodům, sushi, salátům a lehké středomořské kuchyni.
Vyšší kategorie Prosecca
Pro zákazníky, kteří hledají větší původovou přesnost a kvalitu nad rámec běžného Prosecca.