CANEVEL Spumante Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry 24
Kód: V1290Související produkty
Detailní popis produktu
Canevel Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry – Setage
Spumanti Canevel | Valdobbiadene DOCG | Veneto
Referenční víno produkce Canevel. Spumante suchého stylu, mimořádně jemné a hedvábné, s delikátní aromatikou jablka a čerstvých květů. Setage představuje esenci elegance Valdobbiadene a rukopis vinařství Canevel v jeho nejčistší podobě.
Setage – podpis vinařství Canevel
Spumanti Canevel jsou proslulé svým perlením – jemným a elegantním jako hedvábí. Tajemství spočívá v originálním protokolu druhotného kvašení nazvaném Setage (spojení slov seta – hedvábí a perlage).
Jde o pomalý proces spumantizace při nízké, přísně kontrolované teplotě (12–14 °C) s použitím selektovaných kvasinek. Výsledkem jsou extrémně jemné, krémové a dlouhotrvající bubliny, které dávají vínu výjimečnou hebkost a eleganci.
Odrůdové složení
- Glera
Glera je tradiční a ikonická odrůda Valdobbiadene. Dodává vínu svěžest, jemnou ovocnost a lehkost, která je pro Prosecco Superiore typická.
Degustační poznámky
Vzhled
Světle slámově žlutá barva, bohatá pěna a velmi jemné, elegantní perlení.
Vůně
Delikátní a čistá aromatika s tóny jablka a čerstvých květů (glicinie a akácie).
Chuť
Harmonická, elegantní a strukturovaná. Na patře jemná, krémová, s vyváženou kyselinou a dlouhou, čistou dochutí.
Aperitiv, gastronomie i mixologie
Setage Extra Dry je ideální sklenkou pro aperitiv, ale díky své struktuře se výborně hodí i ke gastronomii:
- mořské saláty a lehké rybí předkrmy
- zeleninové crudités
- sushi a sashimi
- první chody, například risotto alla pescatora
Zajímavostí je i párování s pannou a čerstvými jahodami. Díky svému profilu je Setage rovněž výborným základem pro elegantní šumivé koktejly.
Servisní doporučení
- Teplota podávání: 8 °C
- Alkohol: 11 % obj.
- Styl: Extra Dry
Proč zvolit Canevel Setage
Setage není jen Prosecco Superiore. Je to manifest elegance Valdobbiadene, víno, na kterém Canevel vystavěl svou identitu. Jemné perlení, precizní aromatika a hedvábná textura z něj činí ideální volbu pro ty, kteří hledají skutečně kultivované šumivé víno.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Italská vína |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Veneto |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Šumivé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Glera |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2024 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG |
| ? ALKOHOL: | 11 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | extra dry |
| ? FOOD PAIRING: | ryby, sushi, drůbež, asijská kuchyně, bezmasá jídla |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Itálie |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Canevel Spumanti |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
```html
Canevel Spumanti
Canevel Spumanti: prémiové Prosecco z Valdobbiadene
Canevel Spumanti patří mezi respektované producenty šumivých vín z historické oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Vinařství sídlí na kopci obklopeném řádky odrůdy Glera, typické pro Prosecco z provincie Treviso.
Název Canevel pochází z místního dialektu a znamená „malý vinný sklep“ – místo, kde se tradičně uchovávala nejlepší vína, rodinné zkušenosti a vinařská tajemství. Tento význam dokonale vystihuje filozofii značky: původ, detail, preciznost a elegantní styl šumivých vín.
Historie Canevel: od malého sklepa k prémiovému Proseccu
Vinařství založil v roce 1979 Mario Caramel, znalec a milovník šumivých vín. Od počátku nechtěl vyrábět běžné Prosecco, ale vína s jasnou identitou místa původu – vína, která nesou charakter Valdobbiadene, jedné z nejcennějších oblastí pro šumivá vína v severovýchodní Itálii.
1979
Založení Canevel Spumanti Mariem Caramelem ve Valdobbiadene.
1989
Vznik Millesimato 1988 – první ročníkové Charmat víno Canevel ve Valdobbiadene.
1994
Akvizice prestižního vinice Faè v Refrontolu a začátek práce s konceptem cru.
1995
Vigneto di San Biagio ve Valdobbiadene se stává sídlem administrativy a výroby.
2016
Canevel vstupuje do skupiny Masi, historického producenta z Valpolicelly.
2019
Představení metody Setàge pro mimořádně jemné a krémové perlení.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Canevel se hlásí především k historické oblasti Valdobbiadene-Conegliano Superiore DOCG, nikoli pouze k obecnému pojmu Prosecco. Označení DOCG představuje nejvyšší kategorii italského apelačního systému a potvrzuje přísný dohled nad původem, kvalitou a tradicí.
Prosecco z Valdobbiadene je oproti běžné produkci komplexnější, jemnější a původově přesnější. Vína Canevel proto vynikají svěžestí, fragranční čistotou, minerální linkou a elegantním, velmi jemným perlením.
Metoda Setàge: hedvábně jemné perlení
Klíčovým prvkem stylu Canevel je Setàge – metoda pomalé druhotné fermentace se selektovanými kvasinkami a přesným řízením teploty. Spumantizace probíhá pomalu, bez prudkého urychlování, obvykle při teplotách mezi 12–14 °C.
Výsledkem je mimořádně jemná bublina, měkkost, krémovost a kultivovaný projev. Canevel tak nabízí Prosecco, které nepůsobí agresivně ani jednoduše, ale elegantně, harmonicky a gastronomicky.
San Biagio: kulturní kořeny vinařství
Jen několik kroků od sídla Canevel stojí malebný kostel San Biagio di Stana, jehož původ se ztrácí v historii. Kostel zasvěcený svatému Blažejovi je v místní tradici důležitým symbolem a poprvé je zmiňován v papežských dokumentech z roku 1297. Jeho stavba je však pravděpodobně ještě starší.
Právě k těmto kulturním kořenům se Canevel hlásí i ve svém novějším víně San Biagio Brut Nature Valdobbiadene DOCG, vytvořeném metodou sur lie / col fondo. Jde o odkaz na tradici území, místní paměť a autentickou podobu šumivého vína z Valdobbiadene.
Canevel a skupina Masi
V roce 2016 vstoupila do vinařství skupina Masi, historický producent z Valpolicelly. Spojení Canevel a Masi dává smysl nejen obchodně, ale i stylově: obě značky stojí na rodinných hodnotách, silném původu, prémiovém postavení a hlubokém zakořenění v oblasti Benátska.
Partnerství posílilo technologické zázemí, výzkum a mezinárodní prestiž Canevel. V roce 2018 díky této synergii vznikl Campofalco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut, první bio spumante Canevel.
Styl vín Canevel
Vína Canevel se vyznačují svěžestí, čistotou a aromatikou. Typické jsou tóny jablek, hrušek, citrusů, květin a jemné minerality. Díky původu ve Valdobbiadene mají větší hloubku a eleganci než běžné Prosecco.
Aperitiv
Elegantní, svěží a kultivovaný začátek večera.
Oslavy
Jemné perlení a prémiový vzhled pro slavnostní chvíle.
Gastronomie
Výborné k rybám, mořským plodům, sushi, salátům a lehké kuchyni.
Vyšší Prosecco
Ideální pro zákazníky, kteří chtějí kvalitu nad rámec běžné produkce.
Canevel Spumanti
The small cellar of Valdobbiadene
In the local dialect, Canevel means “small cellar” — the place where the finest wines are kept. Founded in 1979 by Mario Caramel, Canevel has always focused on premium sparkling wines from the historic heart of Prosecco Superiore.
Setàge protocol
The Setàge protocol is Canevel’s approach to slow sparkling wine production. Fermentation takes place with selected yeasts and careful temperature control at 12–14 °C, creating an especially fine, soft and creamy perlage.
San Biagio
A few steps from the Canevel estate stands the Church of San Biagio di Stana, first mentioned in papal documents from 1297. Canevel dedicated its San Biagio Brut Nature Valdobbiadene DOCG to these cultural roots.
Canevel Spumanti
La piccola cantina di Valdobbiadene
Nel dialetto locale, Canevel significa “piccola cantina”, l’angolo dove sono custoditi i vini migliori. Fondata nel 1979 da Mario Caramel, Canevel si è affermata come produttore premium di spumanti nella zona storica di Valdobbiadene.
Protocollo Setàge
Il protocollo Setàge nasce da una spumantizzazione lenta con lieviti selezionati e controllo delle temperature tra 12 e 14 °C. Il risultato è un perlage finissimo, soffice e cremoso.
San Biagio
A pochi passi dalla sede di Canevel sorge la Chiesa di San Biagio di Stana, citata per la prima volta in documenti papali del 1297. A queste radici culturali Canevel dedica il suo San Biagio Brut Nature Valdobbiadene DOCG.
```