CANEVEL Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Brut San Biagio 2024
Kód: V1450Související produkty
Detailní popis produktu
CANEVEL Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Brut San Biagio
Valdobbiadene DOCG | Brut Nature | „Col Fondo“
Autentické prosecco na kalech – suchost, mineralita a tradiční styl Valdobbiadene
CANEVEL San Biagio Brut Nature DOCG představuje návrat ke kořenům prosecca – stylu „col fondo“ (sui lieviti), tedy vína ponechaného na vlastních kvasinkách. Tento tradiční způsob výroby patří k historicky nejstarším formám šumivých vín v oblasti Valdobbiadene.
Víno vzniká ze 100% odrůdy Glera z kopcovitých vinic Valdobbiadene DOCG. Výsledkem je velmi suché, energické a minerální prosecco s výraznou strukturou a autentickým charakterem.
• autentický styl „col fondo“ – prosecco na kalech
• Brut Nature – maximálně suchý a čistý projev
• Valdobbiadene DOCG – nejvyšší kvalita prosecca
• výraznější struktura a terroir
• ideální gastronomické šumivé víno
Co znamená „col fondo“
Col fondo znamená „se sedimentem“. Víno po druhotném kvašení zůstává v kontaktu s kvasinkami, což mu dodává komplexitu, texturu a lehce krémový charakter.
V prvních měsících může být víno ostřejší a živější, postupně však získává větší jemnost a hloubku.
Degustační profil
Barva je světle slámová se zelenkavými odlesky, někdy lehce zakalená díky přítomnosti kalů. Perlení je jemné a vytrvalé.
Vůně je jemná a čistá, s tóny květu vinné révy, jablka a citrusové kůry.
Na patře je víno velmi suché, svěží a energické, s výraznou kyselinou, minerální linkou a dlouhým, čistým závěrem.
• zelené jablko a citrusy
• květ vinné révy
• minerální a slaná linka
• suchý, energický projev
• dlouhý a čistý závěr
Jak podávat
Tento styl prosecca lze podávat dvěma způsoby:
- Čistý styl: nalévat opatrně bez sedimentu
- Autentický styl: jemně promíchat – víno bude plnější a komplexnější
Doporučená teplota podávání je 8 °C. Alkohol cca 11 %.
Valdobbiadene DOCG
Valdobbiadene je nejprestižnější oblast pro prosecco. Strmé svahy, ruční práce a mikroklima dávají vínům eleganci, svěžest a terroirový charakter.
San Biagio ukazuje méně komerční a autentičtější tvář prosecca – suchou, přesnou a gastronomickou.
Párování s jídlem
- benátské cicchetti
- crudité z mořských ryb
- baccala (sušená treska)
- sarde in saor
- letní saláty a zeleninová jídla
Ideální jako aperitiv i ke středomořské kuchyni.
Doporučení someliéra
San Biagio doporučujeme zákazníkům, kteří hledají autentické prosecco s charakterem. Není to „easy drinking“ styl, ale víno s osobností, strukturou a terroirem.
? pro milovníky suchých a minerálních šumivých vín
? pro zákazníky hledající tradiční styl prosecca
? pro gastronomii a párování s jídlem
? ne pro ty, kdo hledají sladké nebo aromatické prosecco
O vinařství Canevel
Canevel Spumanti je producent z Valdobbiadene zaměřený na elegantní šumivá vína s důrazem na terroir, jemné perlení a precizní výrobu.
Canevel San Biagio Brut Nature je autentické prosecco pro ty, kdo chtějí zažít původní styl – suchý, živý a terroirový.
Obsahuje siřičitany.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Italská vína |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Veneto |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Šumivé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Glera |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2024 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG |
| ? ALKOHOL: | 11 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | extra brut |
| ? FOOD PAIRING: | ryby, sushi, drůbež, asijská kuchyně, bezmasá jídla |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Itálie |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Canevel Spumanti |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
```html
Canevel Spumanti
Canevel Spumanti: prémiové Prosecco z Valdobbiadene
Canevel Spumanti patří mezi respektované producenty šumivých vín z historické oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Vinařství sídlí na kopci obklopeném řádky odrůdy Glera, typické pro Prosecco z provincie Treviso.
Název Canevel pochází z místního dialektu a znamená „malý vinný sklep“ – místo, kde se tradičně uchovávala nejlepší vína, rodinné zkušenosti a vinařská tajemství. Tento význam dokonale vystihuje filozofii značky: původ, detail, preciznost a elegantní styl šumivých vín.
Historie Canevel: od malého sklepa k prémiovému Proseccu
Vinařství založil v roce 1979 Mario Caramel, znalec a milovník šumivých vín. Od počátku nechtěl vyrábět běžné Prosecco, ale vína s jasnou identitou místa původu – vína, která nesou charakter Valdobbiadene, jedné z nejcennějších oblastí pro šumivá vína v severovýchodní Itálii.
1979
Založení Canevel Spumanti Mariem Caramelem ve Valdobbiadene.
1989
Vznik Millesimato 1988 – první ročníkové Charmat víno Canevel ve Valdobbiadene.
1994
Akvizice prestižního vinice Faè v Refrontolu a začátek práce s konceptem cru.
1995
Vigneto di San Biagio ve Valdobbiadene se stává sídlem administrativy a výroby.
2016
Canevel vstupuje do skupiny Masi, historického producenta z Valpolicelly.
2019
Představení metody Setàge pro mimořádně jemné a krémové perlení.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Canevel se hlásí především k historické oblasti Valdobbiadene-Conegliano Superiore DOCG, nikoli pouze k obecnému pojmu Prosecco. Označení DOCG představuje nejvyšší kategorii italského apelačního systému a potvrzuje přísný dohled nad původem, kvalitou a tradicí.
Prosecco z Valdobbiadene je oproti běžné produkci komplexnější, jemnější a původově přesnější. Vína Canevel proto vynikají svěžestí, fragranční čistotou, minerální linkou a elegantním, velmi jemným perlením.
Metoda Setàge: hedvábně jemné perlení
Klíčovým prvkem stylu Canevel je Setàge – metoda pomalé druhotné fermentace se selektovanými kvasinkami a přesným řízením teploty. Spumantizace probíhá pomalu, bez prudkého urychlování, obvykle při teplotách mezi 12–14 °C.
Výsledkem je mimořádně jemná bublina, měkkost, krémovost a kultivovaný projev. Canevel tak nabízí Prosecco, které nepůsobí agresivně ani jednoduše, ale elegantně, harmonicky a gastronomicky.
San Biagio: kulturní kořeny vinařství
Jen několik kroků od sídla Canevel stojí malebný kostel San Biagio di Stana, jehož původ se ztrácí v historii. Kostel zasvěcený svatému Blažejovi je v místní tradici důležitým symbolem a poprvé je zmiňován v papežských dokumentech z roku 1297. Jeho stavba je však pravděpodobně ještě starší.
Právě k těmto kulturním kořenům se Canevel hlásí i ve svém novějším víně San Biagio Brut Nature Valdobbiadene DOCG, vytvořeném metodou sur lie / col fondo. Jde o odkaz na tradici území, místní paměť a autentickou podobu šumivého vína z Valdobbiadene.
Canevel a skupina Masi
V roce 2016 vstoupila do vinařství skupina Masi, historický producent z Valpolicelly. Spojení Canevel a Masi dává smysl nejen obchodně, ale i stylově: obě značky stojí na rodinných hodnotách, silném původu, prémiovém postavení a hlubokém zakořenění v oblasti Benátska.
Partnerství posílilo technologické zázemí, výzkum a mezinárodní prestiž Canevel. V roce 2018 díky této synergii vznikl Campofalco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut, první bio spumante Canevel.
Styl vín Canevel
Vína Canevel se vyznačují svěžestí, čistotou a aromatikou. Typické jsou tóny jablek, hrušek, citrusů, květin a jemné minerality. Díky původu ve Valdobbiadene mají větší hloubku a eleganci než běžné Prosecco.
Aperitiv
Elegantní, svěží a kultivovaný začátek večera.
Oslavy
Jemné perlení a prémiový vzhled pro slavnostní chvíle.
Gastronomie
Výborné k rybám, mořským plodům, sushi, salátům a lehké kuchyni.
Vyšší Prosecco
Ideální pro zákazníky, kteří chtějí kvalitu nad rámec běžné produkce.
Canevel Spumanti
The small cellar of Valdobbiadene
In the local dialect, Canevel means “small cellar” — the place where the finest wines are kept. Founded in 1979 by Mario Caramel, Canevel has always focused on premium sparkling wines from the historic heart of Prosecco Superiore.
Setàge protocol
The Setàge protocol is Canevel’s approach to slow sparkling wine production. Fermentation takes place with selected yeasts and careful temperature control at 12–14 °C, creating an especially fine, soft and creamy perlage.
San Biagio
A few steps from the Canevel estate stands the Church of San Biagio di Stana, first mentioned in papal documents from 1297. Canevel dedicated its San Biagio Brut Nature Valdobbiadene DOCG to these cultural roots.
Canevel Spumanti
La piccola cantina di Valdobbiadene
Nel dialetto locale, Canevel significa “piccola cantina”, l’angolo dove sono custoditi i vini migliori. Fondata nel 1979 da Mario Caramel, Canevel si è affermata come produttore premium di spumanti nella zona storica di Valdobbiadene.
Protocollo Setàge
Il protocollo Setàge nasce da una spumantizzazione lenta con lieviti selezionati e controllo delle temperature tra 12 e 14 °C. Il risultato è un perlage finissimo, soffice e cremoso.
San Biagio
A pochi passi dalla sede di Canevel sorge la Chiesa di San Biagio di Stana, citata per la prima volta in documenti papali del 1297. A queste radici culturali Canevel dedica il suo San Biagio Brut Nature Valdobbiadene DOCG.
```