CANEVEL Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Brut Terre del Fae 2025
Kód: V1448Související produkty
Detailní popis produktu
CANEVEL Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Brut Terre del Fae
Valdobbiadene DOCG | Extra Brut | cru Terre del Fae
Suché, minerální a elegantní prosecco z výběrové polohy – precizní styl pro gastronomii a náročné zákazníky.
CANEVEL Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Brut Terre del Fae představuje precizní a moderní interpretaci Prosecca Superiore z prestižní oblasti Valdobbiadene. Víno pochází z výběrové polohy Terre del Fae, která dává vínu větší hloubku, strukturu a výraznější terroirový charakter.
Styl Extra Brut znamená velmi nízký obsah zbytkového cukru – víno je suché, přesné a minerální. Oproti běžným proseccům působí seriózněji, méně aromaticky a více gastronomicky. Je ideální pro zákazníky, kteří hledají čistotu, eleganci a autenticitu.
• Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – prestižní původ
• Extra Brut – velmi suchý a čistý styl
• cru Terre del Fae – výběrová poloha s vyšší kvalitou
• elegantní, minerální a gastronomické prosecco
• ideální alternativa k Champagne pro milovníky suchých bublin
Terre del Fae – cru Valdobbiadene
Poloha Terre del Fae patří mezi vybrané vinice v oblasti Valdobbiadene, kde kombinace půdy, expozice a mikroklimatu umožňuje vznik vín s větší koncentrací, strukturou a elegancí.
Kopcovitý terén, dobré odvodnění a rozdíly mezi denními a nočními teplotami podporují aromatickou čistotu a svěžest. Výsledkem je prosecco, které působí přesněji a komplexněji než běžné produkce.
Extra Brut – co znamená styl
Extra Brut označuje velmi suchý styl šumivého vína s minimálním zbytkovým cukrem. V chuti tak vyniká kyselina, mineralita a struktura.
Ve srovnání s kategorií Extra Dry nebo Brut je víno méně ovocné a více lineární, elegantní a gastronomické. Tento styl je vyhledávaný především zkušenějšími zákazníky a milovníky suchých vín.
• citrusy a zelené jablko
• jemné květinové tóny
• minerální linka
• suchý, přesný a čistý projev
• dlouhý, elegantní závěr
Styl a výroba
Víno vzniká metodou Charmat, tedy druhotným kvašením v tlakových tancích. Canevel klade důraz na jemné perlení a precizní kontrolu fermentace, což vede k elegantnímu a kultivovanému projevu.
Výsledkem je šumivé víno, které kombinuje svěžest odrůdy Glera s čistotou a strukturou danou terroirem a stylem Extra Brut.
Gastronomie
Díky suchému stylu je Terre del Fae ideální partner pro gastronomii. Funguje nejen jako aperitiv, ale i jako plnohodnotné víno k jídlu.
- ústřice a mořské plody
- grilované ryby s citronem
- sushi a sashimi
- lehké saláty s citrusovým dresinkem
- kozí a čerstvé sýry
- jemná středomořská kuchyně
Servis
- Teplota podávání: 6–8 °C
- Sklenka: tulip nebo flute
- Styl: Extra Brut (velmi suché)
Doporučení someliéra
Toto víno doporučujeme zákazníkům, kteří už znají klasické prosecco a chtějí jít o krok dál. Terre del Fae nabízí přesnost, eleganci a suchý charakter, který se blíží stylu serióznějších šumivých vín.
? pro milovníky suchých šumivých vín
? pro zákazníky hledající elegantní prosecco bez sladkosti
? pro gastronomii a fine dining
? ne pro ty, kdo preferují sladší styl prosecca
O vinařství Canevel
Canevel Spumanti patří mezi kvalitní producenty z oblasti Valdobbiadene. Zaměřuje se na elegantní, čistá a jemně perlivá vína, která respektují charakter regionu a současně působí moderně a precizně.
CANEVEL Terre del Fae Extra Brut DOCG je ideální volbou pro ty, kdo hledají suché, minerální a elegantní prosecco s terroirovým charakterem.
Obsahuje siřičitany.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Italská vína |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Veneto |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Šumivé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Glera |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2025 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG |
| ? ALKOHOL: | 11 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | extra brut |
| ? FOOD PAIRING: | ryby, sushi, drůbež, asijská kuchyně, bezmasá jídla |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Itálie |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Canevel Spumanti |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Canevel Spumanti
Canevel Spumanti: prémiové Prosecco z Valdobbiadene
Canevel Spumanti patří mezi respektované producenty šumivých vín z historické oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Vinařství sídlí ve Valdobbiadene, v kopcovité krajině obklopené vinicemi odrůdy Glera, která je základem zdejších šumivých vín.
Název Canevel pochází z místního dialektu a znamená „malý vinný sklep“ – místo, kde se tradičně uchovávala nejlepší vína, rodinné zkušenosti a vinařská tajemství. Tento význam dobře vystihuje filozofii značky: důraz na původ, detail, preciznost a elegantní styl šumivých vín.
Historie Canevel: od malého sklepa k prémiovému Proseccu
Vinařství založil v roce 1979 Mario Caramel, znalec a milovník šumivých vín. Od počátku nebylo jeho cílem vyrábět pouze běžné Prosecco, ale vína s jasnou identitou místa původu – vína, která vyjadřují charakter Valdobbiadene, jedné z nejvýznamnějších oblastí severovýchodní Itálie pro produkci šumivých vín.
1979
Založení Canevel Spumanti Mariem Caramelem ve Valdobbiadene.
1989
Vznik Millesimato 1988 – významného ročníkového šumivého vína Canevel.
1994
Akvizice prestižní vinice Faè v Refrontolu a další rozvoj práce s konkrétními polohami.
1995
Vigneto di San Biagio ve Valdobbiadene se stává sídlem administrativy a výroby.
2016
Canevel vstupuje do skupiny Masi, historického vinařského producenta z Valpolicelly.
2019
Představení metody Setàge zaměřené na mimořádně jemné a krémové perlení.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Canevel se hlásí především k historické oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, nikoli pouze k obecnému pojmu Prosecco. Právě zde, na kopcovitých vinicích mezi Coneglianem a Valdobbiadene, vznikají jedny z nejprestižnějších podob této italské kategorie šumivých vín.
Vína z Valdobbiadene mohou nabídnout větší původovou přesnost, eleganci a komplexitu než základní produkce Prosecco DOC. V podání Canevel se k typické svěžesti a ovocnosti přidává čistá aromatika, jemná minerální linka a především kultivované perlení.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita představuje nejvyšší stupeň tradičního italského systému chráněných označení původu. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG je spojeno s přesně vymezeným historickým územím a přísnějšími pravidly produkce než základní Prosecco DOC.
Metoda Setàge: hedvábně jemné perlení
Jedním z charakteristických prvků stylu Canevel je Setàge – přístup k pomalé druhotné fermentaci se selektovanými kvasinkami a přesným řízením teploty. Spumantizace probíhá pozvolna, obvykle při teplotách přibližně 12–14 °C.
Cílem je vytvořit velmi jemné perlení, měkkou texturu a krémový, kultivovaný projev. Šumivá vína Canevel proto nepůsobí pouze svěže a ovocně, ale zároveň elegantně, harmonicky a velmi dobře fungují také v gastronomii.
San Biagio: kulturní kořeny vinařství
Jen několik kroků od sídla Canevel stojí kostel San Biagio di Stana, jehož historie sahá hluboko do minulosti. Kostel zasvěcený svatému Blažejovi je v místní tradici významným bodem a v dochovaných papežských dokumentech je zmiňován již v roce 1297.
Na tyto kulturní kořeny navazuje také víno San Biagio Brut Nature Valdobbiadene DOCG, které pracuje s tradičnějším pojetím šumivého vína a metodou sur lie / col fondo. Víno tak propojuje místní historii, tradici a současnou interpretaci Valdobbiadene.
Canevel a skupina Masi
V roce 2016 vstoupila do vinařství skupina Masi, historický producent spojený především s Valpolicellou a Amarone. Spojení Canevel a Masi propojuje dvě výrazné vinařské identity regionu Veneto.
Partnerství přineslo Canevel širší technologické a výzkumné zázemí i silnější mezinárodní pozici. Jedním z výsledků dalšího rozvoje bylo také Campofalco Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut, vyráběné z ekologicky obhospodařovaných vinic.
Styl vín Canevel
Šumivá vína Canevel se vyznačují především svěžestí, čistotou aromatiky, elegancí a jemným perlením. Typické mohou být tóny jablek, hrušek, citrusů a bílých květů doplněné jemnou minerální linkou.
Vyšší řady z Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG zároveň ukazují, že Prosecco nemusí být pouze jednoduchým aperitivem. Původ z kvalitních poloh, nižší výnosy, práce s jednotlivými vinicemi a precizní spumantizace dokážou vytvořit vína s výrazně větší hloubkou a gastronomickou využitelností.
Aperitiv
Elegantní, svěží a kultivovaný začátek večera.
Oslavy
Jemné perlení a prémiový charakter pro slavnostní příležitosti.
Gastronomie
Výborné k rybám, mořským plodům, sushi, salátům a lehké středomořské kuchyni.
Vyšší kategorie Prosecca
Pro zákazníky, kteří hledají větší původovou přesnost a kvalitu nad rámec běžného Prosecca.