Vinařství Thaya
Vinařství THAYA – moderní vína ze Znojemska a Podyjí
Vinařství THAYA sídlí v Havraníkách u Znojma, na okraji Národního parku Podyjí. Vína vznikají z vinic v okolí Hnanic, Šatova, Havraníků, Vrbovce a Dyjákoviček, kde se potkává chladnější klima Znojemska, granitové podloží, spraše a výrazná minerální energie krajiny kolem Dyje.
Styl vinařství stojí na suchých, svěžích a skvěle pitelných vínech s precizní kyselinou, čistou aromatikou a gastronomickou elegancí. THAYA patří mezi výrazné moderní producenty Moravy a získala titul Vinařství roku 2023.
Řazení produktů
Výpis produktů
Muškát Moravský 2021, pozdní sběr, polosuché, řada vín z kolekce „Pozdravy z Národního parku Podyjí“, Viniční trať Vrbovec - Slunný vrch, Alkohol 12,5...
Müller Thurgau 2021, kabinetní, suché, řada vín z kolekce „Pozdravy z Národního parku Podyjí“, Viniční trať Havraníky - Staré vinice, Alkohol 12,0...
THAYA PREMIUM Ryzlink vlašský 2018, pozdní sběr – suchý, nazrálý, minerální s jemnou oříškovou dochutí.
Svěží, hravé a neodolatelné rosé ze Znojemska. THAYA Rosé 2023 voní po malinách, třešních a jahodách, v chuti je šťavnaté s tónem červeného rybízu. Ideální na teplé dny i...
Pinot Blanc kabinet, lehké, svěží, šťavnaté víno z odrůdy Pinot Blanc, Morava, podoblast znojemská.
Suché Veltlínské zelené ze Znojemska s typickou kořenitostí a svěží chutí.
Thaya Pinot gris 2021pozdní sběr, polosuché, řada vín z kolekce „Pozdravy z Národního parku Podyjí“ Rulandské šedé 100%
Suché bílé víno odrůdy Veltlínské zelené ročníku 2021 z řady Pozdravy z Národního parku Podyjí vinařství THAYA.
THAYA Pozdravy Tramín 2024, pozdní sběr – polosladké, aromatické s tóny liči, růže a koření.
Frankovka rosé 2021, POZDRAVY Z NÁRODNÍHO PARKU PODYJÍ, harmonické s lehkým zbytkovým cukrem.
THAYA Pozdravy Pinot Gris 2023 – polosuché, šťavnaté s tóny máslové hrušky a jemnou krémovostí ze Znojemska.
Chardonnay Thaya 2023 „Pozdravy z Národního parku Podyjí“ expresivní se znaky zralého žlutého ovoce a hrušek. Chuť je plná, extraktivní s příjemnou mineralitou.
THAYA Pozdravy Chardonnay 2024 je svěží suché víno ze Znojemska s tóny žlutého ovoce, jemnou krémovostí a minerální linkou. Elegantní a dobře pitelné víno ideální k drůbeži,...
THAYA Pozdravy Pálava 2025 je suchá, expresivní Pálava ze Znojemska se zralým žlutým ovocem, hruškou, plnou chutí a výraznou mineralitou. Svěží víno z nerezových tanků z...
THAYA Pozdravy Pinot noir rosé 2023 – suché, harmonické s tóny třešní, malin a jemnou mineralitou.
THAYA Pozdravy Ryzlink rýnský pozdní sběr 2024, suché víno s výraznou kyselinou, čistým odrůdovým projevem a svěžím stylem.
THAYA Pozdravy Ryzlink rýnský 2025 je suchý, svěží ryzlink ze Znojemska s tóny citrusů, limetkové kůry a sušeného zázvoru, šťavnatou kyselinou a minerálním charakterem. Skvěle...
THAYA Sauvignon 2025 z řady Pozdravy z národního parku nabízí svěží aromatiku listu černého rybízu, lehkou minerální chuť a dlouhý závěr. Elegantní víno ze Znojemska ideální k...
THAYA Veltlínské zelené 2025 je suchý pozdní sběr ze Znojemska s tóny citrusů, žlutého ovoce, bílého pepře a delší minerální dochutí.
THAYA PREMIUM Ryzlink rýnský 2023 Staré vinice – suchý, zrálo v 1000l sudech, slaně minerální s tóny limetky a zázvoru.
THAYA PREMIUM Veltlínské zelené 2020 Staré vinice – suché, 400l sud, citrusově pepřnaté s kořenitou dochutí.
THAYA PREMIUM Pinot blanc 2021, pozdní sběr – suché, zrálo v 400l dubovém sudu, strukturované a elegantní.
Svěží Sauvignon Blanc VOC 2023 z vinařství THAYA – vítěze Vinařství roku – nadchne svou aromatikou černého rybízu, minerální chutí a typickou znojemskou svěžestí. Certifikace...
Tento špiřkový Veltlín vytvořil Jakub Smrčka (enolog roku 2023), je ideální volbou pro milovníky svěžích, aromatických a pikantních bílých vín.
THAYA Ryzlink rýnský Terroir 2023 ze Znojemska nabízí výraznou citrusovou aromatiku s tóny limetky a sušené meruňky. V chuti je šťavnatý, minerální s pevnou kyselinou a dlouhou...
THAYA PREMIUM Sauvignon 2023, pozdní sběr z trati Knížecí vrch – suché, minerální, zrálo v 400l sudech Ermitage, s tóny tymiánu a rybízového listu.
THAYA PREMIUM Pinot blanc 2022, pozdní sběr – suché, zrálo v 400l dubovém sudu, elegantní a minerální.
Thaya Sekt Blanc de Blancs extra brut 2021 je vyrobený tradiční metodou kvašením v láhvi z odrůdy Chardonnay, dozáž 4g/l.
THAYA Sekt Blanc de Blancs extra brut 2023: tradiční metoda, 18 měsíců na kalech, dozáž 4 g/l.
THAYA APRI Chardonnay 2023 – suché, 400l sud, komplexní a minerální s dlouhým elegantním závěrem.
THAYA APRI Pinot noir 2023 – suché, 16 měsíců v dubových sudech, vrstevnaté s tóny višní a koření.
Sytě zlatá barva se slámovými odlesky. Aroma vína je komplexní a intenzivní s ovocnými tóny zralých broskví, kompotovaného ananasu, manga či sušené pomerančové kůry a je...
Ovládací prvky výpisu
Vinařství THAYA – vína z Havraníků, Dyje a Znojemské vinařské podoblasti
Vinařství THAYA patří mezi výrazné současné producenty moravského vína. Nachází se v Havraníkách u Znojma, v krajině Národního parku Podyjí, kde řeka Dyje po staletí formuje přírodní podmínky, mikroklima i charakter místních vinic. Samotný název vinařství odkazuje právě na řeku Dyji, německy Thaya.
Znojemská vinařská podoblast je známá svěžími, aromatickými a minerálními víny. THAYA tento charakter rozvíjí moderním, precizním a velmi gastronomickým stylem. Vína jsou suchá, čistá, živá a postavená na výraznější kyselině, díky které působí svěže, elegantně a mají dobrý potenciál zrání.
Charakter vín THAYA
- suchý, svěží a přesný styl vín
- výrazná kyselina typická pro Znojemsko
- čistá aromatika a výborná pitelnost
- minerální až lehce kouřový charakter u vín z granitového podloží
- důraz na terroir, kupáže šarží a gastronomii
Vinice v okolí Podyjí
Vinařství hospodaří na přibližně 105 hektarech vlastních vinic. Ty se nacházejí v pěti vinařských obcích Znojemska – Hnanice, Šatov, Havraníky, Vrbovec a Dyjákovičky. Právě rozmanitost těchto lokalit umožňuje vytvářet vína s různým charakterem a zároveň s jednotným rukopisem vinařství.
Obce Vrbovec, Dyjákovičky a Šatov dávají díky sprašovému podloží vína výrazně ovocná, zralá a aromatická. Naproti tomu Hnanice a Havraníky jsou spojovány s granitovým podložím, které vínům propůjčuje mineralitu, napětí, kouřovější tón a vyšší potenciál archivace.
Granitové podloží
Havraníky a Hnanice dávají vínům minerální, pevnější a osobitější charakter. Často se objevuje napětí, slanost, kouřová linka a delší dochuť.
Spraše a vápenité jíly
Šatov, Vrbovec a Dyjákovičky podporují ovocnější, kulatější a aromaticky výraznější styl vín s přístupnou strukturou.
Odrůdy a styl výroby
Znojemsko je domovem především výrazných bílých vín. Ve vinařství THAYA se daří zejména odrůdám, které dokážou dobře pracovat s kyselinou, aromatikou a minerálním charakterem místního terroiru.
Typické odrůdy
- Sauvignon Blanc
- Ryzlink rýnský
- Veltlínské zelené
- Ryzlink vlašský
- Chardonnay
- Pinot Blanc
- Pinot Noir
Důležitým prvkem stylu je práce s jednotlivými šaržemi. Vinařství často vinifikuje různé části sklizně samostatně a následně je skládá do finální podoby vína. Nejde nutně o cuvée mezi odrůdami, ale často o jednoodrůdové kupáže různých šarží, které pomáhají vytvořit komplexnější, vyváženější a přesnější víno.
Nerez, beton a dubové sudy
Základní řady vín obvykle zrají v nerezových tancích, které pomáhají zachovat svěžest, čistotu a primární ovocnost. U vybraných vín vinařství pracuje také s betonovými nádobami a dubovými sudy z Francie a Rakouska.
Sud není používán samoúčelně. U prémiových vín má podpořit strukturu, krémovost, hloubku a delší potenciál zrání, aniž by zakryl původ vína. Výsledkem jsou vína vhodná nejen k samostatnému pití, ale také ke špičkové gastronomii.
Doporučení ke gastronomii
- Sauvignon Blanc – kozí sýry, ryby, zeleninová kuchyně
- Ryzlink rýnský – asijská kuchyně, říznější omáčky, pečené vepřové
- Chardonnay – mořské plody, drůbež, krémová jídla
- Pinot Noir – kachna, telecí, jemnější úpravy masa
- Veltlínské zelené – studené předkrmy, paštiky, moravská kuchyně
Vinařství roku 2023
THAYA se opakovaně prosadila mezi finalisty soutěže Vinařství roku. V roce 2022 zvítězila v kategorii středních vinařství a za rok 2023 získala titul Vinařství roku. Významnou roli ve stylu vín má enolog Jakub Smrčka, který byl v roce 2021 oceněn jako Enolog roku.
Tato ocenění potvrzují dlouhodobý důraz na kvalitu, přesnost a schopnost posouvat moravské vinařství směrem k modernímu evropskému standardu.
Architektura, hotel a restaurace APRI
Areál vinařství v Havraníkách propojuje výrobu vína, hotel, degustace a restauraci APRI. Architektura nového komplexu vychází z motivu moravské vesnice, vinných sklepů, okolních kopců a toku řeky Dyje. Srdcem stavby je bývalá sýpka, doplněná moderními provozními a návštěvnickými částmi.
Restaurace APRI staví na sezonních surovinách a moderním pojetí české i regionální kuchyně. Díky tomu vína THAYA přirozeně fungují nejen jako samostatný zážitek, ale také jako součást promyšleného snoubení vína a jídla.
Proč vybrat vína THAYA
- výrazný terroir Znojemské vinařské podoblasti
- moderní vinařský přístup a precizní práce ve sklepě
- suchá, svěží a gastronomická vína
- špičková ocenění v českém vinařství
- atraktivní původ z okolí Národního parku Podyjí
Vína THAYA jako výraz moderní Moravy
Vinařství THAYA ukazuje, že moravská vína mohou být nejen aromatická a dobře pitelná, ale také přesná, minerální, dlouhověká a gastronomicky mimořádně zajímavá. Spojení Znojemska, Podyjí, moderních technologií a citlivé práce s terroirem dává vínům jasný původ i současný charakter.