Bílé víno
Bílé víno – od svěžích citrusových stylů po komplexní vína k archivaci
Bílé víno nabízí mimořádně široké spektrum stylů – od lehkých a svěžích vín s citrusy a zeleným jablkem přes aromatické Sauvignon Blanc, Riesling či Tramín až po strukturované Chardonnay a komplexní terroirová vína z jednotlivých vinic. Charakter výsledného vína určuje odrůda, klima, půda, způsob vinifikace, práce s kaly i případné zrání v dřevě.
Jak vybírat bílé víno? Pro svěžest hledejte Riesling, Sauvignon Blanc nebo mladý Grüner Veltliner. Pro plnější a krémovější styl Chardonnay, Pinot Gris nebo vína školená na jemných kalech či v sudu. U špičkových vín sledujte také apelaci, konkrétní vinici a ročník.
Řazení produktů
Výpis produktů
Jemná, živá ovocná vůně připomínající vyzrálé tropické ovoce s náznaky bílých květů a čerstvých citrusů.
Jemné šumivé víno růžové barvy, jasné a zářivé. Vůně je jemně ovocná s tóny jahod a akátového květu. Chuť je čerstvá, lahodně ovocná s jemným a bohatým perlením.
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, mučenky, melounů, pomerančů a citrusového ovoce. Víno je suché, lahodné, s pestrou...
CHARDONNAY • VENETO IGT • 2024 • ITÁLIESvěží suché Chardonnay s tóny meruněk a exotického ovoce, zakulacenou chutí a jemnou ovocně-minerální dochutí.
Jemná, živá ovocná vůně připomínající vyzrálé tropické ovoce s náznaky bílých květů a čerstvých citrusů.
SPRITZ • VENETO • FRIZZANTE • APERITIVOLegendární italský Spritz připravený k okamžitému podávání. Svěží pomeranče, jemné bylinky a příjemné perlení v dokonale vyváženém aperitivu.
Jemná, živá ovocná vůně připomínající vyzrálé tropické ovoce s náznaky bílých květů a čerstvých citrusů.
Víno s příjemným ovocným aroma a mineralitou. Aroma citrusů, žlutých jablek a hrušky se v chuti příjemně rozvine do mandlí, lékořice a anýzu.
Čirá žlutá barva se zelenými odlesky. Primární odrůdově typické aroma citrusů, bílé broskve a tropického ovoce.
PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE DOC • 2025 • 12 % • screw capSvěží suché bílé víno s tropickým ovocem, citrusy, bílými květy, jemnou kyselinou a mandlovým závěrem.
Jemná, živá ovocná vůně připomínající vyzrálé tropické ovoce s náznaky bílých květů a čerstvých citrusů.
Suché a svěží Soave z odrůd Garganega a Chardonnay. Barva vína je slámově žlutá se třpytivými odlesky. Ve vůni jemně květinové.
SOAVE DOC • VENETO • GARGANEGA COLLIS Casalforte Soave 2025 nabízí svěží citrusovou aromatiku, tóny bílých květů a minerální závěr v elegantním suchém stylu ideálním k rybám a...
Jemná, živá ovocná vůně připomínající vyzrálé tropické ovoce s náznaky bílých květů a čerstvých citrusů.
Krásně nazrálé, ale stále svěží bílé víno z odrůd Malvasia Puntinata a Bombino bianco. Ve vůni připomíná zralé citrusy, bílou hrušku nebo meruňky.
Svěží Pinot Grigio z Veneto s tóny citrusů, hrušky a květin. Lehké, suché a elegantní víno ideální k rybám, salátům i jako aperitiv.
SAUVIGNON BLANC • TREVENEZIE IGT • 2022 • 12 %Suché bílé víno s vůní květu hlohu, jemnou šalvějí, šťavnatým grapefruitem a svěžím bylinně-citrusovým závěrem.
SAUVIGNON BLANC • TREVENEZIE IGT • 2023 • 12 %Suché bílé víno s květem hlohu, šalvějí, citrusy, tropickým ovocem a jemně mandlovým závěrem.
Růžové šumivé víno nižším obsahem alkoholu, ideální pro milovníky italského Prosecco.
Víno s příjemným ovocným aroma a mineralitou. Aroma citrusů, žlutých jablek a hrušky se v chuti příjemně rozvine do mandlí, lékořice a anýzu.
Beta Delta Bianco je biodynamické bílé víno, které je vypěstované a vinifikované v souladu s přírodou. Nejenom zdravá půda, ale i zákonitosti vesmíru dodávají vínu...
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, mučenky, melounů, pomerančů a citrusového ovoce. Víno je suché, lahodné, s pestrou...
Elegantní šumivé víno světle slámově žluté barvy. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, mučenky, melounů, pomerančů a citrusového ovoce. Víno je suché, lahodné, s pestrou...
Elegantní šumivé víno s bledě zlatožlutou barvou se zelenkavými odlesky a jemným řetízkovým perlením.
Barva slámově žlutá, bohaté perlení. Ve sladké chuti rozeznáváme půvabné aromatické vlastnosti hroznů Moscato d’Asti s pestrou květinovou vůní.
VERONA IGT • GARGANEGA, CHARDONNAY, SAUVIGNON & TRAMINER • 2025Aromatické bílé cuvée s broskví, meruňkou, bezovým květem, kořením, grapefruitem a svěžím mátovým závěrem.
Báječné a srozumitelné Pinot Grigio z Alto Adige od slavného vinaře Aloise Lagedera.
PINOT GRIGIO • BIO • DOLOMITY Organické Pinot Grigio z podhůří Dolomit. Svěží, čisté a elegantní víno s tóny jablek, broskví a minerálním závěrem.
Čirá žlutá barva s mladistvými zelenými odlesky. Vůně citrusú a květin je doplněna o podmanivé středomořské tóny broskve, papáji a heřmánku.
Čirá žlutá barva s mladistvými zelenými odlesky. Vůně citrusú a květin je doplněna o podmanivé středomořské tóny broskve, papáji a heřmánku.
Víno intenzivní, slámově žluté barvy, s mírně zelinkavým okrajem. V jeho intenzivní vůni dominují na úvod stopy bílé broskve a růžového grepu, které jsou podtržené jemnou stopou...
Strukturované Soave z cru Sella s částí školení v dubových sudech. Vůně zralého ovoce, mandlí a květin, chuť plná, minerální a elegantní. Perfektní k rybám, bílému masu a...
Strukturované Soave z cru Sella s částí školení v dubových sudech. Vůně zralého ovoce, mandlí a květin, chuť plná, minerální a elegantní. Perfektní k rybám, bílému masu a...
Barva slámově žlutá, bohaté perlení. Ve sladké chuti rozeznáváme půvabné aromatické vlastnosti hroznů Moscato d’Asti s pestrou květinovou vůní.
Barva slámově žlutá, bohaté perlení. Ve sladké chuti rozeznáváme půvabné aromatické vlastnosti hroznů Moscato d’Asti s pestrou květinovou vůní.
Slámově žlutá barva s ohnivými odlesky. Výrazná a elegantní vůně v sobě snoubí prvky ovocnosti, kořenitosti a minerality.
Světle žlutá barva se zelenými odlesky. Výrazně aromatická sicilská odrůda s vůní meruněk, liči a tropického ovoce.
Jiskrně čistá, zelenkavě žlutá barva. Příjemné odrůdové ovocné aroma s převládajícími ovocnými tóny jablek, hrušek a citrusů.
Víno má třpytivou slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Aroma je delikátní s výraznými náznaky po tropickém ovoci.
SOAVE DOC • VENETO • GARGANEGA Svěží suché Soave s tóny citrusů, bílých květů a minerality. Elegantní a lehce ovocné bílé víno ideální k rybám.
Elegantní bílé víno z Verony z odrůdy Garganega vyrobené metodou appassimento. Plné tělo, vůně tropického ovoce, květin a vanilky. Ideální k rybám, těstovinám a sýrům....
Komplexní, vyzrálejší víno, má lehce sladkou vůni mandlí a květů. V chuti je elegantní, dobře vyvážené, s pevnou kyselinou a příjemným závěrem.
DOLOMITI IGT • BIODYNAMICKÉ • ALTO ADIGEOriginální cuvée více než 14 odrůd z ekologických a biodynamických vinic Alto Adige. Ovocné, svěží a harmonické víno s tóny jablka,...
Minerální a svěží bílé víno z Lugana DOC z odrůdy Turbiana. Vůně citrusů, květin a broskví, chuť jemná a vyvážená. Skvělé k rybám, mořským plodům i jako aperitiv. Podávejte při...
Minerální a svěží bílé víno z Lugana DOC z odrůdy Turbiana. Vůně citrusů, květin a broskví, chuť jemná a vyvážená. Skvělé k rybám, mořským plodům i jako aperitiv. Podávejte při...
PINOT GRIGIO • ALTO ADIGE DOC • BIO Elegantní Pinot Grigio s vůní broskví, melounu a jemného koření. Suché, svěží a minerální víno z vápenitých vinic Jižního Tyrolska.
Svěží Gavi DOCG z Cortese, citrusy, květy a mineralita. Ideální k rybám, mořským plodům a lehké středomořské kuchyni.
Barva je světle žlutá s jemnými zelenými odlesky. Aroma vína je elegantní s nádechem tropického ovoce, bylin a koření.
Barva je světle žlutá s jemnými zelenými odlesky. Aroma vína je elegantní s nádechem tropického ovoce, bylin a koření.
PINOT GRIGIO • ALTO ADIGE • BIO Svěží suché bílé víno s tóny broskve, melounu, jemného koření a minerální linkou.
Jemná, živá ovocná vůně připomínající vyzrálé tropické ovoce s náznaky bílých květů a čerstvých citrusů.
Barva je světle žlutá s jemnými zelenými odlesky. Aroma vína je elegantní s nádechem tropického ovoce, bylin a koření.
GEWÜRZTRAMINER • BIO • ALTO ADIGE Aromatický Gewürztraminer z ekologických vinic Alois Lageder. Vůně meruněk, mirabelek a exotického koření, šťavnatá mineralita a dlouhá...
Víno s jemnou vůní po vyzrálém peckovitém ovoci. V chuti je intenzivní, svěží a živé s úžasnou mineralitou a plností.
Toto víno je bez přehánění nejlepší sicilské a jedno z nejlepších italských Chardonnay.
CHARDONNAY • GAUN • BIO Elegantní Chardonnay z Alto Adige s tóny meruňky, manga, jemného másla a svěží minerality.
Barva je světle žlutá s jemnými zelenými odlesky. Aroma vína je elegantní s nádechem tropického ovoce, bylin a koření.
PINOT BIANCO • ALTO ADIGE • BIO Elegantní Pinot Bianco z vysokohorských vinic Alto Adige. Svěží ovocnost, mineralita a jemná krémovost v harmonickém projevu.
SKVĚLÝ DOPLNĚK K SÝRŮM. MOŽNOST ARCHIVACE PŘES 25 LET.
Vůně zralého bílého ovoce, bílých třešní a jablek s jemnými tóny koření a vanilky.
Světle slámová barva se zelenými odlesky. Komplexní vůně exotického ovoce, citrusů a bílých květů doplněná o náznak levandulového medu.
Světle slámová barva se zelenými odlesky. Komplexní vůně exotického ovoce, citrusů a bílých květů doplněná o náznak levandulového medu.
Světle slámová barva se zelenými odlesky. Komplexní vůně exotického ovoce, citrusů a bílých květů doplněná o náznak levandulového medu.
Pozoruhodné víno z vulkanického podloží sopky Etny. Ve vůni najdeme kromě neopakovatelné sopečné minerality tóny bílých akátů, čerstvých mandlí a horských broskví.
CHARDONNAY • LÖWENGANG • DEMETER Ikonické biodynamické Chardonnay z nejlepších parcel Alois Lageder. Komplexní, minerální a elegantní víno s potenciálem dlouhého zrání.
Toto víno je bez přehánění nejlepší sicilské a jedno z nejlepších italských Chardonnay.
Světle slámová barva se zelenými odlesky. Komplexní vůně exotického ovoce, citrusů a bílých květů doplněná o náznak levandulového medu.
Světle slámová barva se zelenými odlesky. Komplexní vůně exotického ovoce, citrusů a bílých květů doplněná o náznak levandulového medu.
Toto víno je bez přehánění nejlepší sicilské a jedno z nejlepších italských Chardonnay.
Toto víno je bez přehánění nejlepší sicilské a jedno z nejlepších italských Chardonnay.
Světle slámová barva se zlatými odlesky. Intenzivní plné aroma nektarinek, meruněk, lískových jehněd, vlhké půdy a čerstvých bylin.
Světle slámová barva se zlatými odlesky. Intenzivní plné aroma nektarinek, meruněk, lískových jehněd, vlhké půdy a čerstvých bylin.
Světle slámová barva se zlatými odlesky. Intenzivní plné aroma nektarinek, meruněk, lískových jehněd, vlhké půdy a čerstvých bylin.
Světle slámová barva se zlatými odlesky. Intenzivní plné aroma nektarinek, meruněk, lískových jehněd, vlhké půdy a čerstvých bylin.
Světle slámová barva se zlatými odlesky. Intenzivní plné aroma nektarinek, meruněk, lískových jehněd, vlhké půdy a čerstvých bylin.
Světle slámová barva se zlatými odlesky. Intenzivní plné aroma nektarinek, meruněk, lískových jehněd, vlhké půdy a čerstvých bylin.
Světle slámová barva se zlatými odlesky. Intenzivní plné aroma nektarinek, meruněk, lískových jehněd, vlhké půdy a čerstvých bylin.
Zlatavá barva se zelenými odlesky. Intenzivní aroma s tóny papáji, bílé broskve, angreštového kompotu, rybízových pupenů a koření.
Zlatavá barva se zelenými odlesky. Intenzivní aroma s tóny papáji, bílé broskve, angreštového kompotu, rybízových pupenů a koření.
Zlatavá barva se zelenými odlesky. Intenzivní aroma s tóny papáji, bílé broskve, angreštového kompotu, rybízových pupenů a koření.
Zlatavá barva se zelenými odlesky. Intenzivní aroma s tóny papáji, bílé broskve, angreštového kompotu, rybízových pupenů a koření.
Zlatavá barva se zelenými odlesky. Intenzivní aroma s tóny papáji, bílé broskve, angreštového kompotu, rybízových pupenů a koření.
CHARDONNAY • ALTO ADIGE • 2018 • 3 L • DEMETER Velký formát ikonického Löwengang: zralé ovoce, máslovost, mineralita a slaná délka.
Světle slámová barva se zlatými odlesky. Intenzivní plné aroma nektarinek, meruněk, lískových jehněd, vlhké půdy a čerstvých bylin.
Světle slámová barva se zlatými odlesky. Intenzivní plné aroma nektarinek, meruněk, lískových jehněd, vlhké půdy a čerstvých bylin.
Světle slámová barva se zlatými odlesky. Intenzivní plné aroma nektarinek, meruněk, lískových jehněd, vlhké půdy a čerstvých bylin.
Světle slámová barva se zlatými odlesky. Intenzivní plné aroma nektarinek, meruněk, lískových jehněd, vlhké půdy a čerstvých bylin.
Světle slámová barva se zlatými odlesky. Intenzivní plné aroma nektarinek, meruněk, lískových jehněd, vlhké půdy a čerstvých bylin.
Ovládací prvky výpisu
Bílé víno – nejširší svět svěžesti, aromatiky a terroiru
Bílé víno může být lehké a křupavé, aromatické a exotické, minerální a napjaté, krémové a strukturované nebo hluboké a dlouhověké. Rozdíly vznikají kombinací odrůdy, původu, klimatu a práce vinaře ve sklepě. Právě proto může být jedno Chardonnay jemné a citrusové, zatímco jiné plné, máslové a zrálé v dubovém sudu.
Co je bílé víno?
Bílé víno se nejčastěji vyrábí z bílých hroznů, ale může vzniknout také z modrých odrůd, pokud je mošt rychle oddělen od slupek. Barviva jsou totiž soustředěna především ve slupce hroznu, zatímco samotná dužnina bývá u většiny odrůd světlá.
Základní princip výroby spočívá v lisování hroznů, oddělení moštu od slupek a následném alkoholovém kvašení. Konkrétní technologie se však výrazně liší podle zamýšleného stylu.
Důležité: „bílé víno“ není synonymem pro lehké nebo jednoduché víno. Mezi bílými víny najdeme svěží každodenní styly i některá z nejkomplexnějších a nejdéle zrajících vín světa.
Jak vzniká bílé víno?
Sklizeň a lisování
Hrozny se sklízí v okamžiku, kdy vinař považuje poměr cukru, kyselin, aromatiky a fenolické zralosti za optimální. U svěžích vín může být důraz kladen na zachování kyselin, u plnějších stylů na vyšší zralost a koncentraci.
Po sklizni následuje lisování. U některých aromatických odrůd může před lisováním proběhnout krátká macerace na slupkách, která pomáhá zvýraznit vůni a strukturu.
Kvašení
Mošt následně kvasí v nerezových tancích, betonových nádobách, dřevěných sudech nebo jejich kombinaci. Teplota fermentace ovlivňuje výsledný charakter – chladnější kvašení zpravidla podporuje primární ovocnost, zatímco vyšší teploty a práce se dřevem mohou vést ke komplexnějšímu stylu.
Zrání na kalech
Část kvalitních bílých vín zraje na jemných kvasničních kalech. Tento postup může přidat objem, jemnější texturu a komplexitu. Při pravidelném promíchávání kalů – bâtonnage – se efekt ještě zvýrazňuje.
Nerez vs. dřevo
Nerezový tank
Podporuje čistotu, svěžest a primární aromatiku. Typický pro Sauvignon Blanc, Riesling, Grüner Veltliner i řadu moderních moravských vín.
Dřevěný sud
Může přidat objem, koření, vanilku, toastové tóny a komplexnější texturu. Velký sud bývá subtilnější než malý barrique.
Mnoho vinařů používá kombinaci obou přístupů. Část vína zraje v nerezu pro zachování energie a část ve dřevě pro přidání struktury.
Nejdůležitější odrůdy bílého vína
Riesling – Ryzlink rýnský
Riesling patří mezi nejvýznamnější bílé odrůdy světa. Typické jsou citrusy, broskev, meruňka, bílé květy a pevná kyselina. V kvalitních kamenitých polohách se přidává mineralita a velmi dobrý archivační potenciál.
Grüner Veltliner – Veltlínské zelené
Nejdůležitější rakouská bílá odrůda. Nabízí jablko, hrušku, citrusy, byliny a jemně pepřovou kořenitost. Na kvalitních sprašových a kamenitých terroirech dokáže být velmi strukturovaná a dlouhověká.
Chardonnay
Mimořádně univerzální odrůda. V chladnějším klimatu může připomínat citrusy, zelené jablko a minerální tóny, zatímco v teplejším klimatu přechází k broskvi, ananasu a tropickému ovoci. Dobře reaguje na zrání v dubu i na jemných kalech.
Sauvignon Blanc
Aromatická odrůda s tóny citrusů, angreštu, bílé broskve, bylin, bezového květu nebo tropického ovoce. Styl se výrazně mění podle klimatu a zralosti hroznů.
Pinot Gris – Rulandské šedé
Pinot Gris může být lehký a svěží, ale také plný a krémový. Typické jsou hrušky, meruňky, žluté ovoce a někdy jemně kořenitý charakter.
Tramín a další aromatické odrůdy
Tramín, Muškát, Pálava nebo Muscat mohou nabídnout intenzivnější vůni květin, exotického ovoce a koření. U těchto vín je důležitá rovnováha mezi aromatickou intenzitou, cukrem a kyselinou.
Suché, polosuché nebo sladké?
Bílé víno může existovat v celém spektru zbytkového cukru – od velmi suchých stylů až po přírodně sladká vína. Samotná odrůda neříká, zda bude víno suché.
Příklad: Riesling může být naprosto suchý, polosuchý i výrazně sladký. Rozhodující je konkrétní vinifikace, zbytkový cukr a rovnováha s kyselinou.
Mladé vs. nazrálé bílé víno
Mladé víno
Citrusy, zelené jablko, broskev, květiny, čerstvé byliny a výraznější primární ovocnost.
Nazrálé víno
Větší harmonie, sušené ovoce, kandované citrusy, medové, voskové, oříškové nebo kořenité nuance podle odrůdy a stylu.
Ne každé bílé víno je určeno k dlouhému zrání. Lehká aromatická vína je zpravidla nejlepší pít mladší, zatímco špičkové Rieslingy, Chardonnay nebo Grüner Veltliner z prestižních poloh mohou zrát řadu let.
Mineralita – co si pod tím představit?
U bílých vín se často používá pojem mineralita. Neznamená doslovnou chuť kamene rozpuštěného ve víně. Jde o senzorický popis projevů připomínajících slanost, křídovost, mokrý kámen nebo pevnou, napjatou strukturu.
Minerální charakter bývá často spojován s konkrétními terroiry, ale jeho výsledný projev ovlivňuje také kyselina, textura, zralost hroznů a vinifikace.
Bílé víno a CO₂
Mladé bílé víno může obsahovat malé množství rozpuštěného oxidu uhličitého. Ten může pocházet z fermentace, být zachován díky časnému lahvování z nerezu nebo být technologicky upraven pro podporu svěžesti a ochranu před oxidací.
Jemné mravenčení na jazyku proto samo o sobě nemusí znamenat vadu. U svěžích Sauvignonů, Rieslingů nebo mladých moravských vín může být lehký CO₂ zcela záměrnou součástí stylu.
Nejznámější oblasti bílého vína
- Rakousko: Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental, Štýrsko,
- Německo: Mosel, Rheingau, Pfalz, Rheinhessen,
- Francie: Burgundsko, Alsasko, Loire, Bordeaux, Rhône,
- Itálie: Alto Adige, Friuli, Veneto, Piemonte, Toscana a další,
- Česká republika: Morava a Čechy s širokým spektrem středoevropských odrůd,
- Řecko: Santorini, Florina, Macedonia a další regiony,
- Španělsko: Rías Baixas, Rueda, Rioja a další.
Jak bílé víno podávat?
Příliš nízká teplota může uzavřít aromatiku a zvýraznit kyselinu. Proto není vhodné servírovat všechna bílá vína stejně studená.
| Styl | Doporučená teplota |
|---|---|
| Lehká svěží bílá | 8–10 °C |
| Aromatická bílá | 9–11 °C |
| Komplexní terroirová bílá | 10–13 °C |
| Sudová a nazrálá bílá | 11–14 °C |
Párování s jídlem
- Svěží Riesling nebo Sauvignon: ryby, mořské plody, kozí sýry, saláty,
- Grüner Veltliner: telecí, vídeňský řízek, zelenina, asijská kuchyně,
- Chardonnay: drůbež, losos, krémové omáčky, houby,
- Pinot Gris: vepřové, drůbež, krémová rizota, sýry,
- Aromatické odrůdy: kořeněná asijská kuchyně, paštiky, výraznější sýry.
Jak vybírat bílé víno podle příležitosti?
Na terasu
Lehčí Sauvignon, Riesling, Grüner Veltliner nebo svěží moravské bílé víno.
K večeři
Strukturovanější Chardonnay, Pinot Gris, Riesling nebo Grüner Veltliner s dostatečnou hloubkou.
Do archivu
Špičkové Rieslingy, Chardonnay a Grüner Veltliner z jednotlivých vinic, kvalitních apelací a prestižních poloh.
Proč právě bílé víno?
Protože nabízí mimořádnou škálu stylů – od lehkých a svěžích vín pro běžné pití až po hluboká terroirová vína s potenciálem mnohaletého zrání. Stačí si vybrat podle odrůdy, původu, ročníku a stylu, který nejlépe odpovídá vaší chuti i příležitosti.